un des millésimes bourguignons d’exception.
Le millésime 2019 s’inscrit d’ores et déjà parmi les millésimes bourguignons d’exception. « Quelle chance de vinifier une telle récolte ! », déclare Matthieu Roux.
L’équilibre sucrosité – acidité est parfait, les vins sont élégants et racés, d’une pureté incroyable. C’est un millésime qui décuple la typicité de chaque climat.
Matthieu et Sébastien, la cinquième génération, réveillent de nombreux lieux-dits oubliés, le souci du détail prend toute sa place et devient une priorité. Un nouveau cycle d’acquisition s’est mis en place et de magnifiques parcelles rejoignent le domaine, notamment sur Meursault, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin ».
Un mot des propriétaires du Domaine :
Ce domaine emblématique et historique de Saint-Aubin est aussi un producteur majeur en Côte d’Or, mais pas seulement… Une vinification parcellaire très précise s’est développée ces 15 dernières années avec l’arrivée de Matthieu et Sébastien, la cinquième génération, une approche raisonnée, durable et écologique est privilégiée, avec le moins d’intrants possible à la vigne et en cave afin de respecter et préserver au maximum l’origine du fruit, son expression, le terroir.