About Rene

Author Archive | Rene

Wolf Carte Blanche

Alles begon in 2008 toen Peter Van der Borght het verhaal van Wolf begon te schrijven. Vandaag werkt hij samen met een sterk team om van Wolf een gevestigde waarde te maken in het nationale en internationale bierlandschap… Brouwerij Wolf maakt op ambachtelijke, professionele wijze bieren van hoge gisting. Een tweede gisting gebeurt op de […]

Lees verder Reacties { 0 }

Wijnbeurs Delhaize: op de proeftafel Château Mazails 2010

Deze Medoc, Cru Bourgeois is afkomstig uit St Yzans de Medoc waar de familie Chacun een domein van 42 hectaren uitbaat waarvan 35 ha wijngaarden. Momenteel wordt het bedrijf gerund door de 4de generatie die nog steeds passie op een subtiele wijze mengt met kwalitatieve wijnen. De wijngaarden worden geëxploiteerd volgens een gemixte Guyot wijze […]

Lees verder Reacties { 0 }

Binnenkort begint in Luxemburg de druivenpluk

De wijnoogst start tijdens de derde week van september   Goudkleurige druiven zover je kan zien. Dat is kort samengevat het landschap in de Luxemburgse Moezelstreek tijdens de maand september. De wijnstokken buigen door onder hun kostbare vruchten: druiventrossen barstensvol suiker, zo goed als plukklaar. Tijdens de oogstperiode vormt de Moezelwijnroute een nog merkwaardigere ‘leidraad’ […]

Lees verder Reacties { 0 }

Insecta is one giant foodstep for mankind: wormen op het menu!

Damhert introduceert de allereerste vleesvervangers op basis van wormen. Entomofagie! Dit zegt u waarschijnlijk niets. Het woord komt zelfs niet voor in de lijst van de Nederlandse Taalunie. En toch zal deze term binnen niet al te lange tijd dagelijkse kost worden. Het betekent namelijk zoveel als ‘het eten van insecten’. Nu al staat vast […]

Lees verder Reacties { 0 }

Op de proeftafel: Château Haut Barrail 2010

Carrefour Hypermarkten- Op de proeftafel Château Haut Barrail 2010   Volgens meerdere historische bronnen vindt dit kasteel zijn oorsprong in 1362 en kreeg het voornamelijk bekendheid door La Maison de Bernede, vestiging die volledig is verdwenen. Wel zijn er nog restanten van de bijhorende molen. De huidige gebouwen dateren uit het eind van de 17de- […]

Lees verder Reacties { 0 }

Chef Viki Geuens creëert illy koffie- en bonbonkaart

Uit de negen verschillende arabica’s die samen de smaakidentiteit van elk kopje illy bepalen, selecteerde de Italiaanse koffiebrander tot nu toe zes die ook als monoarabica koffies worden aangeboden. Na Ethiopië, Guatemala en Brazilië in 2013, kan men dit jaar ook genieten van monoarabica koffies op basis van bonen uit Columbia, Costa Rica en India. […]

Lees verder Reacties { 0 }

P & F wineries, natuurvriendelijke technologie

p&f wineries produceert voornamelijk witte wijnen. De productiewijze richt zich op een natuurvriendelijke technologie, een geïntegreerde verzorging van de wijngaarden en grondige kennis van individuele wijngaarden. Het uitgangspunt bij de wijnbereiding is dat wijn een product is dat ontstaat uit een natuurlijk proces, waarin uitsluitend wordt ingegrepen indien nodig. Omdat de steile heuvels en terrasvormige […]

Lees verder Reacties { 0 }

Wijnbeurs Delhaize: op de proeftafel Gran Passo Classico Réserva 2012

Portugal heeft als wijnland een forse ontwikkeling doorgemaakt en de bewering dat Portugal enkel ‘porto’ als waardemeter in het dranksegment naar voren kan schuiven behoort sinds enkele jaren definitief tot het verleden. In het noorden zijn er de regio’s waar volop Vinho Verde wordt geteeld terwijl in het zuiden de regio Alentejo mooie presentaties kan […]

Lees verder Reacties { 0 }

P & F relatief nieuw wijnhuis

Hoewel p&f wineries een relatief nieuw wijnhuis is, is de naam Puklavec al decennialang met het gebied verbonden. De geschiedenis van de familie Puklavec begint in 1934 als Martin Puklavec secretaris wordt van de bestaande coöperatie van wijnboeren in Jeruzalem-Ormož. Martin zet zich met succes in voor een betere samenwerking tussen de wijnboeren. Na de […]

Lees verder Reacties { 0 }

Op de proefafel: Mas du Bouquet 2011

Carrefour Hypermarkten- Op de proeftafel Mas du Bouquet 2011   Deze wijngaarden aan de voet van de Dentelles de Montmiral zijn sinds 1947 in handen van de familie Manganelli die een emotionele binding heeft met hun regio en tegelijk een enorme passie voor wijn uitstraalt. De regio wordt gekenmerkt door de ruwere en wilde landschappen […]

Lees verder Reacties { 0 }