Angelica Van Zantvoort, 18-jarige studente aan de hotelschool PIVA in Antwerpen, is de nieuwe Lady Chef Rookie 2026 by Callebaut. Hoewel ze nog maar aan het begin van haar parcours in de horeca staat, wist ze tijdens de Rookie Challenge de jury te overtuigen. Dat deed ze met een creatie waarin ze haar Thaise roots centraal stelde, door een frisse combinatie van mango en Callebaut chocolade.
Een keuken van twee culturen
Angelica komt niet uit een horecanest, al heeft ze het koken wel van haar mama geleerd. «Ik vind het leuk om mijn Aziatische roots in mijn gerechten te verwerken. Daarom koos ik ervoor om tijdens de Rookie Challenge mango te combineren met Callebaut chocolade.»
Angelica zit bij Hotelschool PIVA in haar 5e jaar Horeca, waar ze tijdens haar stages ervaring opdoet in de keuken. Daarnaast werkt ze als jobstudent ook in de zaal, waar ze de verschillende facetten van het vak leert kennen
Chef Pam als voorbeeld
Voor Angelica draait horeca in de eerste plaats om bijleren en uitdagingen aangaan. Ze haalt onder meer inspiratie uit de Thaise chef Pichaya “Pam” Soontornyanakij, die ze bewondert om haar parcours. Met haar titel van Lady Chef Rookie by Callebaut 2026 zet Angelica een belangrijke stap in haar culinaire parcours. Ze wil vooral blijven leren, zichzelf uitdagen en gaandeweg haar eigen culinaire signatuur ontwikkelen.
Een winnende combinatie
Een leuk detail: Angelica was tijdens de Culinary Challenge van de Lady Chef nominees de commis van chef Florence Porignon, die dit jaar zowel de titel van Lady Chef of the year by BRU als de Public Prize in de wacht sleepte. Samen vormden ze een winnend duo dat zich duidelijk wist te onderscheiden.
Callebaut, partner van de Lady Chef Rookie Award
Callebaut is partner van de Lady Chef Rookie Award en draagt zo bij aan de ontwikkeling van de chefs van morgen. Als vertrouwde partner van chefs wereldwijd combineert Callebaut chocolade van uitzonderlijke kwaliteit met vakmanschap, praktische expertise en ondersteuning tijdens het creatieve proces. Samen willen Lady Chef en Callebaut jonge talenten de kans geven om zich verder te ontwikkelen, hun creativiteit te ontplooien en hun eigen culinaire signatuur te vinden. Beelden Lady chef amber van bossel
