Restaurant Humphrey [chez PIAS] en nanobrouwerij L’Ermitage slaan handen in elkaar en starten gemeenschappelijk avontuur rond bieren met lokale en seizoensgebonden smaken
Little Miss Sambucus, Brussels bier met Mechelse vlierbloesem
De inspiratie om een eigen bier te creëren met een origineel en zeer persoonlijk verhaal, ontsproot in de tuin van Glen Ramaekers en zijn partner Julie De Block in het Mechelse Rijmenam, waar het echtpaar dat eigenaar is van het Brusselse restaurant Humphrey [chez PIAS], zijn kruiden en groenten kweekt. “Het is een droom die uitkomt,” glimlacht Glen Ramaekers, die trots een fles Little Miss Sambucus presenteert. We begrijpen hem des te beter als hij aangeeft dat het meisje dat op het etiket getekend staat, bijzonder goed lijkt
op… Lanni Ramaekers, de dochter van het echtpaar, wiens vlierbloesemgeweer een extra poëtische dimensie geeft aan de drank die bedacht werd door de Belgo-Filippijnse restaurateur met enkele vrienden, echte experts in hun brouwersvak.
Julie, Henri, François, Nacim en Glen: de “quint”essentie van de smaak van vriendschap”
De brothers-in-arms van deze “mooie blonde” zijn allesbehalve vreemden in het brouwende bataljon: Henri, François en Nacim vormen vandaag een gepassioneerd en vredig triumviraat, drie vrienden die in 2016 elkaar ontmoetten om de Brusselse nanobrouwerij L’Ermitage te creëren. “Onze soulmates kwamen de vlierbloesems met hun eigen handen plukken in onze tuin”, zegt Julie, die zelf ook steeds de culinaire inspiratie voor het restaurant zoekt in haar ouderlijke tuin, waar de lokale aanpak van Humphrey [chez PIAS] volledig tot zijn recht komt.
In totaal zijn het dus vijf enthousiaste ondernemers die zich rond dit bier verenigden. Little Miss Sambucus onderscheidt zich door een zeer fijne en bloemige neus, die natuurlijk de vlierbloesem oproept, een alcoholgehalte van 6,2% heeft en zowel als aperitief, als met verschillende gerechten en zelfs desserts geconsumeerd kan worden. “De opmerkelijke afdronk, zijn elegantie en finesse, zijn mooie bitterheid maken van Little Miss Sambucus een bijzonder evenwichtig bier dat zowel een publiek van kenners als casual liefhebbers zal aanspreken,” zegt Glen.
Het begin van een lang verhaal
Little Miss ging op 4 juli in première op een speciaal feestdiner van Humphrey [chez PIAS] en L’Ermitage in het restaurant. Het bier zal zowel in de onlangs gecreëerde winkel van het restaurant als in de nanobrouwerij verkocht worden. “Dit is nog maar het begin, meer bieren zullen volgen, in samenwerking met de L’Ermitage, natuurlijk,” zegt Glen. Laat het ons smaken!
Richtprijs : 3,5€ in verkoop bij Humphrey [chez PIAS] + L’Ermitage Nanobrouwerij Brussel + L’Ermitage Sint-Gillis + Rouge Tomate + Barba Leuven + Art Club Yves Mattagne