Een Nieuw Hoofdstuk van Culinaire Originelen
Kimpton, onderdeel van het Luxury & Lifestyle-portfolio van IHG Hotels & Resorts, introduceert The Curious Palate by Kimpton, een nieuw wereldwijd voedsel- en drankplatform dat de mensen, plaatsen en prachtig originele ideeën achter de culinaire cultuur van het merk viert.
Sommige hotelrestaurants verdienen een reservering. In Kimpton inspireren ze een heel verblijf. Het is een erfenis die teruggaat tot oprichter Bill Kimpton, die vond dat een hotelrestaurant een bestemming op zichzelf moest zijn. Nu zet The Curious Palate die geest voort met geheime menu’s, onverwachte combinaties, door chefs geleide eetervaringen en nieuwe twists op de geliefde Kimpton-rituelen. En met een wereldwijd collectief culinair talent dat helpt bij het samenstellen van wat er nu komt, staat er nog veel meer op het menu.
The Curious Palate wordt gevormd door Kimptons wereldwijde voedsel- en drankverhalen, die smaak, techniek, locatie, service, tafelbladontwerp en format omvatten. Maar de echte magie gebeurt wanneer die ideeën een eigen leven krijgen, waarbij elk hotel ze interpreteert via zijn mensen, cultuur en bestemming. Het resultaat is een platform dat onmiskenbaar Kimpton aanvoelt, maar nooit twee keer precies hetzelfde.
Iets Voor de Nieuwsgierigen
Gasten ontdekken The Curious Palate door de hele Kimpton-accommodatie, met eet- en drinkervaringen die verder reiken dan restaurants en bars tot onverwachte momenten van hun verblijf. Van ochtendslokjes via Kimpton Kickstart en ontdekkingen buiten het menu via IYKYK tot levendige sociale bijeenkomsten, meeslepende diners en door barmannen geïnspireerde afzakkers, het platform creëert nieuwe redenen om samen te komen, te ontdekken en te blijven hangen.
Waar ideeën reizen
In het hart van The Curious Palate staat een wereldwijd collectief van Kimpton-koks en bartenders, die elk hun eigen invloeden, obsessies en creatieve instincten meebrengen. Van Tokio en Bangkok tot Barcelona en Grand Cayman: deze culinaire originelen delen wat ze proeven, testen, inkopen en ontdekken in hun eigen delen van de wereld, terwijl ze de deur openen voor eenmalige samenwerkingen, momenten als gastchef, bartender-pop-ups en geheime menufavorieten die ergens onverwacht naartoe kunnen reizen.
Een nalatenschap met nog veel meer te ontdekken
Die geest was volledig zichtbaar bij Kimpton Mirador Pacific Grove, waar chefs en barexperts uit het hele wereldwijde portfolio samenkwamen voor het eerste Table of Curiosity-diner. Tegen de ruige kustlijn van Monterey bracht de avond culinaire tradities en invloeden van over de hele wereld samen, met gerechten en cocktails geïnspireerd op de diverse achtergronden van de chefs en de ingrediënten van de Central Coast van Californië. Het menu was allesbehalve gewoon: een door Hongkong geïnspireerde margarita, Saoedische kameelfilet en zee-egelrisotto geïnspireerd op Tokio behoorden tot de creaties die de hele avond werden geserveerd.
Het evenement bracht getalenteerde chefs uit Kimpton-hotels wereldwijd samen, waaronder chef-kok Jeremy Acuña van Kimpton Mirador Pacific Grove, chef-kok Kristin Beringson van het Kimpton Aerston Hotel in Nashville, chef-kok Michele Di Bonito van Kimpton KAFD Riyadh, chef-kok Marcel López van Kimpton Vividora Barcelona, chef Shinsuke Nakajima van Kimpton Shinjuku Tokyo en chef Lamberto Valdez Lara van Kimpton Maa-Lai Bangkok. De getalenteerde barexperts die ambachtelijke cocktails voor het diner maakten, waren onder andere Benjamin Boyce van Kimpton Tsim Sha Tsui Hong Kong, Monika Lukaszyk van Kimpton Charlotte Square in Edinburgh en Jim Wrigley van Kimpton Seafire Resort + Spa in Grand Cayman. Samen onderzochten ze hoe opkomende culinaire en cocktailbewegingen kunnen worden omgevormd tot ervaringen die geworteld aanvoelen in de plek, sociaal boeiend en inspirerend voor gasten tot ontdekking.
Nu in dienst over de hele wereld
Deze nieuwsgierigheid vindt al zijn weg naar menu’s, in bars en buiten de eetzaal van Kimpton-hotels over de hele wereld. Hier is een voorproefje van wat er gebeurt: Een wereldwijde feestdag Pour | Alle Kimpton-accommodaties in Noord-Amerika en de meeste in de rest van de wereld: Via de Kimpton Festive Seasonal Enhancements, beschikbaar in hotels van 27 november 2026 tot en met 28 februari 2027, zullen hotels de Gather ‘Round-cocktail aanbieden, gemaakt door Monika Lukasyk, hoofd Food & Beverage van Kimpton Charlotte Square, in Edinburgh. De gekruide rumcocktail bevat feestelijke siroop, appelsap, zwarte thee, citroensap, club soda en sinaasappelbitters, geserveerd op ijsblokjes, wat een smaakprofiel creëert van warme kruiden, appel en fele sinaasappel.
