Vandaag schotelen we je een derde reeks met topnamen voor, waaronder 5 debutanten. Feest mee in de Waagnatie, met de enige Antwerpse champagne: Victor & Charles.
We vallen vandaag met de deur in huis: 8 nieuwe namen voor Antwerpen Proeft i.s.m. ATAG (van donderdag 14 tot zondag 17 mei) : BISTRO DE BALANS · Sasha Coussement · Antwerpen · creatief Belgisch, internationaal · 2 koksmutsen in Gault&Millau · NIEUW op Antwerpen Proeft. BISTROT FROMM · lady chef Isabelle Longville · Ekeren · Belgisch-Frans · koksmuts in Gault&Millau · NIEUW op Antwerpen Proeft – DE SONNE · Philippe Van Genechten · Temse · Frans, eigentijdse bistronomie · koksmuts in Gault&Millau · NIEUW op Antwerpen Proeft. STUDIO HIEL · NorthSeaChef Jordi Hiel · Zwijndrecht · fine dining, creatief; nordic, Belgisch-Frans · in Fooding · NIEUW op Antwerpen Proeft. GAUTIER ANTWERP · Sumeyye Demir · Antwerpen · handgemaakte macarons, creatief. SABOR A BUENOS AIRES · Franky Coene · Gent · authentiek Argentijns · NIEUW op Antwerpen Proeft. SORA KUSINA · lady chef Anthonette Auditor, Sebastien Speter · Hoboken · authentiek Filipijns; sushi, Japans. THE LOBSTERMAN · Dimitri Van Montfort · Schilde · traiteur, seafood
CHAMPAGNE VAN VICTOR & CHARLES
Wist je al dat Victor & Charles de officiële (en exclusieve) champagnepartner van Antwerpen Proeft is? Victor & Charles is een boutique-champagnehuis uit het Franse Épernay, in 2016 opgericht door de Antwerpse ondernemer Filip Mertens. De naam is een eerbetoon aan Mertens’ vader Charles en grootvader Victor, en weerspiegelt de missie van het huis: familiaal erfgoed verenigen met een contemporaine, premium bedrijfsfilosofie en branding.
Met 12 hectare wijngaarden in onder meer Damery, Grauves, Mancy en Hautvillers bouwt Victor & Charles aan een eigen, onderscheidende signatuur in het hart van de Champagne. De wijnmaakstijl is fris en elegant, met een hoofdrol voor de druif chardonnay. Gedeeltelijke fermentatie op eikenhout, eigen gisten en een lange kelderrijping van 3 tot meer dan 7 jaar zorgen voor verfijning en diepgang. Cuvées als Le Brut, Le Blanc de Blancs en de prestigieuze Cuvée Karma tonen die ambitie. “We hebben met Victor & Charles geen verhaal dat honderd jaar oud is,” vertelt Antwerpenaar Filip Mertens. “Ons verhaal is er een van passie en liefde. Liefde voor champagne, voor het leven en voor de gastronomie.”
Die passie bleef niet onopgemerkt. De gerenommeerde internationale wijngids Gilbert & Gaillard bekroonde Le Brut met goud. Het Franse dagblad Le Figaro riep Cuvée Karma uit tot “de mooiste champagnefles ter wereld”. Vandaag wordt Victor & Charles geschonken in Botanic Sanctuary Antwerp en in gelauwerde Belgische restaurants zoals Hof van Cleve, Comme Chez Soi, Le Pristine, Hof Ter Hulst en Cédric, en dit bewijst dat het jonge champagnehuis in korte tijd zijn plaats veroverde aan de top.
Toegangstickets voor Antwerpen Proeft zijn zowel via de website beschikbaar (voordelig tarief) als aan de deur, van 14 tot 17 mei.
Met je kaartje stap je een unieke wereld binnen van 45 culinaire sterspelers en 100 signature dishes om u tegen te zeggen. Maar dit is niet alles. Je kunt ook naar de ATAG Live Stage, voor gratis kookdemonstraties met bekende koppen, masterclasses en proeverijen. Neem deel aan een BBQ-workshop van Weber. Win een van 25 gratis etentjes voor twee. En bij aankomst krijg je een gratis drank
PRAKTISCH
Antwerpen Proeft 2026: van donderdag 14 mei (Hemelvaart) tot zondag 17 mei – Locatie: Waagnatie Expo & Events, Rijnkaai 150, 2000 Antwerpen (Eilandje) – Meer informatie en tickets: proeft.be – illustraties dries luyten