Maison Castel en zijn wijnmaker, Cédric Jenin, openen ‘Hoofdstuk 7 van de Series Limitées’. Deze expressieve cuvées, met hun nadruk op elegantie, finesse en frisheid, tonen uitzonderlijke terroirs en de expertise van grote wijnmakers in heel Frankrijk. Vakmanschap en een voorliefde voor lekkere dingen staan centraal in de aanpak van Cédric Jenin en de getalenteerde wijnmakers die hand in hand werken om de verfijnde wijnen van de Séries Limitées te produceren. L’Équilibriste, AOC Terrasses du Larzac, onthult alle originaliteit van deze appellatie, een echt pareltje van de Languedoc. Deze cuvée onthult even complexe als delicate aroma’s, met een evenwicht dat verrast door zijn frisheid. De Séries limitées van Maison Castel zijn exclusief verkrijgbaar in België bij Comme chez Soi en De Keyzer Drinks.
Maison Castel, alle schoonheid en diversiteit van Franse wijnen:
Op basis van haar expertise op de beste terroirs van Frankrijk had de familie Castel de wens om een merk te creëren dat haar naam zou dragen. Om dit te bereiken gaven ze hun wijnmaker Cédric Jenin en zijn team carte blanche om een merk te creëren dat de wijnliefhebber uitnodigt om de diversiteit van Franse wijnen te ontdekken en tegelijkertijd de garantie van traditionele knowhow biedt. De missie: op een ontspannen manier de smaak voor lekkere dingen delen.
Series Limitées van Maison Castel: wijnen van unieke wijnmakers
Philippe en Alain Castel nemen actief deel aan de zoektocht door heel Frankrijk naar uitzonderlijke terroirs en wijnboeren om elk hoofdstuk van de Series Limitées te creëren. Als négociant-ambachtsman selecteert en vinifieert Maison Castel de druiven en rijpt de wijn om meesterwerken te produceren die de beste variëteitsexpressie van hun terroirs weerspiegelen. De bijzonderheid van de bodem, de historische wortels van de wijnstokken, de precisie van de methodes, de overtuiging van de mensen… De hoofdstukken volgen elkaar op, gevoed door ontmoetingen en uitwisselingen, en laten ons toe de ziel van Maison Castel beter te ontdekken.
De bestaansreden van de Séries Limitées is het belichamen van de puurste expressie van de fundamenten van Maison Castel door middel van wijnen gemaakt door unieke wijnmakers op uitzonderlijke terroirs, in beperkte hoeveelheden. Geloven in ambitieuze projecten, onszelf uitdagen in het onverwachte, de lat hoger leggen om een uitzonderlijke proefervaring te bieden en het creëren van momenten om lekkere dingen met elkaar te delen- dat is de ambitie van de Séries Limitées. Deze cuvées zijn bestemd voor prestigieuze en eigenzinnige tafels, die een smaak hebben voor dingen die goed gemaakt zijn, zoals Maison Castel
Hoodfstuk 7 : L’Équilibriste Terrasses du Larzac
Voor dit nieuwe opus wilde Cédric Jenin een jonge appellatie in de Languedoc onder de aandacht brengen die uitzonderlijke rode wijnen produceert: Terrasses du Larzac. Deze AOP (appelation d’origine contrôlée of herkomstbenaming) ligt ten noordwesten van Montpellier en is ontstaan uit een ruw en gul land dat profiteert van de deugddoende koelte die van het Larzac-bergplateau afdaalt. Hete zomers en koele nachten bepalen deze unieke terroirs. Dankzij temperatuurschommelingen tot 20°C tussen dag en nacht in de zomer, rijpt het fruit langzaam en geleidelijk. Dit geeft de wijn zijn levendige aromatische complexiteit. Aan het firmament van deze uitmuntende wijnen schittert nu L’Équilibriste de Maison Castel, oogstjaar 2021. Deze cuvée, de zevende parel in de ‘Séries Limitées’-collectie, weerspiegelt het meesterschap van de oenologen en wijnmakers die hem hebben gecreëerd, evenals de schoonheid en het unieke karakter van de terroirs waar hij vandaan komt.
