Op maandag 16 maart heeft de onafhankelijke gids met zoete adressen Tartine et boterham in de Beurs van Brussel de namen bekendgemaakt van de 10 beste ambachtelijke chocolatiers van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Daarnaast werden ook twee onderscheidingen uitgereikt: de Ereprijs 2026 en de Revelatieprijs 2026.
Om in aanmerking te komen, moesten de chocolatiers aan twee voorwaarden voldoen: beschikken over een winkel én een atelier in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en zelf cacaobonen of couverturechocolade verwerken voor de productie van pralines.
De selectie werd gemaakt door een jury van vier onafhankelijke experts uit de chocoladesector (Géry Brusselmans, Céline Francis, Laurence Koutny en Mélanie Saussez). Zij beoordeelden de kandidaten op basis van een totaalscore op 100 punten. 50 punten werden toegekend voor het algemene vakmanschap van de chocolatier (engagement in de sector, kwaliteit van de grondstoffen, innovatieve aanpak, eigen identiteit, enz.); 50 punten werden toegekend na een degustatie van pralines, beoordeeld op uitzicht, smaak, kwaliteit en originaliteit.
De 10 laureaten
Frédéric Blondeel – Laurent Gerbaud – Bomma Flora – Arthur Amblard – L Chocolat – Xocolate – La Maison du Cacao – Jérôme Grimonpon – Yasushi Sasaki – Concept Chocolate
Prijzen
Ereprijs 2026: Frédéric Blondeel : De ereprijs gaat naar een ambachtelijke chocolatier die zich onderscheidt door zijn carrière en zijn engagement voor het vak.
Revelatieprijs 2026: Arthur Amblard : De revelatieprijs wordt toegekend aan een chocolatier die minder dan drie jaar actief is.
De chocoladesector in cijfers
In het Brussels Hoofdstedelijk Gewest zijn er ongeveer 150 winkels die uitsluitend chocolade verkopen. Brussel telt een twintigtal ambachtelijke chocolatiers, België ongeveer 200. In heel België zijn er ongeveer 1.800 chocoladewinkels.
Trends in het ambachtelijke chocoladewerk
Bean-to-bar en chocolade van specifieke oorsprong; Productie van ambachtelijk ijs tijdens de zomer ; Suikervrije en/of plantaardige alternatieven ; Kleinere pralines die degustatie stimuleren : Receptaanpassingen in functie van de evoluerende grondstofprijzen
« Tartine et boterham » is een onafhankelijke gids die de beste zoete adressen in België in kaart brengt (bakkerijen, patisserieën en chocolatiers): www.tartine-et-boterham.be. Daarnaast organiseert de gids ook evenementen zoals workshops, rondleidingen en degustaties om deze ambachtelijke adressen extra in de kijker te zetten. Illustraties vist brussels