Archive | Culinair RSS feed for this section

S Pellegrino geeft de award voor beste jonge chef 2018 BeLux weg

In Flanders Expo in Gent werden tijdens de jaarlijkse vakbeurs Horeca expo de nieuwe Michelinsterren uitgereikt. In de nieuwe Michelingids voor België en Luxemburg staan opnieuw restaurants die interessant, een omweg waard of zelfs een reis waardig zijn. Nieuw dit jaar was de voorstelling van een speciale award voor jonge chefs. De prestigieuze sterrengids slaat […]

Lees verder Reacties { 0 }

Viskok van het jaar 2018 is Stijn de Vreese van restaurant Benoit en Bernard Dewitte uit Ouwegem

Stijn de Vreese van restaurant Benoit en Bernard Dewitte uit Ouwegem maakte het lekkerste en origineelste gerecht klaar met rode poon, de Vis van het Jaar 2017, op de Nationale Horecawedstrijd op 20 november in de demonstratiekeuken van Horeca Expo in Gent. De wedstrijd was voorbehouden aan professionele koks. Minister Joke Schauvliege deelde de prijzen […]

Lees verder Reacties { 0 }

Bife Churrasco – Antwerpen

Een vreemde eend in de bijt? Op het eerste zicht wel en dan nog wel eentje die men weervindt in de buurt van het Centraal Station in Antwerpen. De benaming Bife laat doorschemeren dat het om vlees gaat en dus is de link met een restaurant duidelijk. Bife Churrasco staat gewoonweg voor de Argentijnse grill […]

Lees verder Reacties { 0 }

De Tsjechische gastronomie – zes gerechten die je moet proeven

De Tsjechische keuken is bij veel mensen onbekend, maar de gerechten zullen je zeker verrassen. Kenmerkend voor de maaltijden is het veelvuldige gebruik van vlees, vooral varkens- en rundvlees vormen het hoofdbestanddeel van veel Tsjechische gerechten. Daarnaast houden Tsjechen enorm van dumplings, deze machtige deegplakken van aardappel of brood worden bij veel gerechten geserveerd. Zes […]

Lees verder Reacties { 0 }

Gault&Millau 2018 onderscheidt L’Eau Vive met ‘dessert van het jaar’

Op maandag 13 november heeft Gault & Millau Belux 2018 in Antwerpen de nieuwe favorieten en andere bekroonde talenten aan de pers onthuld. Van de vele trofeeën ging die van de Dessert van het Jaar naar de patissier van tweesterren Meesterkok van België en lid van de zeer prestigieuze Tables of the World, Pierre Resimont […]

Lees verder Reacties { 0 }

MICHELIN gids Blgië-Luxemburg 2018: drie nieuwe tweesterrenrestaurants in België

De MICHELIN gids België en Luxemburg 2018 onderscheidt 144 restaurants met één of meerdere sterren. Drie bedrijven krijgen er een tweede ster bij, veertien restaurants krijgen hun eerste ster. Gent bevestigt zijn opmars op culinair gebied: voor het eerst heeft een Gents restaurant twee sterren en er komen ook nog eens twee restaurants met één […]

Lees verder Reacties { 0 }

Pierre Résimont, star-chef, bij Alfonsburger in Zaventem

Op amper enkele maanden tijd is Alfonsburger een vaste culinaire waarde geworden in Zaventem. Roland Debuyst serveert er een brede keuze aan kwaliteitsburgers om zowel de fijnproevers te bekoren als de prijsbewuste gasten of nog al wie glutenintolerant is. De burgers die hier op tafel komen zijn het resultaat van het talent en de vakkennis […]

Lees verder Reacties { 0 }

Bistro R – Nossegem ( een nieuwe richting voor restaurant Orange)

Waar vroeger restaurant Orange te vinden was, opende op 2 november BISTRO R zijn deuren. De eigenaars chef-kok Roland Debuyst en zijn echtgenote Aysa blijven met dezelfde passie werken in een nieuw modern, speels maar bijzonder sfeervol en gezellig kader, met een aangepast team en met een vernieuwde kaart en keuken. Roland Debuyst en zijn […]

Lees verder Reacties { 0 }

Gault&Millau 2018: Eric Fernez (d’Eugénie à Emilie) is de 15de Chef van het jaar

Voor een publiek van meer dan 800 restaurateurs, journalisten en partners stelde het team van de Gids de nieuwe editie voor, de vijftiende en dus een jubileumuitgave. Het grootste nieuws was uiteraard de bekendmaking van de Chef van het Jaar, een titel die dit jaar naar Eric Fernez van restaurant ‘D’Eugénie à Émilie’ in Baudour […]

Lees verder Reacties { 0 }

Visrestaurant Langoest opent aan de Boompjes

Chef-kok Shi-Qian Yi opent prachtige nieuwe viszaak met uitzicht op de Maas.  Na een acht maanden durende wereldreis, besloot chef-kok Shi-Qian Yi zijn droom werkelijkheid te laten worden. De visliefhebber opent vandaag de deuren van zijn gloednieuwe visrestaurant Langoest aan de Boompjes 677 in het centrum van Rotterdam. Het leegstaande pand is omgetoverd tot een […]

Lees verder Reacties { 0 }