Bij Sojubar brengen ze de gedurfde smaken van Korea naar het hart van de stad. Hun missie is simpel: onvergetelijke momenten creëren rond knapperige Koreaanse gefrituurde kip, verfrissende soju en het plezier van samenzijn.
In de Koreaanse cultuur zijn maaltijden meer dan alleen voeding, ze zijn een ritueel van verbondenheid. Of het nu gaat om het delen van een tafel vol smaken, het heffen van een glas soju of gewoon samen zijn met vrienden en familie, jeong (정). Een diep gevoel van emotionele warmte en gemeenschap staat altijd centraal.
Ontstaan uit liefde voor de Koreaanse straatcultuur, combineert men traditie met moderne vibes — waar elke tafel een plek is om te lachen, te delen en contact te maken. Of je nu komt voor een informele hap, een avondje uit of een nieuw smaakavontuur, je bent altijd welkom. Sojubar is opgericht om die geest te eren. Het is niet alleen een plek om te eten, maar een plek om samen te komen. Een ruimte waar vreemden vrienden worden, vrienden familie worden en elke maaltijd een viering van verbondenheid is.
Wat begon in het hart van Zuid-Korea als een geliefde streetfoodtraditie, heeft continenten doorkruist en brengt de onverslaanbare combinatie van knapperige Koreaanse gefrituurde kip, ijskoude soju en warme saamhorigheid rechtstreeks naar jouw buurt. Bij Sojubar hebben ze de ziel van het Koreaanse dineren genomen en deze voorzien van een moderne twist, waardoor we een plek hebben gecreëerd waar iedereen zich thuis voelt. Of je nu hier bent voor een ontspannen avondje uit, een eerste date of een feestje met vrienden, je maakt deel uit van iets groters, een gemeenschap die verenigd is door geweldige smaken en een goede sfeer.
De onvergetelijke smaken van Sojubar zijn te danken aan het talent en de visie van het keukenteam, dat met trots wordt geleid door chef-kok Hongjin Ju. Met diepe wortels in de Koreaanse culinaire traditie en een niet-aflatende passie voor perfectie brengen chef-kok Hongjin en zijn team zowel authenticiteit als innovatie op tafel. : Na 20 jaar ervaring in Korea te hebben opgedaan, is hij teruggekeerd naar Nederland om zijn passie voor de Koreaanse keuken te delen via Sojubar. Vanuit Nederland stuurt hij ook de exploitaties in België, Antwerpen en Brussel, aan. Elk gerecht met passie bereidt heeft als doel via een gedeelde liefde mensen samen te brengen door middel van Koreaans eten…. de Koreaanse gefrituurde kip.
De kip van Sojubar is meer dan alleen voedsel. Het is liefde. Het is toewijding, een stukje thuis… een stukje Korea. Bij Sojubar is de Koreaanse gefrituurde kip niet alleen een gerecht. Het is een verhaal over traditie, familie en liefde dat over de oceanen wordt meegevoerd. De Koreaanse gefrituurde kip is niet alleen “Koreaanse stijl”. Het is Koreaans, dubbel gefrituurd en 16 tot 24 uur gemarineerd, zoals het hoort, met echte ingrediënten die rechtstreeks uit ons thuisland worden geïmporteerd. Sommigen vragen zich misschien af: “Moet dat echt zo ver gaan?” Maar we zijn niet begonnen om Koreaans eten te imiteren, we zijn begonnen om het te eren. Want wanneer Koreaanse chef-koks koken met Koreaanse ingrediënten, gebeurt er iets diepers: we brengen Korea naar uw tafel.
Verwacht in de Sojubar geen traditioneel interieur met sierlijk gedrapeerde tafels, het interieur straalt volop moderne vibes uit met eenvoudige tafeltjes, gezellige hoekjes en een keurige plantentuin die met felle groene en blauwe achtergrondkleuren het intense streetfood gebeuren maximaal benaderen. De houten banken brengen de natuur een stukje naar je toe.
De menukaart brengt een selectie Koreaanse gerechten, alle op basis van kip naar je toe, zoet, zuur, pittig, spicy, knapperig … aan diversiteit geen gebrek. Kiezen is niet altijd makkelijk al reikt het vriendelijke personeel een helpende hand. Met de visie van Sojubar in je achterhoofd wordt het ongetwijfeld een leuke verrassing.
Wij opteerden voor de Spicy Sweet creatie waarbij de Soju mojito als introductie een mooie aanzet vormde. De Spicy sweet werd een absolute verrassing, een creatie met maar liefst 8 fors uitgegroeide kippenbouten, de medium creatie, die ook in een large variatie van 12 stuks aanwezig is. De leuk gemarineerde kip werd weelderig overgoten met een superlekkere kruidige en tegelijk zoete saus. Een creatie van het huis bekend als ‘dad’s Korean saus’ waarbij enkele typische Koreaanse kruiden worden gebruikt. Een geheel dat volop met knapperige pinda nootjes werd gedrapeerd. Als toemaat een portie, krokante, goudgele frietjes, perfect gebakken met subtiele zouttoetsen. Een gerecht waarbij je so wie so je handen moet gebruiken, maar Sojubar voorziet plastic handschoenen die in een kleine en handige verpakking zitten opgesloten zodat je maximaal van de creatie kan genieten. Enkel het Krush beer viel naar onze smaak uit de toon maar kon onze tintelend smaakpapillen amper intomen. Alleszins een leuke ontdekking vlakbij het Brusselse beursgebouw.
Sojubar – A. Ortsstraat 2-4, 1000 Brussel – www.sojubar.com Tel 02-8860929 -gesloten op maandag
