Een culinair festival dat het talent van opkomende jonge chefs in de kijker zet.
Het grote gastronomische evenement, de Cooking Cup, gewijd aan jong talent van hotelscholen, heeft zijn elfde editie met succes afgesloten. De wedstrijd bood een uniek platform voor studenten om hun culinaire vaardigheden te demonstreren voor een panel van ervaren chefs. De finale, die plaatsvond op Campus Wemmel, was het hoogtepunt van een spannende en motiverende wedstrijd.
Hotelschool Campus Wemmel – 17 februari 2025: Enthousiaste en vastberaden studenten streden met culinaire creativiteit om indruk te maken op een panel van deskundige juryleden. De jonge chefs in de dop lieten hun talent zien en combineerden creativiteit, techniek en artistieke flair, terwijl ze vaardigheden toonden, opgedaan tijdens hun opleiding. De zes finalisten waren: Hotelschool Providence Ciney, Campus Wemmel, Hotelschool Spermalie Brugge, Hotelschool Turnhout, Hotelschool St.-Martinus Herk-de-Stad en Hotelschool Ter Duinen Koksijde.
“De Cooking Cup is niet zomaar een culinaire wedstrijd. Het is een kans voor jong talent om zich voor te bereiden op hun professionele toekomst door hun vaardigheden aan te scherpen, hun horizon te verbreden en waardevolle banden te smeden met gerenommeerde chefs”, aldus Olivier Bauche, voorzitter van JRE-België.
De jury, bestaande uit chefs en gespecialiseerde partners, beoordeelde elke inzending zorgvuldig en hield daarbij rekening met de creativiteit in de keuken, de esthetiek van de gerechten en de delicatesse van de smaken. De beoordelingscriteria benadrukten niet alleen de technische vaardigheden van de deelnemers, maar ook hun vermogen om onder druk te werken en zich aan te passen aan onvoorziene uitdagingen.
Vanaf 8u30 ‘s ochtends namen de finalisten plaats in de keukens om de uitdaging aan te gaan om een driegangenmenu te maken. Voor het voorgerecht kregen de jonge chefs een Mystery Box (De Mystery Box bestaat uit een assortiment geheime ingrediënten die de jonge chefs ter plekke ontdekken tijdens de wedstrijd. Ze moesten deze ingrediënten gebruiken om een origineel voorgerecht te maken, waarbij hun creativiteit en culinaire vaardigheden op de proef werden gesteld). Het hoofdgerecht moest lamsvlees, koolraap en gedroogd fruit combineren, terwijl smaken als ananas en speculaas oordeelkundig gecombineerd moesten worden voor het dessert. De kandidaten presenteerden innovatieve creaties die hun culinaire vaardigheden en persoonlijkheid weerspiegelden.
Aan het einde van een intense wedstrijd wonnen Victor Kirkels en Dylan Decaluwe, die trots de hotelschool Ter Duinen in Koksijde vertegenwoordigden, met glans de eerste prijs, waarmee ze hun uitzonderlijke beheersing van de culinaire kunsten demonstreerden. Zoals altijd werden er speciale prijzen uitgereikt: de beste Mystery Box ging naar Ter Duinen uit Koksijde, het beste hoofdgerecht naar hotelschool Turnhout en het beste dessert naar St.-Martinus uit Herk-de-Stad.
Er werden extra prijzen uitgereikt aan de andere deelnemers, geschonken door genereuze JRE-partners zoals Bru, Verstegen, TUI en vele anderen. Het doel van deze prijzen is om jonge chefs te motiveren om te blijven uitblinken in hun kunst en om fijnproevers een onvergetelijke gastronomische ervaring te bieden.
JRE wil haar grote dankbaarheid betuigen aan de hotelschool Campus Wemmel en aan haar partners en sponsors, wier betrokkenheid essentieel was voor het succes van deze wedstrijd. Dankzij deze samenwerking blijft het culinaire landschap verrijkt, jong talent in de kijker gezet en België bevestigd als gastronomische bestemming met internationale faam.
JRE-Jeunes Restaurateurs is een vereniging van jonge restaurateurs en chefs met een gemeenschappelijk doel: hun talent en liefde voor koken delen met gelijkgestemden. We zijn er trots op dat we meer dan 390 restaurants en 160 hotels in 16 verschillende landen hebben: Australië, Oostenrijk, België, Bulgarije, Kroatië, Duitsland, Frankrijk, Ierland, Italië, Nederland, Roemenië, Servië, Slovenië, Spanje, Zwitserland en het Verenigd Koninkrijk.
Illustraties jre