Archive | Culinair RSS feed for this section

La Terrasse: een ongekend Brussels instituut en seculiere ziel

Met 45 zitplaatsen binnen en 85 op het terras, twijfelt niemand aan de renommée van dit etablissement. Nochtans dateert het niet van gisteren en, wat belangrijk is, men kan er zowel in de zomer terecht als in de winter. Dankzij aanzienlijke investeringen slaagt deze brasserie er opnieuw in tijdens de winter een gastronomische beleving te […]

Lees verder Reacties { 0 }

Nieuwe oogst Zeeuwse mosselen heeft voortreffelijke smaak

Vandaag gaat het mosselseizoen van start met de nieuwe oogst van Zeeuwse bodemcultuur. De mosselen kennen een mooie kwaliteit en hebben de authentieke zilte smaak die deze lekkernij zo uniek maakt. ‘De mosselschelpen zijn niet al te groot, maar rijk gevuld en de smaak van de mossel is voortreffelijk’ aldus Jos Steketee, namens de mosselkwekers. […]

Lees verder Reacties { 0 }

Chez Montaigne: nieuwe culinaire oase

Het Georges Brugmannplein in Elsene ademt met diverse winkeltjes en eethuisjes, ondanks de nabijgelegen drukke Waterloosteenweg en de Brugmannlaan,  kalmte en sfeer uit. Begin dit jaar opende in een voormalig rustiek theesalon, het restaurant Chez Montaigne, een nieuwe culinaire pleisterplaats, de deuren. De nieuwe locatie is een figuurlijke veelvraat, een feniks a.h.w. die gastronomie bijzonder […]

Lees verder Reacties { 0 }

Brussels airlines werkt samenmet topchef Thomas Locus

Vanaf 1 augustus is het weer de beurt aan een nieuwe Belgische topchef om zijn Business Class menu’s te serveren op Brussels Airlines’ langeafstandsvluchten. Deze keer valt de eer toe aan topchef Thomas Locus van restaurant Bistro Margaux. Thomas stelde vier menu’s samen op basis van streekproducten uit Vlaams-Brabant. Na eerste succesvolle samenwerkingen met Geert […]

Lees verder Reacties { 0 }

Domaines Barons de Rothschild – Bodegas Caro – Argentinië – slot

Caro is de “Grand cru” uit Argentinië met daarachter de wereldberoemde wijnmakers van Château Lafite en de gekende Argentijnse familie Catena (3 generaties). Dit project kreeg vorm in 1988, de ervaring van de familie Catena om op de hoger gelegen terroirs in de streek van Mendoza en de Malbec-druif te werken, verenigd met de jarenlange […]

Lees verder Reacties { 0 }

Domaines Barons de Rothschild – Los Vascos Chili – 6

De eerste wijnstokken op Viña Los Vascos, in de Colchagua Vallei in Midden-Chili, werden 250 jaar geleden geplant. In Chili werden omstreeks 1850 de eerste Franse druivenrassen geïntroduceerd. In 1981 kreeg de bodega definitief de naam Viña Los Vascos, een eerbetoon aan de oorspronkelijke Baskische eigenaren. Los Vascos maakt sinds 1988 maakt deel uit van […]

Lees verder Reacties { 0 }

Restaurant Gravelier – Bordeaux

Bordelais Yves Gravelier bouwde samen met zijn echtgenote Anne-Marie Troisgros een rijke culinaire background uit vooraleer hij zich in zijn geboortestad vestigde. Als jongeling trekt Yves naar Bretagne om er in het restaurant van zijn oom aan de slag te gaan, een periode overladen met dankbare herinneringen. Om zich eigen te maken van alle wetenswaardigheden […]

Lees verder Reacties { 0 }

B&B Suvereto

Midden de overvloedige rijkdom van de Toscaanse wijnregio van Bolgheri, Suvereto en Maremma, heeft wijnkenner Filippo Magnani samen met zijn echtgenote, in het lieflijke en historische stadje Suvereto de B&B Suvereto geopend.   Een ideale locatie om de historische achtergrond van de regio te ontdekken maar evenzeer een centrale ligging om Toscane tot geliefkoosde pleisterplaats […]

Lees verder Reacties { 0 }

Terug op de kaart: sterrenrestaurant Danny Vanderhoven

Na een korte sluiting opende restaurant Danny Vanderhoven in Rekem per 4 juli 2014 weer de deuren. Het sterrenrestaurant moest in juni sluiten wegens een faillissement, maar kan middels een doorstart de deuren weer openen en is na een aantal aanpassingen weer helemaal terug op de kaart. Restaurant Danny Vanderhoven opende de deuren in 2011 […]

Lees verder Reacties { 0 }

Villa Tourny – Bordeaux

Dit restaurant bevindt zich in het hartje Bordeaux op enkele stappen van het Grand Théâtre en serveert als een zogeheten ‘institution’ een trendy en eclectische keuken. Mede door de organisatie van erg uiteenlopende evenementen krijgt restaurant Villa Tourny deze bijnaam en wordt  het aangegeven als een van de meest vooraanstaande gelegenheden in de wijnstad. Locatie […]

Lees verder Reacties { 0 }