Vignobles & Signatures: onze waarden delen
Een verzameling van 17 wijnhuizen uit alle Franse regio’s die samenwerken onder het motto ‘ partageons nos valeurs’ .
Een aantal van hen biedt niet alleen hoogstaande en vooraanstaande creaties die wereldwaardering genieten, maar heeft ook open oog en oor voor de vraag van de consument, hierbij pikken ze in op de nieuwe trend en presenteren hun roséwijnen.
Domaine Couly-Dutheil – Chinon – www.couleydutheil-chinin.com
Brut de Franc rosé, traditionele methode
Druivensoort : 100% Cabernet Franc
In het glas: fijne belletjes, dichte en helderroze kleur. Intense en fijne neus, bloemig roze, fruitige rode bessen, peer, perzik, fijn gekruid met witte peper en een vleugje kaneel. Ronde en gulzige mond, fris, harmonieus tussen fruit, substantie, specerijen, een citroenachtige noot in de lange afdronk.
Past bij diverse gerechten: garnalen, sushi, sint-jakobsschelpen met citrusvruchten, kipfilet met kruiden, zeevruchtengratin, aardbeiensoep met peper, citroentaart, panna cotta met peperkoek, compote van rode vruchten, crumble.
Adviesverkoopprijs (incl. BTW) ex-cellar: 9,85 euro
Coume Del Mas – Banyuls, Collioure, Côtes du Roussillon… – www.coumedelmas.com – www.tramontanewines.com
Mas Cristine 2021 – Côtes du Roussillon
Druivensoorten : 95 % Grenache noir, 5 % Syrah.
Lichtroze heldere kleur. Fruitige neus van aardbei, roos en citrusvruchten, met een hint van witte peper. Harmonieus gehemelte tussen fruit en frisheid, lang op citroen en rood fruit.
Pairing: garnalen, gegrilde zalm, vis a la plancha, Aziatische keuken.
Prijs incl. BTW ex kelder: 9,00 euro
Drappier – Champagne – www.champagne-drappier.com
Les Riceys Brut Natuur Rosé
Druivensoort : Pinot noir 100 %.
Smaaknotities: ruime en intense mond, gekonfijte kersen, viooltjesstroop, finale gemarkeerd door wit grapefruit vruchtvlees en grapefruit en lavendel.
Gaat mooi samen met tomatensalade, aardbeien en burrata, saltimbocca van kalfsvlees met salie, gegrilde polenta, gekonfijte lamsbout.
Prijs incl. BTW ex kelder: 46,00 euro
Figuière – Provence – Ecocert biologische certificering sinds 1979 – www.figuiere-provence.com
Méthode Traditionnelle Extra-Brut rosé
Assemblage Cinsault en Grenache
In het glas, fijne en regelmatige bubbel, zachte en elegante roze kleur. Delicate neus, tonen van abrikoos, rode vruchten en citrusvruchten. Goed uitgebalanceerde smaak tussen frisheid en rondheid, elegante, fruitige en gulzige afdronk.
Compagnon als aperitief en fruitige desserts (charlotte, sorbet, taart).
Prijs incl. BTW ex kelder: 19,00 euro
Alain Jaume – Rhônevallei – www.vignobles-alain-jaume.com
Bellissime 2021 – Biologische wijn met ECOCERT-label – Côtes-du-Rhône
Assemblage van Grenache noir, Syrah en Mourvèdre.
Licht zalmroze kleur, helder en briljant. Fruitige neus van wilde aardbeien en frambozen en specerijen. Ruim, evenwichtig en fruitig in de mond, met een frisse en lange afdronk.
Pairing: tartaar van zalm, gegrilde garnalen met kruiden, brochettes van gevogelte met citrusvruchten.
Prijs incl. BTW ex kelder: 8,40 euro
Famille Orliac – Domaine de L’Hortus – Pic Saint Loup – www.domaine-hortus.com
Bergerie de l’Hortus 2021 – Pic Saint Loup
Assemblage 35% Grenache, 35% Syrah, 30% Mourvèdre.
Heldere zalmroze kleur. Fruitige citrus-framboos neus. Harmonieuze mond tussen frisheid en substantie, fruitig tot de lange persistentie.
Past bij sushi, garnalen, tomatentaart, gegrilde zalm, gratin van quenelles en zuiderse groenten met basilicum, droge geitenkaas.
Prijs incl. BTW ex kelder: 12,50 euro
Maison Piron – www.domaines-piron.fr
Beaujolais Rosé 2021 – Beaujolais
Druivensoort : 100 % Gamay.
Leuke zalmroze kleur. Bloemige neus van viooltjes en vlierbes, fruitige kers, peer en kweepeer, verse amandel, een vleugje munt. Frisse en levendige mond, harmonieus en zuur, lang op witte peper en citrusvruchten.
Gerechten: boerenham, eendennems, gegrild gevogelte, kip tikka, in peper gesauteerde garnalen, droge geitenkaas.
Prijs incl. BTW ex kelder: 8,00 euro
Domaine Philippe et Sylvain Ravier – www.vinsravier.fr
R’Osez Moi 2021 – Rosé de Savoie
Mooie rosé kleur met gouden glinsteringen. Bloemige neus van kamperfoelie, fruitige citrusschil, zoete specerijen, vuursteentje. Lekkere mond, ruim en rond, fruitig en mineraal.
Perfect bij garnalen en gegrilde vis.
Prijs incl. BTW ex kelder: 9,10 euro