IYKYK | Kimpton Canary Hotel, Finch & Fork (Santa Barbara, CA): Mis dit IYKYK-aanbod niet, een geheime menucombinatie die via roomservice besteld kan worden. Niet op het menu vermeld maar altijd beschikbaar, kunnen gasten de bananenmilkshake bestellen, een dikke en verwennende combinatie van kaneel- en suikerbananen, vanille-ijs, een grahamcrumble en geroosterde meringue erbovenop – naast knapperige frietjes en een fles bubbelschuim.
Fitzroy & Fries | Kimpton Fitzroy London, The Lobby Café: De service van het seizoen is begonnen bij The Lobby Café – gasten kunnen genieten van Fitzroy & Fries, de martini van het hotel en onbeperkte frietjescombinaties, dagelijks verkrijgbaar na 16.00 uur.
Een tafel voor jou | Kimpton KAFD Riyadh, The Vinyl by Embers (Riyadh, Saoedi-Arabië): The Chef’s Table biedt gasten een zeer gepersonaliseerde Table of Curiosity-ervaring waarbij een zorgvuldig samengesteld menu, speciaal voor de gast samengesteld, alleen verse ingrediënten gebruikt die die dag beschikbaar zijn. Wanneer de gasten zitten, neemt de chef de tijd om elke voorkeur, smaak, dieetwens en ervaringswens te begrijpen. Op basis van dit gesprek stelt het culinaire team een op maat gemaakt menu samen dat lokale Saoedische ingrediënten, seizoensproducten en signature dishes combineert, speciaal voor elk individu gemaakt.
Een vlucht die het waard is om te nemen | Kimpton Marlowe Hotel, Bambara Bar (Cambridge, MA): Geniet dagelijks van 17.00 tot 19.00 uur van 17.00 uur van 17.00 uur van een verheven Brandy Flight Trio, gecombineerd met mini-cheeseburgers van $1 en oesters van $1. Gasten kunnen genieten van drie uitzonderlijke brandy’s: Pierre Ferrand 1840, Delamain Vesper XO en Germain-Robin Old Havana Alambic, met onderscheidende tonen variërend van heldere bloemen en specerijen tot rijke eikenhout, gedroogd fruit en pure chocolade.
Meisjesdiner | Kimpton Mirador Pacific Grove, The Calendonian (Monterey, CA): Gasten kunnen de hele nacht genieten van het nieuwe menu van The Caledonian, Girl Dinner, compleet met martini’s, ceasarsalade en bodemloze truffelpogingen.
Koffie en een goed boek | Kimpton Sawyer Hotel (Sacramento, CA): Dit Kimpton werkt samen met de lokale familieboekhandel Capital Books tijdens Kimpton Kickstart. Naast de gratis koffie en thee die gasten krijgen, kunnen bezoekers ook een zorgvuldig samengestelde collectie boeken bekijken of titels bestellen voor bezorging.
Voorste rij plaatsen | Kimpton Seafire Resort + Spa, AVE (Grand Cayman, Caymaneilanden): Elke donderdag tot en met maandag om 18.45 uur worden gasten uitgenodigd voor de Chef’s Table Experience, een intieme door de chef geleide proeverijreis met een meergangen-proeverij, zorgvuldig samengestelde combinaties en een uitzicht op de houtvuurkeuken op de eerste rij.
Een zuidelijke spin | Kimpton Shane Hotel, Hartley & Aveline (Atlanta): Als eerbetoon aan Atlanta’s iconische zuidelijke gerechten biedt Hartley’s woensdag happy hour door de chefs samengestelde kleine gerechten die de smaken van de regio vieren, gecombineerd met craft whiskey cocktails van $6. Bij Aveline herinterpreteert de wekelijkse Southern Taco Takeover zuidelijke klassiekers met door chefs geleide taco’s, aangevuld met de kenmerkende botanische cocktails van de locatie.
Een toost op South Beach | Kimpton Surfcomber Miami, The Social Club: Tot 21 december biedt Kimpton Surfcomber Miami een speciaal herfstcocktailmenu aan, geïnspireerd door de levendige kustcultuur van South Beach. De belangrijkste cocktail is The Toasted Flame, inclusief Rumchata, vanillewodka en kaneelwhisky.
De verhalen achter The Curious Palate eindigen niet als de borden zijn afgeruimd. Via de sociale kanalen van Kimpton zal het merk de persoonlijkheden en creatieve processen achter zijn culinaire wereld belichten, waarbij volgers verder gaan dan de afgewerkte gerechten en de keukens, bars en buurten binnenbrengen waar de ideeën beginnen. Verwacht een meer openhartige blik op de mensen die het mogelijk maken: de chef die experimenteert met iets nieuws, de barman die een schenking perfectioneert, de lokale maker achter een onverwacht ingrediënt, en de momenten van inspiratie die uitgroeien tot iets wat gasten daadwerkelijk kunnen meemaken. Naarmate The Curious Palate zich blijft ontwikkelen, zullen de chefs, bartenders en hotels van Kimpton hun eigen ideeën, invloeden en persoonlijkheden blijven inbrengen.
