SOAN opent de deuren op 19/11
Gent krijgt er binnenkort een nieuwe hotspot bij voor liefhebbers van verfijnde cocktails. Op 19 november opent SOAN, een stijlvolle cocktailbar gevestigd in het Marriott Hotel, midden in het historische centrum van de stad. De naam is een subtiele knipoog naar de zwanen op de gevel van het gebouw: een symbool van elegantie dat perfect past bij de ervaring die binnen wordt geserveerd.
SOAN is het nieuwste project van twee gevestigde namen in de internationale hospitality wereld: de Belgische horecaondernemer Yves Jadot en de Franse cocktail professional Nicolas Vignal. In 2023 openden ze samen het succesvolle Confessions in Brussel, een bar waar elk detail tot in de puntjes is uitgewerkt. Met SOAN brengen ze diezelfde nauwkeurigheid en visie naar Gent – een stad die, volgens hen, rijp is voor een cocktailervaring op internationaal niveau.
“Deze samenwerking is een perfecte match: Ghent Marriott Hotel staat voor tijdloze gastvrijheid, terwijl SOAN edgy verfijning en verborgen charme toevoegt. Samen herdefiniëren we wat uitgaan in Gent betekent, een ervaring die zowel internationale reizigers als locals weet te verrassen en te verleiden.” – Jimmy Sarfraz, General Manager bij Ghent Marriott Hotel
Van New York tot Australië: internationale ervaring in Gentse setting
Yves Jadot begon zijn carrière op 18-jarige leeftijd in het gerenommeerde La Crémaillère, een Michelin-sterrenrestaurant in New York. Hij bouwde er een indrukwekkend parcours uit met elf eigen zaken, waaronder Petite Abeille, en werd een bekende naam in de stad. Na de pandemie verschoof zijn focus van restaurants naar cocktailbars, met vijf iconische locaties als resultaat, 
waaronder Dear Irving en The Raines Law Room.
Nicolas Vignal deed internationale ervaring op achter de bar in Australië en groeide na zijn verhuis naar België snel uit tot een referentie in de nationale cocktail scene. Als head bartender van Arthur Orléans – verkozen tot Best Cocktail Bar of the Year 2022 – en als lid van het team bij het sterrenrestaurant Villa Lorraine, verfijnde hij zijn stijl en ontwikkelde hij een holistische benadering van gastvrijheid, waarbij smaak, sfeer en beleving één geheel vormen.
SOAN: waar liquid art en een bruisende stad elkaar ontmoeten
Met SOAN willen Yves en Nicolas meer dan een klassieke cocktailbar neerzetten. Hun ambitie is een ruimte creëren waar alles klopt: van de aromatische structuur van de cocktails tot het glaswerk, de verlichting, akoestiek en muziek. Het totaalplaatje is zorgvuldig gecomponeerd en ontworpen om bezoekers onder te dompelen in een elegante, toegankelijke sfeer.
Het interieur werd ontworpen door Anno Defeche, die met veel gevoel voor detail een warme en eigentijdse ruimte creëerde. De materialen, lijnen en indeling zijn zo gekozen dat ze rust brengen, maar tegelijk ook een zekere dynamiek behouden. Het resultaat is een bar die niet alleen uitnodigt tot proeven, maar ook tot blijven, ontdekken en beleven.
“SOAN is geen plek waar je gewoon snel een cocktail komt drinken. Het is een bar waar je binnenstapt en meteen voelt dat alles klopt. Gent verdient een plek waar vakmanschap en beleving samenkomen.” – Yves Jadot en Nicolas Vignals, de gezichten achter SOAN.
