Edwin Menue en Nick Bril behoren met hun twee MICHELIN Sterren tot de top van de Belgische gastronomie. 10 restaurants worden toegevoegd aan de selectie met één MICHELIN Ster. 4 MICHELIN Awards worden uitgereikt.
De culinaire wereld had al zijn ogen gericht op Antwerpen. In de Handelsbeurs werd naar jaarlijkse gewoonte het palmares van de MICHELIN Gids België en Luxemburg bekendgemaakt. Een groots evenement dat alweer gepaard ging met heel wat emoties. Twee restaurants worden in de editie 2026 van de Gids bekroond met 2 MICHELIN Sterren en 10 zaken worden toegevoegd aan de selectie met één Ster. De MICHELIN Gids België en Luxemburg 2026 telt 764 restaurants, waaronder 139 met minstens 1 Ster.
Gwendal Poullennec, Internationaal Directeur van de MICHELIN Gidsen: “De selectie van 2026 onderstreept opnieuw de levendigheid van de gastronomische sector in België en Luxemburg. Onze inspectrices en inspecteurs hebben restaurants onderscheiden waar techniek vooral in het teken staat van smaak en de beleving van de gast. Met een combinatie van gevestigde waarden en ambitieuze jonge talenten blijft de culinaire wereld in beweging, gedreven door chefs die zich met hart en ziel inzetten voor hun vak.”
Twee restaurants behouden hun drie MICHELIN Sterren : Viki Geunes van Zilte in Antwerpen en Tim Boury van Boury in Roeselare zijn en blijven de vaandeldragers van de Belgische gastronomie. De uitermate verfijnde signatuur van beide ambachtsmannen wordt ook dit jaar bekroond met drie MICHELIN Sterren. Hun vermogen om door te dringen tot het diepste van hun producten dwingt respect af. Deze chefs creëren en inspireren. Met de voeten op de grond. Dit zijn restaurants waar memorabele herinneringen worden gemaakt en die op zich een reis waard zijn.
België is twee restaurants met twee MICHELIN Sterren rijker
Onze inspecteurs hebben opgemerkt dat Edwin Menue een nieuwe stap heeft gezet als chef. Samen met gastvrouw Fleur gooide hij het roer om bij Cuines 33 in Knokke. Zo zijn ze nog meer op beleving gaan focussen en reizen gasten er als het ware door het restaurant. Maar wat hen vooral opviel, is dat het bord geëvolueerd is. Er kwam meer rust. De keuken van chef Menue is een bewerkte mix van Aziatische finesse, specerijen en een voorliefde voor lekkers uit de zee. De uitbundigheid die hem typeert, bevindt zich vandaag nog meer in de diepgang van de smaken. Deze keuken gaat meer dan ooit tot de essentie. Ook Nick Bril sloeg een nieuwe weg in met The Jane. Hij verhuisde naar een omgeturnd pakhuis op ’t Eilandje, waar hij een strakke omgeving ontwierp met een focus op design en muziek. Hier kan hij volledig zichzelf zijn. Wereldse creativiteit bepaalt nog steeds zijn signatuur, al gebeurt dat op een meer serene manier. Nog meer dan vroeger wordt de aandacht bij The Jane weggekaapt door het bord. Zijn finesse is uitgepuurd, gaat diep en maakt van elke creatie een boeiend verhaal. De MICHELIN Gids 2026 telt in totaal 22 restaurants met twee MICHELIN Sterren.
10 restaurants toegevoegd aan de selectie met één MICHELIN Ster
De culinaire wereld is continu in beweging. Dat bewijst de nieuwe selectie restaurants met één Ster, die zowel opkomend talent bekroont als gevestigde chefs die een nieuwe weg zijn ingeslagen. Zo trok Alain Bianchin naar het Waals-Brabantse Ohain. Bij La Table-Lasne by Alain Bianchin bewijst hij elke dag opnieuw hoe hij met zijn fijngevoelige techniek klassiek en werelds laat samenvloeien. Moscou by Danny Horseele in Gentbrugge is de nieuwe speeltuin van deze ervaren rot, die aantoont dat hij ook mee is met de nieuwste ontwikkelingen. En wat dan gezegd van Stéphane Buyens, die bij Subtiel in De Panne signatuurbereidingen als tarbot in korstgebak bovenhaalt en traditionele fijnproevers een extra reden geeft om naar de kust te trekken. Thomas Locus haalt ze dan weer naar Sint-Martens-Bodegem om Agnes te ontdekken, waar de kunst van het klassiek tafelen wordt gevierd met gevoelige upgrades.
