In een historisch gebouw aan het Koningin Astridplein, op een steenworp afstand van de Maas, heeft een nieuwe tijdloze plek zijn deuren geopend in Dinant: The Queen’s, een gastronomisch restaurant met een uitgesproken barokke sfeer, waar verfijning, Belgische streekproducten en een meeslepende ervaring samenkomen. Aan het roer van de keuken staat chef-kok Michaël Bastin, die meer dan 25 jaar ervaring heeft opgedaan in prestigieuze etablissementen in België, Luxemburg en daarbuiten. Hij brengt zijn creativiteit en knowhow samen in een originele, lokale en gedurfde kaart.
Een decor, een klein Versailles waardig. The Queen’s, bedacht door ondernemer Gilles Petit, een liefhebber van erfgoed en gastronomie, maakt deel uit van een ambitieus renovatieproject van een reeks emblematische gebouwen in het centrum van Dinant. De inrichting van het restaurant, geïnspireerd op de esthetiek van de 17e eeuw, met lijstwerk, kroonluchters, verguldsel en fluweel, dompelt de bezoekers onder in een kasteelsfeer, met uitzicht op de Maas als bonus.
Bij The Queen’s komt men niet alleen om te eten: men stapt binnen in een gastronomische setting. De kroonluchters, de barokmuziek en de vergulde details maken van elke maaltijd een moment dat lijkt stil te staan, zoals in de tijd van de koningen. Een bijgebouw voor afhaalmaaltijden, The King’s genaamd, verwelkomt bezoekers de hele dag door in een elegante en ontspannen sfeer.
Michaël Bastin, een chef-kok met een uitzonderlijke carrière. Michaël is opgeleid in bakkerij, banketbakkerij, ijsmakerij en zoetwaren en heeft zijn carrière opgebouwd aan de zijde van gerenommeerde chef-koks zoals Michel Adons (Prix Prosper Montagné, Bocuse d’Argent) en Patrick Dedoncker (Prix Prosper Montagné). Na zijn carrière in prestigieuze Brusselse etablissementen (Royal Crown, Grand Hôtel Mercure, Renaissance Hotel, Pullman, Bloom) leidde hij de keukens van het Mercure Kikuoka Golf & Spa in Luxemburg en vervolgens van de vier Van der Valk-hotels in de provincie Luik.
Hij staat bekend om zijn creativiteit, zijn hoge eisen en zijn vermogen om grote evenementen te organiseren (Francofolies de Spa, F1 Spa-Francorchamps, Europese banketten) en zet zijn ervaring nu in bij The Queen’s, waar hij Belgische producten tot hun recht laat komen door authenticiteit en moderniteit te combineren. “Met The Queen’s wil ik een keuken bieden die Belgische producten tot hun recht laat komen en ze tegelijkertijd onderdeel maakt van een barokke en theatrale ervaring. Elk bord is ontworpen als een podium, waar authenticiteit en creativiteit samenkomen.” – Michaël Bastin
Een huisgemaakte, lokale, seizoensgebonden, creatieve keuken… en 100% Belgisch. Onder zijn impuls is de kaart van The Queen’s kort, seizoensgebonden en gedurfd. Alle producten zijn afkomstig van Belgische, ambachtelijke en korte ketens: Belgisch rundvlees, biologische groenten uit de regio, verse kruiden, zoetwatervis of bieren van lokale microbrouwerijen. Dit alles wordt geserveerd in een gastronomische, warme en ongedwongen sfeer.
“Ik geloof sterk in de rijkdom van onze streek. Mijn ambitie is om Belgische producenten in de schijnwerpers te zetten en een korte, oprechte en inventieve kaart aan te bieden die Dinant en Wallonië alle eer aandoet.” – Michaël Bastin.
Met zijn unieke concept, zijn gastronomische ambitie en zijn lokale verankering profileert The Queen’s zich als een nieuwe culinaire bestemming in Wallonië die u niet mag missen. Op een moment dat Dinant zijn toeristische aantrekkingskracht wil versterken, vult dit elegante en originele restaurant het aanbod aan met een echte beleving. Ook de wijnkelder blijft niet achter, met meer dan 1200 zorgvuldig geselecteerde referenties: grote klassiekers, zeldzame wijnen, maar ook Belgische en natuurlijke cru’s.
Als aanvulling op het restaurant is er een bijgebouw ontworpen om de wandelende lekkerbekken te verleiden: The King’s biedt Mielleuses de Dinant te koop aan, opnieuw uitgevonden, zachte en goudbruine wafels, ter plaatse bereid met 100% Belgische ingrediënten, evenals een selectie ambachtelijk ijs, pannenkoeken en huisgemaakte zoetigheden.
Met zijn unieke concept, zijn gastronomische ambitie en zijn lokale verankering profileert The Queen’s zich als een nieuwe culinaire bestemming in Wallonië die u niet mag missen. Op een moment dat Dinant zijn toeristische aantrekkingskracht wil versterken, vult dit elegante en originele restaurant het aanbod aan met een echte beleving. Kortom, The Queen’s wil een onmisbaar adres worden voor de Waalse gastronomie, die veeleisend, toegankelijk en diep geworteld is in haar terroir. (illustraties The Queen’s)
Praktische informatie
The Queen’s – Place Reine Astrid, 16 (Koningin Astridplein) – 5500 Dinant
+32 82 22 22 40 – www.the-queens.be