Ingecapseld in hotel Stiemerheide onderging het restaurant recent net als de kamers en suites een grondige renovatie. Variërend van comfortabele tweepersoonskamers tot ruime suites met uitzicht op de omliggende natuur. Elke kamer is modern en stijlvol ingericht, met een badkamer met regendouche. Voor extra luxe kunnen gasten kiezen voor een suite met uitzicht over het golfterrein; sommige kamers beschikken bovendien over een privé sauna.
Het hotel biedt diverse wellnessfaciliteiten om volledig tot rust te komen. Gasten kunnen genieten van het op één na grootste hotel binnenzwembad van België, een fitnessruimte, een sauna, een solarium en een sanarium. Deze faciliteiten staan ter beschikking van elke hotelgast en dragen bij aan een ontspannen verblijf. Voor wie liever een balletje prikt, is er bovendien een charmante snooker room waar gasten kunnen snookeren.
Stiemerheide is niet alleen een oase van rust, maar ook een ideale uitvalsbasis om de omgeving te verkennen. Op amper 20 minuten rijden ligt het charmante Maastricht, waar historische straatjes, boetieks en levendige pleinen uitnodigen tot een dagje winkelen, cultuur en gastronomie. Ook Maasmechelen Village, dé bestemming voor designer outlet shopping, ligt vlakbij en biedt een luxueuze winkelervaring in openlucht. De omgeving van Stiemerheide is ook bijzonder geliefd bij ruiters en menners. Het uitgebreid ruiter- en menroutenetwerk van 198 kilometer, biedt 85% uit onverharde paden. Voor natuurliefhebbers zijn er talloze wandel- en fietsroutes in het Nationaal Park Hoge Kempen, het eerste nationale park van België
Naast het sterrenrestaurant Kristallijn zorgt Moonstone voor een toegankelijkere, maar eveneens smaakvolle beleving. Het restaurant onder leiding van chef Sander Roos is bekroond met een Bib Gourmand (opgenomen in Gault&Millau (13.5/20). Hier vind je verfijnde Belgische en Franse klassiekers met een moderne twist zoals gepocheerd ei in combinatie met Livar ham en tuinkers en zacht gegaarde zalm gecombineerd met seizoensgroenten.
Voor een informele ervaring kunnen gasten terecht in de bar/bistro en op het zonnige terras van het hotel. Het ruime terras biedt een prachtig uitzicht over de omliggende groene omgeving, ideaal voor een ontspannen lunch of borrel. In de winter is de bar/bistro een aangename plek om bij de open haard te vertoeven. Voor de gasten is er een luxe ontbijt beschikbaar op het terras, bereid met lokale en seizoensgebonden producten.
Ook hier worden naast de suggesties, menu formules aangeboden in een 4- en 5 gangen creatie. 4gangenmenu 77€-aangepaste wijnen 40€ en 4gangencretie 92€ met wijnarrangement van 50€. De samenstelling van het menu omvat; GEMARINEERDE TONIJN – Grijze garnalen – miso crème – sesam-rettich – BISQUE VAN NOORDZEEKRAB – Tartaar van gamba – fregola – kokos espuma – PLADIJS* – Fijne groente julienne – limoenblad – kokos jus – kokkels – RUNDERENTRECÔTE VAN DE GRILL – Gekonfijte aardappel – zoete ui – aubergine, afsluiter FRAMBOOS – Beurre noisette – sherry azijn – witte chocolade of OF ASSORTIMENT ARTISANALE KAZEN – gebracht door Van Tricht Suppl € 10,00.
Restaurant Moonstone is open voor lunch van dinsdag tot vrijdag en op zondag van 12 tot 14uur, het restaurant is dagelijks open voor diner van 18 tot 21 uur.
Hotel Stiemerheide – Wiemesmeerstraat 105 3600 Genk – tel 089-35 58 28 – www.stiermheide.be
Michelin: opgenomen in digitale gids
GaultMillau 13,5/20 – 2 mutsen – BIB gourmand
Moonstone treffen we in het stijlvol gerenoveerde Stiemerheide hotel. De ongewone restaurantnaam verwijst naar de meteorietenverzameling van mede-eigenaar Jochen Leën. Op het bord treffen we een verzorgde Frans-Belgische keuken met af en toe oosterse invloeden.