Archive | Culinair RSS feed for this section

Maison Lemonnier eert ‘Vigneronnes’!

Als introductie op de internationale vrouwendag van 8 maart brengen Eric & Tristan MARTIN, chef van La Maison Lemonnier op 4 & 5 maart hulde aan de inzet en het werk van vijf vrouwelijke wijnmakers. In de spotlights staan 4 Franse en een Belgische vrouwelijke wijnmaker, nl Nathalie Falmet (Champagne Falmet), Elodie Balme (Domaine Elodie […]

Lees verder Reacties { 0 }

Le Cercle des Voyageurs – Brasserie Mondo – Brussel

Vlakbij de Brusselse Grote Markt in een straatje met de onmogelijke naam, de Lievevrouwbroersstraat, de officiële vertaling van de rue Grandes Carmes, vinden we Le Cercle des Voyageurs terug. Een intense en leuk decoratieve uitnodiging om op reis te gaan naar een of meerdere landen waaruit de vele bezoekers van buur Manneken Pis afkomstig zijn. […]

Lees verder Reacties { 0 }

Nieuw management Gault&Millau Nederland

Gault&Millau Nederland gaat verder onder leiding van Godfried van der Lugt in samenwerking met Gault&Millau Benelux. De licentie van Gault&Millau Nederland die vertegenwoordigd werd door de heer Jan van Lissum, eigenaar van de Wine and Food Association, liep per eind december 2017 af nadat deze een jaar eerder was opgezegd door Gault&Millau Benelux. Gault&Millau Benelux […]

Lees verder Reacties { 0 }

Restaurant Le Coriandre – Watermaal-Bosvoorde

Restaurant le Coriandre was recent het kloppende hart van de JRE België, vereniging die er zijn nieuw team voorstelde. Tegelijk ook een figuurlijk eerbetoon aan de chef en zijn echtgenote die zich reeds meerdere jaren als een van de voorvechters van de vereniging openbaart. Meer dan terecht trouwens vermits Damien Vanderhoeven, chef van restaurant Le […]

Lees verder Reacties { 0 }

Bia Mara: ‘fish & chips’ verovert Brussel

Een nieuwe zaak aan het Londenplein in Brussel is het 2de adres in de hoofdstad voor deze tempel van fish and chips. Na de vestiging op de Kippenmarkt zet Bia Mara, Gaelic voor zeevruchten, zijn succesverhaal verder op een steenworp van de Europese wijk. Bia Mara is the place to be voor liefhebbers van (traditionele) […]

Lees verder Reacties { 0 }

‘Knappe combinaties’ : Roussillonwijnen en kazen !

Kazen combineren met wijnen is iets wat met Roussillonwijnen bijzonder prettig is, zij het met wit, rood of Vins Doux Naturels. De Belgische Federatie van Kaashandelaars en het CIVR (Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon) creëerden het boekje « Knappe Combinaties » voor hun klanten. Binnenkort ligt er in uw favoriete kaaswinkel een boekje, 32 […]

Lees verder Reacties { 0 }

Michelingids Frankrijk 2018: Drie Michelinsterren sieren voortaan Restaurant Christophe Bacquié en La Maison des Bois-Marc Veyrat

Michelin onthult de nieuwe editie van de MICHELIN gids Frankrijk, met een selectie van 621 sterrenrestaurants, een historisch record, waarvan er 57 nieuw zijn. Vlakbij het circuit van Castellet, midden in de Provence, ligt Restaurant Christophe Bacquié dat in de nieuwe MICHELIN gids drie sterren krijgt. In dit restaurant, gevestigd in Hotel du Castellet, serveert […]

Lees verder Reacties { 0 }

K-Food gekte: bereid je voor op de winterspelen met de favoriete keuken van 2018

  Deliveroo zag de K-food bestellingen de voorbije drie maanden wereldwijd zowaar met 65% stijgen. De nieuwste favoriete keuken van de fijnproevers: K-food. Het is al aanschuiven bij de recentste Koreaanse restaurants die we zien opduiken in wereldsteden zoals Londen, New York en Parijs, foodies wachten verlekkerd op hun dosis Bulgogi, kimchi en K-BBQ kip. […]

Lees verder Reacties { 0 }

Zeeduivel : vis van het jaar

VLAM heeft samen met de visserijsector voor de 30ste keer een ‘Vis van het Jaar’ gekozen. Met deze actie wordt elk jaar een andere vis onder de aandacht gebracht en geïllustreerd dat vis eten veel variatie toelaat. Dit jaar wordt “zeeduivel” in het licht van de schijnwerpers geplaatst. Deze vis is nog erg onbekend bij […]

Lees verder Reacties { 0 }

Restaurant Pazzo – Antwerpen: ‘prettig gestoord! ‘

Restaurant Pazzo vond een onderkomen in een voormalig pakhuis aan de Antwerpse haven. Chef Ingrid Neven werd indertijd de 20ste Lady Chef of the Year en heeft zich sindsdien ontplooit  tot en chef die haar gasten nog steeds op elk moment weet te verrassen met frisse, succulente creaties die meer dan ooit Ingrids motto “ […]

Lees verder Reacties { 0 }