EST in Heverlee is nog zo’n oude bekende, al hebben Abel Demeestere en gastvrouw Laurence De Smet het voormalige restaurant Arenberg naar hun hand gezet. Met eerbied voor de traditionele power waarvoor het huis bekendstond en aandacht voor uitheemse veelzijdigheid. Bij Vintage in Kontich staat de liefde voor topproducten voorop, of het nu het glas of het bord betreft. De keuken van Cyril Moulin is speels en bewerkt, gedurfd zelfs, maar verliest op geen enkel moment de harmonie van de smaken uit het oog. En waarom gasten naar Wommelgem moeten? Om de herkenbare keuken van Komaf te leren kennen, waar Anthony Stoop overtuigt met zijn à la minute cuissons, diepe sauzen en verrassende ingevingen. In Borgerhout nemen Nebo Schamp en Brend Geudens van Bloesem hun gasten mee op een meeslepend smakenavontuur. Speels, creatief en eigenzinnig. Voor een persoonlijk eerbetoon aan het product moet men dan weer naar Atelier Noun in Leefdaal, bij Bert Castermans, waar achter ogenschijnlijke eenvoud een diepe gelaagdheid in techniek schuilt. Voor de tiende nieuwe MICHELIN Ster trekken we naar Luxemburg, en niet voor de minste. Le Lys is namelijk ondergebracht in het prachtige hotel Villa Pétrusse. Chef Kim de Dood verenigt er met gevoel de Luxemburgse keuken met Aziatische diepgang en een zeer eigen subtiliteit. De MICHELIN Gids 2026 telt in totaal 115 restaurants met één MICHELIN Ster.
Drie restaurants tonen met hun onderscheidende aanpak hoe de gastronomie van morgen eruitziet. Deze zaken tekenen mee de contouren uit van een nieuwe aanpak van de gastronomie. Door hun bewuste productkeuzes, respect voor de microseizoenen en intense samenwerkingen met lokale producenten tonen ze dat koken en een restaurant beheren ook écht anders kan. Samen belichamen ze een oprechte visie op gastronomie die volop in beweging is en alternatieve modellen in de sector uitdraagt. In Antwerpen: Instroom by Seppe Nobels; In Rosières: Màloma; In Sint-Niklaas: Nova
De MICHELIN Awards
Een etentje in een restaurant dat bekroond wordt door de MICHELIN Gids is een ervaring. Aan de hand van Awards zetten we graag vakmensen in de picture die hun talent inzetten om onvergetelijke herinneringen te creëren.
Abel Demeester van MICHELIN Ster EST in Heverlee wordt bekroond met de prijs van Jonge Chef van het Jaar. Hij nam samen met zijn partner het ouderlijke restaurant Arenberg over en slaagt erin de klassieke huisstijl op te frissen met aandacht voor levendigheid en uitheemse nuances.
Onze Sommelier van het Jaar is Nicolas Campus van Les Gribaumonts in Bergen. Hij kent zijn voornamelijk Frans georiënteerde wijnkaart tot in de kleinste details en heeft altijd geweldige suggesties in petto. Je merkt dat het wijnverhaal van Les Gribaumonts een voorname plek krijgt en dat is niet meer dan terecht.
Voor de Service Award gaan we naar restaurant Zilte in Antwerpen. De manier waarop moeder Viviane Plaquet en dochter Gitte Geunes de hoogstaande ervaring van Zilte gepaard laten gaan met een warm gevoel, is bijzonder. Hun attente service weet elegantie en geborgenheid gevoelig te verenigen.
La Villa Lorraine in Brussel kaapt de prijs van Opening van het Jaar weg. Dit instituut heeft zich sinds zijn ontstaan verschillende keren heruitgevonden en doet dat nu opnieuw. Iets meer laidback, maar steeds met de klasse die eigen is aan dit huis en een keuken die zowel een plaats geeft aan klassiekers als creatieve bereidingen.
7 nieuwe restaurants behalen een Bib Gourmand
Uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhoudingen, ongeacht de kookstijl of het concept. Dat is waar de Bib Gourmand voor staat en waarom hij de trouwe reisgezel is voor smulpapen. Dit jaar worden 7 restaurants toegevoegd aan de selectie. Wat opvalt is dat de 3 nieuwkomers in Brussel hun oorsprong vinden in de Aziatische keuken. Denk aan Alley Mian, waar de keuken van Lanzhou wordt gevierd met intense bouillons en in huis gemaakte noedels. In Vlaanderen zijn er 2 nieuwkomers, waaronder Den Bourgondiër in Wilrijk, met zijn klassieke keuken die een ervaren hand verraadt. In Wallonië zijn er eveneens 2 nieuwkomers. Zo vindt u er Basta! in Wanze, met zijn Italiaanse lekkernijen die vaak een Siciliaanse insteek hebben. De volledige lijst van Bib Gourmand restaurants met alle nieuwkomers is beschikbaar op de website guide.michelin.com.
De MICHELIN Gids België en Luxemburg 2026 – een overzicht: 764 restaurants waaronder: 2 restaurants met drie MICHELIN Sterren; 22 restaurants met twee MICHELIN Sterren (2 nieuwe); 115 restaurants met een MICHELIN Ster (10 nieuwe); 113 Bib Gourmand restaurants (7 nieuwe).
De 2026 selectie van de MICHELIN Gids België en Luxemburg wordt exclusief gepubliceerd op de website guide.michelin.com en op de gratis MICHELIN Gids applicatie: België, Nederlandstalig: https://guide.michelin.com/be/nl/articles – Luxemburg: https://guide.michelin.com/lu/fr/articles beelden: kris vlegels, evy broos, tom corremans, atelier noun, martin pilette
