Verwar de muskaatdruif uit de Elzas niet met de weelderige muskaatdruif uit de rest van Frankrijk. De twee muskaatdruiven uit de Elzas, de Muskaat uit de Elzas en de Ottonel, leveren frisse wijnen die perfect zijn voor het aperitief.
Alsace Muscat 2021, Wolfberger
Er moet opgemerkt worden dat er twee soorten muskaatdruiven groeien in de Elzas: de muskaatdruif “Petits grains”, ook wel muskaatdruif uit de Elzas genoemd, en de muskaatdruif Ottonel, die al sinds het midden van de 19e eeuw in de wijngaarden van de Elzas te vinden is. Met een frisheid die de eetlust opwekt, worden deze variëteiten gebruikt om droge, frisse wijnen te maken die gewaardeerd worden als aperitief of bij plantaardige voorgerechten. De Muscat uit de Elzas is de perfecte wijn om te serveren bij asperges.
De twee variëteiten zijn fysiek verschillend. De Ottonel muscat heeft kleine of middelgrote bladeren met puntige tanden en ronde, lichtgele bessen op cilindervormige trossen. De Muscat uit de Elzas heeft dikke bladeren, rond maar bijna vijf lobben vormend. De bessen zijn rond en zitten in lange rechte trossen. Beide variëteiten hebben zonnige hellingen nodig en groeien het best op zandsteen of kalkrijke kleigrond. De Ottonel muscat is delicater dan de Alsace muscat, waardoor de opbrengst minder regelmatig is.
De lichtgele wijn heeft een zilveren tint, wat wijst op zijn jeugdigheid. Het bouquet is er een van eenvoudige aroma’s. De geur van de druif is alomtegenwoordig. De geur van de druif is alomtegenwoordig, met af en toe bloemige toetsen. Je proeft eerst de frisheid, gevolgd door een lichte zuurheid. Het voelt bijna alsof je in de druif bijt.
Alsace Muscat 2021, Wolfberger: prachtige goudgele kleur. Aroma’s van verse knapperige druiven met subtiele muskaattoetsen. Soepele en frisse aanzet met een lange aromatische afdronk Prijs: € 7,89 bij Cora / www.corawine.be
Alsace Muscat 2020, Domaine Albert Mann
Domaine Albert Mann in Wettolsheim, in het hart van de Elzas, is ontstaan uit de vereniging van twee families en zet zijn geschiedenis voort dankzij de unieke geologische diversiteit van de Alsace Grand Cru route, de unieke terroirs en hun biodynamische filosofie. Het is de vrucht van de vereniging van twee grote wijnbouwfamilies: de familie Mann, wijnbouwers sinds het begin van de 17e eeuw, en de familie Barthelmé, de huidige eigenaren, wijnbouwers sinds 1654.
In het hart van de Elzas ligt dit domein in Wettolsheim, ideaal gelegen in een regio met een eeuwenoude wijntraditie. Het is dankzij de vereniging van twee Elzasser wijnbouwfamilies, de Mann en de Barthelmé, dat het domein zijn geschiedenis al tientallen jaren voortzet. Sindsdien hebben mannen en vrouwen met verschillende achtergronden ertoe bijgedragen om het domein in de loop der jaren verder te consolideren. .
Sinds 1997 is biodynamische wijnbouw er een vanzelfsprekende keuze. Deze biodynamische wijnbouw vergt veel werk en investeringen, waardoor de wijn een eigen identiteit krijgt en een pure weerspiegeling van het terroir. Dankzij deze biodynamische voorbereidingen stimuleert men het organische leven van de bodem en de ontwikkeling van de mycorrhizae die aanwezig zijn op de wijnstokwortels. Al deze factoren helpen om de kwintessens van het terroir in de wijn naar voren te brengen. Door te jongleren met ploegen en het bedekken met planten is men bovendien in staat om de wortels diep te krijgen om zoveel mogelijk mineralen op te vangen uit de afbraak van het vast gesteente.
Alsace Muscat 2020, Domaine Albert Mann: Lichtgele kleur met subtiele groene glans. In de neus delicate aanzet van muskaat, rijk boeket van jasmijn, rijp citrusfruit, vegetale toets van asperge en kersenbloesem. In de mond frisse aanzet, subtiel bloemig met evenwichtige fruitige noten, lange afdronk met fruitige spontaniteit – Prijs: € 16,98 bij Colruyt / klassewijnen.colruyt.be
Pairing met o.m. tartine van geitenkaas als aperitief, witte asperges, quiches met voorjaars – en herfstgroenten. Geteeld op terroirs in Kientzheim, Sigolsheim en Wettolsheim die rusten op een ondergrond van klei-kalksteen en grind. Assemblage 80% Muscat ottonel 20% Muscat d’Alsace
Illustraties conseil vins alsace
