Archive | Culinair RSS feed for this section

Restaurant Hispania – Brussel

Dit restaurant is gelegen op de begane grond van NH Collection Brussels Grand Sablon. Restaurant Hispania biedt een formele dineerervaring in een elegante ambiance. Onder signatuur van Michelinchef Marcos Morán van het bekroonde Casa Gerardo in Asturië (Spanje). Na het succes van Restaurant Hispania in Londen, is het nu de beurt aan Brussel om kennis […]

Lees verder Reacties { 0 }

Nederlands Oestesterseizoen 2017-2018 officieel geopend

Op de Oosterschelde sleepte de YE7 de eerste oesters van het seizoen. Schipper Danny Nelis overhandigde de oesters aan de Nederlandse Oestervereniging en de gemeentebesturen van Reimerswaal en Schouwen-Duiveland. Daarmee is het oesterseizoen in Nederland en België officieel geopend. Vanaf heden worden de Zeeuwse creuses (Crassostrea gigas) en de Zeeuwse platte oesters (Ostrea edulis) weer […]

Lees verder Reacties { 0 }

Restaurant Loungeatude – Louvain-la-Neuve

Kent u LOUNGEATUDE nog niet…? Dan is het tijd om er een tafeltje te reserveren. De naam wekt zowel nieuwsgierigheid als verbazing en is een smakelijke mix van “lounge” (salon), “eat” (eten) en het Franse “étude” (bestudeerde keuken). Met de komst van de nieuwe chef Pascal Marcin, is excelleren de ambitie. Het restaurant ligt aan […]

Lees verder Reacties { 0 }

Menu Lady Chef: Paris-Brest

Menu Lady Chef: Recept: Paris-Brest / karamelijs met gezouten boter   Ingrediënten Voor de soesjes: 125 gr volle melk, 125 gr water, 115 gr boter, 1 soeplepel fijne griessuiker, 1 soeplepel zout, 4 eieren, 140 gr bloem Voor de craquelin: 150 gr zachte boter, 150 gr lichtbruine basterdsuiker, 150 gr bloem Voor de diplomate praliné: […]

Lees verder Reacties { 0 }

Smullen in Wallonië

De eerste tentoonstelling in de vernieuwde ‘Espace Wallonie’ in de Grasmarkstraat 25-27 in Brussel, een initiatief van de dienst Wallonië België Toerisme, is meteen gefocust op het themajaar “ Smullen in Wallonië – Smulroutes in Wallonië”. Op het programma staan 28 routes in drie dimensies, een hoog gehalte aan Wallonië waar het ambachtswerk niet vergeten […]

Lees verder Reacties { 0 }

Menu Lady Chef: Welsh lamsvlees

Menu Lady Chef : Recept: 3 creaties van Welsh lamsvlees / wortelen / samosa     Lamsvlees is een klassieker in de menu’s van de Lady Chefs die er elk jaar opnieuw in slagen om een inventieve, creatieve en vooral smaakvolle bereiding te serveren. Voor 4 personen: Ingrediënten: 1 Welshe lamskroon, 1 Welsh lamszadel, Afsnijdsels […]

Lees verder Reacties { 0 }

Menu Lady Chef: langoustine

Menu Lady Chef: Recept: langoustine / rougail van zwarte pensen   Als tussengerecht toont Laure de culinaire rijkdom van het droomeiland Mauritius. Voor 4 personen Ingrediënten: 4 langoustines, 12 cannelloni, 300 gr zwarte pens, 1 kg tomaten, 2 uien, fijngehakt, 1 teentje look, Zout, piment d’Espelette, Koriander, 4 gekonfijte tomaten Werkwijze – Pel de tomaten, […]

Lees verder Reacties { 0 }

Menu Lady Chef: gerookte paling

Menu Lady Chef: Recept: gerookte paling / romige geitenkaas / rode biet / boekweit   Een decoratief voorgerecht dat uitdagend de smaakpapillen toelacht. Voor 4 personen Ingrediënten: 100 gr gerookte paling, 150 gr verse geitenkaas, 50 gr room, 2 grote rode bieten, 130 gr boekweit, 100 gr boter, 25 gr amandel broyage, 7 gr fleur […]

Lees verder Reacties { 0 }

Amstel Boathouse heeft eigen top tien in de hotspotlijst

Paviljoen aan de Amstel biedt tien niet te missen pluspunten. Hotspotlijstjes zijn leading. Amstel Boathouse, restaurant en evenementenlocatie aan de Amstel in Amsterdam, draagt hier graag aan bij en lanceert een eigen top tien met pluspunten. 1. Mooiste terras van Amsterdam:  Amstel Boathouse heeft een van de mooiste terrassen van Amsterdam. Ruim opgezet, de hele […]

Lees verder Reacties { 0 }

Joost Deurloo is Nederlands Kampioen oestersteken

Op maandag 11 september vond in Brasserie “De Vluchthaven” te Bruinisse voor de vijfde keer het Premier Nederlands Kampioenschap Oestersteken plaats. Van de elf aangemelde deelnemers, werd uiteindelijk na verschillende rondes Joost Deurloo Nederlands Kampioen van het Premier Kampioenschap Oestersteken. Deze wedstrijd is de Nederlandse voorronde voor het wereldkampioenschap oestersteken dat op zaterdag 23 september […]

Lees verder Reacties { 0 }