Archive | Culinair RSS feed for this section

Trattoria La Madia Firenze

Net buiten het té drukke historische hartje van Firenze kan je op diverse locaties kennismaken met authentieke pizzeria’s en trattoria ’s waar je slechts af en toe een verdwaalde toerist tegen het lijf loopt. In de Via del Giglio ontdekten we eerder toevallig deze ogenschijnlijk kleine trattoria die het aandurfde om in februari een terras […]

Lees verder Reacties { 0 }

Hotel Indigo Rome

Het nieuwe Hotel Indigo Rome opent de deuren per 24 maart. Het ligt in een van de meest typische en levendigste straten van de eeuwige stad. Omgeven door Renaissance gebouwen, creaties van Raphael en de Via Giulia, biedt dit boetiekhotel zijn gasten een keuze aan kunstwerken van diverse architecten en artiesten. Hotel Indigo Rome St […]

Lees verder Reacties { 0 }

Restaurant Equinoxx Ukkel

Equinoxx tekent tweemaal per jaar voor een evenlange dag als nacht. Francis Lefèvre koos deze benaming voor zijn restaurant, niet omdat de oud leerling van het CERIA een fervente aanhanger is van de astronomie, maar wel omdat deze benaming het evenwicht symboliseert dat hij wil bereiken in zijn restaurant. Evenwicht tussen enerzijds het welzijn van […]

Lees verder Reacties { 0 }

Pistolet Original: eerherstel voor de pistolet

Het ligt in de tijdsgeest om terug te keren naar authentieke smaken van vroeger. Waarom geen herinneringen ophalen aan de smaak van een ouderwetse, ronde pistolet? De originele pistolet is een typische Belgisch broodje met een inkeping in het midden en licht maar stevig kruim. De naam is afkomstig van de ‘pistool’, een oude munt. […]

Lees verder Reacties { 0 }

Beaujolaiswijnen vervoegen ‘Vignobles & Vignerons’

De Beaujolaiswijnen werden vroeger binnen de kring Vignobles & Signatures, vertegenwoordigd door Jean Tête, maar verdwenen de voorbije jaren uit de selectie. Sinds begin februari maken de Domaines Dominique Piron deel uit van deze belangen- en productiegroep waarvan het aantal leden thans 17 bedraagt. De wijnen Dominique Piron etaleren het dynamisme van de regio die […]

Lees verder Reacties { 0 }

Victor bar & restaurant

  In een hedendaags kader biedt “Victor Bar & Restaurant” van het Pullman Hotel Brussels Midi een nieuwe gastronomische tussenstop aan zakenlui, plaatselijke gasten en iedereen die op doorreis is in het Zuidstation. Het restaurant in het hart van het Brusselse Zuidstation, ingericht door de Franse designer Jean-Philippe Nuel, serveert originele Frans-Italiaanse gerechten. Het “Victor […]

Lees verder Reacties { 0 }

Rooden Scilt Erps Kwerps: betaalbare gastronomie

Topchef Hans Jurgen Porteman heeft samen met zijn echtgenote Regine het restaurant Rooden Scilt waar ze nu toch al meer dan 20 jaar actief zijn een nieuwe inrichting meegegeven. De meest opvallende wijziging is ongetwijfeld het verwijderen van de klassieke voederbak die het restaurant in tweëen splitste. Bovendien kreeg het interieur een nieuw fleurig en […]

Lees verder Reacties { 0 }

Auberge du Moulin Hideux

Vanaf 1 april serveert Brussels Airlines maaltijden van de hand van sterrenchef Julien Lahire van Le Moulin Hideux in Noirefontaine aan haar Business Class passagiers op langeafstandsvluchten naar de VS en Afrika. De chef heeft vier menu’s gecreëerd, gebaseerd op lokale ingrediënten en streekproducten uit de regio Luxemburg. Julien Lahire is chef-kok en eigenaar van […]

Lees verder Reacties { 0 }

Bij Kees

Kees Vissers opende zijn restaurant begin juni 2013. Restaurant dat in het centrum van Zierikzee achter een ogenschijnlijk traditionele gevel verscholen ligt, maar toch plaats biedt aan een 80-tal personen. Kees was hier na zijn opleiding reeds een vijftal jaren actief in het restaurant De Rief dat indertijd op dezelfde locatie was ingeplant. Nadien deed […]

Lees verder Reacties { 0 }

La Maison du Cygne

Minder dan een jaar na de verandering van eigenaars, onthult het restaurant “La Maison du Cygne” een nieuw decor van Sandrine de Saint-Hilaire, een minder consensuele “ecrin” voor een meer “zintuiglijke” ervaring van de nieuwe bereidingen van chef Dimitri Strasser. De familie Vastapane toverde in 1959 het voormalige gildehuis van de slagersbond om tot het […]

Lees verder Reacties { 0 }