“Mijn droom? Het overnemen van mijn mama’s restaurant”
Elin Vandebroucke (16) uit Oostende wint de prijs Lady Chef Rookie by Bidfood 2024. De vijfdejaarsstudente van de Horeca-opleiding van Spermalie kon de Lady Chef Academy het meest overtuigen tijdens de Rookie Challenge. En dat is niet evident, want ze was de jongste deelnemer van de 5 nominees. Bovendien zit ze nog maar een jaar op Spermalie. Het bewijs dat doorzettingsvermogen en karakter een grote rol spelen bij het succes van een chef. Femke Vandevelde, voorzitster van de Lady Chef Academy, vertelt waarom Elin gewonnen is. “Ondanks haar jonge leeftijd en schuchtere persoonlijkheid bezweek Elin niet onder de wedstrijddruk. Hoewel ze technisch nog geen perfecte borden aflevert, slagen haar gerechten erin om een gevoel over te brengen. Haar focus en toewijding maken van haar een volwaardige rookie.”
Elin vindt het geweldig dat ze deze prijs in de wacht sleept. “Ik ben blij te zien dat er zoveel erkenning is voor vrouwen in de wereld van chefs. Als je kijkt naar het aantal sterrenchefs dat vrouw is, is dat toch heel beperkt in België.” Wie ziet Elin als haar grote voorbeeld? “Dat is sowieso mijn mama, zij is chef van het restaurant De Vlasschaard in Stene. Het is mijn droom om in mijn mama’s voetsporen te treden. Maar dan moet ik natuurlijk nog veel ervaring opdoen.” De motivatie van Elin toont zich ook in hoe ze haar vrije tijd besteedt: ze springt niet alleen bij in het restaurant van haar mama, maar werkt ook in het restaurant Lepelem in De Haan.
Leuk weetje: tijdens de Lady Chef Culinary Challenge kreeg elke Lady Chef nominee een rookie nominee toegewezen als commis. Elin was de commis van Lize Willems, die uiteindelijk de Challenge won. Van een winning duo gesproken!