een nieuwe era van culinaire verfijning
Ontdek de culinaire signatuur van chef Ralph Hermans en zijn team. In het hart van het luxueuze La Butte aux Bois in Lanaken slaat Restaurant La Source een frisse en ambitieuze weg in. Met de aanstelling van Ralph Hermans als nieuwe chef nodigt La Source fijnproevers uit om opnieuw kennis te maken met een keuken die vakmanschap, innovatie en respect voor terroir naadloos samenbrengt. Sinds de heropening op 19 augustus jl. schittert het restaurant opnieuw in de Belgische gastronomie.
Een nieuwe start met vertrouwde verfijning
Onder leiding van chef Ralph Hermans vaart La Source een vernieuwde culinaire koers. Met respect voor seizoensproducten, terroir en pure smaken brengt Hermans een eigentijdse keuken die elegantie en authenticiteit harmonieus combineert. “Wij willen onze gasten laten proeven van het vakmanschap, de energie en de passie die ons elke dag drijven,” aldus Ralph Hermans. “Deze kennismakingslunch is bedoeld om onze filosofie op een toegankelijke manier te delen.”
Een familiebedrijf met een persoonlijk verhaal
Naast Ralph Hermans staat een hecht team dat bestaat uit zijn vrouw Yvanka Vos, die als restaurantmanager de gastervaring in goede banen leidt. De sommelier, een ervaren dame uit het team, zorgt voor sublieme wijn-spijscombinaties die de gerechten naar een hoger niveau tillen. Ook Hermans’ schoonvader is betrokken bij het restaurant, wat La Source een uniek familiegevoel geeft en de warme, persoonlijke sfeer versterkt die gasten mogen verwachten.
“Wat ons bijzonder maakt, is dat we echt een familie zijn,” zegt Ralph Hermans. “Mijn vrouw Yvanka, mijn schoonvader, maar eigenlijk ons hele team werken hier samen met één doel: elke gast een warme, persoonlijke en onvergetelijke ervaring bieden.”
Een culinaire identiteit geworteld in natuur en ambacht
De naam La Source verwijst naar de nabijgelegen natuur van Nationaal Park Hoge Kempen en naar de bron van inspiratie die Hermans en zijn team vinden in het samenspel tussen natuur, ambacht en creativiteit. De service is attent en discreet, in een omgeving die tegelijk warm, tijdloos en eigentijds aanvoelt. Illustraties aline mourant
Restaurant La Source
Lunch: dinsdag, donderdag, vrijdag en zaterdag (12u00 – 13u30) – Diner: dinsdag, donderdag, vrijdag en zaterdag (18u30 – 20u00)
Adres: Paalsteenlaan 90, 3620 Lanaken – Reserveren: 089 73 97 77 | www.labutteauxbois.be
Chef Ralph Hermans, voormalig eigenaar van het met een Michelinster bekroonde Rantrée in Maastricht, bouwde door de jaren heen een sterke reputatie op binnen de gastronomie. Nu brengt hij zijn ervaring en verfijnde stijl naar La Source. Met zijn vernieuwde team brengt hij een frisse wind door de keuken, met oog voor detail, finesse en beleving. Zijn keuken combineert klassieke technieken met moderne creativiteit en een diep respect voor het product. Elk gerecht is seizoensgebonden, precies en puur, met een verrassende balans van contrast en elegantie.
Hotel La Butte aux Bois “Luxe Landgoedhotel & Wellness Resort” 5 sterren superior. Gelegen in het hart van het prachtige Nationaal Park Hoge Kempen, biedt Hotel La Butte aux Bois een verfijnde mix van luxe, rust, natuur en kunst. Het historische landgoed, dat dateert uit 1924, combineert een rijke historie met moderne elegantie en is een toevluchtsoord voor diegenen die op zoek zijn naar ontspanning en exclusieve ervaringen.
Met 60 ruime en stijlvol ingerichte kamers, een door Michelin bekroond 2-sterren restaurant Ralf Berendsen, en het uitgebreide Shiseido institute, biedt La Butte aux Bois alles voor een onvergetelijk verblijf. Of u nu wilt genieten van culinaire hoogstandjes, een ontspannende wellnessdag, of de omringende natuur wilt verkennen, ons landgoed zorgt voor een unieke en op maat gemaakte ervaring.
La Butte aux Bois biedt een oase van rust en verfijning in het groen van Belgisch Limburg, ideaal voor zowel romantische uitstapjes, zakelijke verblijven, als wellnessweekenden. Dankzij de centrale ligging profiteert ons hotel van de nabijheid van enkele van de meest dynamische steden in de euregio. Slechts op een steenworp bevindt zich Maastricht, maar ook Aken, Hasselt, Genk, Maasmechelen, Luik, Brussel, Dusseldorf, Keulen, Eindhoven zijn bereikbaar binnen een straal van 100 km.