Archive | Culinair RSS feed for this section

Het nieuwe terras van Steigenberger Grandhotel Brussels

Om de terugkeer van de mooie dagen passend te vieren, is het Steigenberger Grandhotel verheugd zijn recent gerenoveerde terras opnieuw te kunnen openstellen. Deze ‘urban oasis’ is een ontspannend toevluchtsoord waar men de drukte van de stad achter zich kan laten. Het terras is een ontmoetingsplaats, een miniatuurwijk waar herbronnen, comfort en sereniteit centraal staan. […]

Lees verder Reacties { 0 }

De Elzas: poëtische wandelingen in middeleeuwse stadjes

De Elzas is overduidelijk het best gekend door zijn unieke wijnroute die zich van Marlenheim in het noorden, over ruim 170 km uitstrekt tot Thann in het zuiden, een stadje niet zo ver van Mulhouse. Een rijk en figuurlijk fruitige route die bol staat van germaanse en romaanse invloeden, een voorbeeld van complementaire tegenstellingen en […]

Lees verder Reacties { 0 }

The Drink Alsace experience – culinair – Lekouglof

De herkomst van de Kouglof, een traditionele brioche uit de Elzas is op z’n minst twijfelachtig. Sommigen beweren dat volgens de legende, één van de Wijzen, op bezoek in de kribbe in Bethlehem zijn tulband vergat. Na afloop van de kruisvaarten, eeuwen later, werd deze tulband plots weergevonden in een bakkerij in Straatsburg, waar de […]

Lees verder Reacties { 0 }

The Drink Alsace experience – Domaines Schlumberger – 7

Achter de Domaines Schlumberger schuilt een boeiende geschiedenis die in de vroege 16de eeuw van start gaat wanneer Claus Schlumberger, afkomstig uit Schwaben, thans behorend tot Baden Wurtenberg, zich in Guebwiller vestigt. Het onthaal door de Abten die een onaantastbare hegemonie op de regio uitoefenen is alles behalve hartelijk, wanneer hij hiertegen in opstand komt […]

Lees verder Reacties { 0 }

The Drink Alsace experience – culinair – Kaas en … witte Alsacewijnen

Pain, vin et fromage …brood, wijn en kaas, is nagenoeg de heilige drievuldigheid van de Franse fijnproeverij. Als gulden regel hierbij de spreuk: ‘à l’heure du fromage, un vin rouge tu déboucheras’ . Dit 11de gebod bleek onaantastelijk tot enkele betweters hun nieuwsgierigheid aan een uitdaging koppelden en kaastdegustaties met witte wijnen organiseerden. Modegrap, mysterie […]

Lees verder Reacties { 0 }

The Drink Alsace experience: confrerie Saint-Etienne d’Alsace

De geschiedenis van de meeste confréries gaat terug tot het midden van de 14de eeuw wanneer wijnboeren hun lokale productie willen beschermen door jaarlijks een groot feest te beleggen waarop nieuwe leden die aan de opgestelde gedrags- en productiecode voldoen, worden geïntroniseerd. Ook in de Elzas vinden we dergelijke verenigingen terug met de gilde van […]

Lees verder Reacties { 0 }

The Drink Alsace experience – culinair – Bistro des Saveurs – Obernai

Achter de eenvoud van een simpel rijhuisje in de rue de Sélestat in Obernai gaat een ongekende gastronomische rijkdom schuil. Hier vindt met het werkterrein terug van Helene en Thierry Schwartz. Eens men de deur achter zich dichttrekt, wordt men geconfronteerd met een overweldigend authentiek decor met zware eiken balken, kleine gezellige tafeltjes en een […]

Lees verder Reacties { 0 }

The Drink Alsace experience: wijndomein Wolfberger – 4

De eerste kelders van dit wijndomein in Eguisheim worden in 1902 gebouwd. De permanente evolutie van de wijnteelt in de vroege 20ste eeuw liet een vrij ongebonden coöperatieve samenwerking toe. Midden de 20ste eeuw worden diverse regels en normen geactualiseerd en opgelegd en een nieuwe wet in 1976 zorgt voor duidelijke richtlijnen zodat ook de […]

Lees verder Reacties { 0 }

The Drink Alsace experience – culinair – La Bacchante Bergheim

Sinds een drietal jaar hebben Audy en Jacky Danner de uitbating van het restaurant la Bacchante in Bergheim naar zich toe getrokken. Ze willen de exploitatie een nieuwe relance bezorgen vanuit hun persoonlijke visie die de overvloedige rijkdommen van de lokale keuken in het daglicht stelt. Regionaal worden er aldus Jacky tal van smaken en […]

Lees verder Reacties { 0 }

The Drink Alsace experience: wijndomein Josmeyer – 4

Dit domein van 28 ha in Wintzenheim geniet van een uitzonderlijk microklimaat met zeer weinig regen. Het ganse domein wordt uitgebaat onder het regime ‘agriculture raisonnée’ met het nodige en noodzakelijke respect voor de natuur. Nagenoeg 1/3 van de oppervlakte wordt voorbehouden aan de teelt van Riesling, 24% gaat naar Pinot blanc en Auxerrois, 21% […]

Lees verder Reacties { 0 }