Philippe en Alain Castel en Maison Castel wijnmakers Cédric Jenin en Thomas Lancray, hebben zorgvuldig percelen geselecteerd van twee complementaire landgoederen: le Domaine de l’Eglisette en le Mas des Quernes eigendom van Pierre Natoli en overgenomen door zijn zoon Pierre. De eerste is een 16 hectare grote biologische wijngaard die zich uitstrekt rond een kleine 12e-eeuwse Romaanse kerk. Dit koele, laat rijpende klei-kalksteen terroir ligt aan de noordkant van de appellatie en produceert wijnen met een elegant, fris profiel. Mas des Quernes is een biologische wijngaard van 18 hectare verspreid over een twintigtal percelen in het hart van de Terrasses du Larzac appellatie, en biedt wijnen met een fijne tanninestructuur.
L’Equilibriste dankt zijn unieke smaak aan een blend van Syrah (53%), Grenache (20%), Carignan (15%) en Mourvèdre (12%). De Syrah-, Grenache- en Mourvèdre-druiven werden op traditionele wijze gevinifieerd, met een maceratie van ongeveer 3 weken. Een deel van de Syrah werd gevinifieerd en gerijpt in hele trossen in Kvevri (een traditionele Georgische terracotta pot). De wijn rijpte 12 maanden in Franse eiken vaten van 225 liter. L’Equilibriste is onmiskenbaar verleidelijk in zijn complexiteit, elegantie en delicatesse, afgerond met een ongelooflijke frisheid. Dit nieuwe hoofdstuk is perfect in balans en wordt gekenmerkt door even complexe als delicate aroma’s.
De zuivere en expressieve neus combineert bloemige en kruidige toetsen met krachtige aroma’s van zwart fruit. In de mond is de aanzet openhartig, rond en zeker gulzig, met zeer fijne, zijdezachte tannines. Een vol middenpalet mondt uit in een elegante, evenwichtige en lang aanhoudende afdronk
De Séries Limitées is ontwikkeld voor toprestaurants en zal exclusief verkrijgbaar zijn in België bij Comme chez Soi en verkocht worden door De Keyser drinks. Deze wijnen, hoewel nu al op dronk, hebben ook een uitstekend vermogen om de komende jaren te evolueren. Hun verouderingsspotentieel ziet er veel belovend uit. “We zijn blij dat we dit assortiment exclusief in ons aanbod hebben. Deze tijd van het jaar is een bijzonder goed moment om deze wijnen te introduceren, vooral om bepaalde jaargangen te combineren met wild maar deze karaktervolle wijnen bieden dan ook talloze andere combinatiemogelijkheden. Het laatste hoofdstuk van Terrasses du Larzac heeft ons verleid door zijn elegantie en fruitige expressie, terwijl het tegelijkertijd een karakter heeft dat specifiek is voor zijn terroir. Een wijn met een zeer lange afdronk. Bij voorkeur decanteren om van zijn volledige potentieel te genieten. Een wijn die niet alleen plezier geeft, maar ook een grote complexiteit biedt aan degenen die ook geduldig kunnen zijn. – Loïc Rigolet – Sommelier bij Comme chez Soi.
MAISON CASTEL:
Sinds de oprichting van het bedrijf in 1949 zet Castel Frères zich in voor de promotie van Franse terroirs en de expertise van wijnmakers over de hele wereld. Bijna 70 jaar later belichaamt het merk Maison Castel deze wens om kwaliteit binnen het bereik van zoveel mogelijk mensen te brengen, dankzij duurzame partnerschappen met wijnboeren uit de grootste wijngebieden van Frankrijk. Maison Castel is al aanwezig in meer dan 77 landen en deelt natuurlijk de wereld van de Franse wijnen, de smaak voor goede dingen en bovendien een zekere levenskunst rijk aan smaak en diversiteit.
Cépagewijnen, AOC, IGP, stille of mousserende wijnen; terwijl Maison Castel een compleet assortiment biedt dat de volledige diversiteit van de Franse terroirs vertegenwoordigt, is het merk vooral duidelijk en toegankelijk. Vandaag de dag is het Cédric Jenin, hoofd wijnmaker, die vormgeeft aan de persoonlijkheid van de wijnen en deze harmonie creëert. www.maisoncastel.wine/fr/nos-vins/series-limitees
CASTEL FRÈRES:
Castel Frères is het historische wijnhandelbedrijf dat in 1949 werd opgericht door Pierre Castel en zijn broers en zussen. In de loop der jaren heeft het bedrijf een uitgebreid gamma van toonaangevende merken en succesvolle innovaties opgebouwd, evenals châteaux en grands crus. Vandaag de dag is Castel Frères ‘s werelds op twee na grootste speler op de markt en heeft het zichzelf gepositioneerd als «dé plek voor Franse wijn» voor professionals en consumenten over de hele wereld.
