Heerlijk nieuws, alle 100 gerechten voor Antwerpen Proeft zijn bekend. Kom ze in en rond Waagnatie Expo & Events zelf proeven tijdens het lange weekend van Hemelvaart, dat begint op donderdag 14 mei. Wist je dat het dit jaar (buiten en) in twee hallen te doen is in plaats van één hal?
Wat staat er in 2026 op het menu? Je mag signature dishes verwachten van onder meer: restaurant Zilte*** en chef Viki Geunes, het beste restaurant van Wallonië (Air du Temps** van chef Sang Hoon Degeimbre), restaurant Het Gebaar* en NJAM!-chef Roger van Damme, Le Grand Verre* van Wout Bru, Nathan* en Fine Fleur* van ATAG-ambassadeur Thomas Diepersloot.
Laat je verrassen door de getalenteerde chefs van restaurants als Komaf, La Pucelle, Cella, C’est Moi, De Moestuin, Ox, Bistro De Balans en Bistrot Fromm. Ontdek niet alleen de topcreaties van een recordaantal vrouwelijke chefs (11), maar ook een recordaantal internationale keukens (13), waaronder die van Argentinië, Ethiopië, Georgië, Korea, Peru, Sicilië en Zuidoost-India.
Meer een fan van desserts? Dé chocolatier van ‘t stad – Delrey – is op de afspraak, net als meester-patissiers Gill Walschap en Willem Verlooy, macaronspecialist Gautier Antwerp en Philip’s Biscuits, in tandem met Elixir d’Anvers.
Van sterrenchefs en fine dining tot super-streetfood en foodtrucks van hoog niveau, en alles daartussenin wat de moeite is. 50 gerenommeerde restaurants en culinaire speciaalzaken. Je vindt het enkel op Antwerpen Proeft, op één enkele locatie en enkel op deze 4 dagen van het jaar: 14 tot 17 mei.
Benieuwd naar al dat lekkers?
Alle niet-te-missen gerechtjes van Antwerpen Proeft 2026 (* sterren bij Michelin / * groene ster bij Michelin / ° vermelding bij Michelin / ^ koksmutsen in Gault&Millau / ” in Gault&Millau / ¨ in Fooding / (NW) nieuw op Antwerpen Proeft / (RE) terug op Antwerpen Proeft)
ZILTE (RE) * * * ^ ^ ^ ^ · Viki Geunes · Antwerpen · fine dining, creatief · zaterdag 16 mei – Imperial Heritage Caviar / aardappel / gerookte paling / zuring: AIR DU TEMPS (NW) * * * ^ ^ ^ ^ ^ · Sang Hoon Degeimbre · Liernu · fine dining; creatief, modern internationaal · zondag 17 mei – Kreeft / yoghurtmousse à la reine des prés / saté / gekonfijte citroen; HET GEBAAR * ^ ^ ^ ^ · NJAM!-chef Roger van Damme · fine dining, creatief, Aziatisch · vrijdag 15 mei – Rundertartaar, gesigneerd Het Gebaar; LE GRAND VERRE * ^ ^ ^ · Wout Bru · Durbuy · fine dining; modern Frans, internationaal – Nobashi-garnaal / pico de gallo-salsa / espuma van madrascurry; FINE FLEUR * ^ ^ ^ · Thomas Diepersloot · Antwerpen · fine dining, creatief · donderdag 14 en vrijdag 15 mei – (A) Tartaar van kingfish / Thaise salade / gebrande dille – (B) Maleisische gemarineerde kip / gemarineerde zoetzure groenten; NATHAN (RE) * ^ ^ ^ · Nathan Van Echelpoel, maître-sommelier Eva Van de Peer · Antwerpen · fine dining, modern Frans · donderdag 14 mei – Pasta / kreeft / bisque; LA PUCELLE (NW) · Pieter Bosters · Bergen op Zoom (Nederland) · fine dining; PETITE PUCELLE (NW) · Zuid-Europees – (A) Aspergandel met gerookte bavette (rund), ansjoviscrème, kaantjes en Belper Knolle, (B) Asperge, Dutch yellowtail, saffraan, red meat-radijs en venkel; KOMAF (NW) ° ^ ^ ^ · Anthony Stoop · Wommelgem · fine dining, eigentijds Frans – (A) Ravioli met gekonfijte iberico / doperwt / daslook / beurre noisette / jus van madeira , (B) Beekridder / gerookte paling / jonge bloemkool / dashi; CELLA (NW) ° ^ · Christophe De Koninckx · Antwerpen · eigentijds Frans, internationaal – (A) Ceviche van zalm, (B) Brioche met rundertartaar; ARRIKIIATI ^ ^ ¨ · Giorgio Longo · Antwerpen · fine dining; modern Italiaans, Siciliaans; TRATT. (NW) · Antwerpen · authentiek Italiaans, Siciliaans; CANNOLO ¨ · Antwerpen · authentiek Siciliaanse desserts, streetfood – (A) ARRIKIIATI – Carpaccio van kabeljauw met Siciliaanse chilicrunch en gerookte haringkaviaar, (B) TRATT. – Huisgemaakte verse lasagna met ragù van rund- en varkensvlees en bechamel met pistache, (C) CANNOLO – Siciliaanse arancino: gefrituurde risottobal, gevuld met truffel en burrata – Veggie, (D) CANNOLO – Traditionele cannolo (typisch Siciliaans dessert) met ricotta, pistache en amandel, (E) CANNOLO – Cannolo met crèmeux van pistache en chocolate chips; BISTRO DE BALANS (NW) ^ ^ · Sasha Coussement · Antwerpen · creatief Belgisch, internationaal · donderdag 14 en vrijdag 15 mei – (A) Huisgemaakte kipkroket / kerriemayonaise / tuinkruiden, (B) Butcher style wagyu / geroosterde BBQ-saus / gedroogde tomaat; DE MOESTUIN – ERFGOED ^ ^ · in selectie Jong Keukengeweld · Lodewijk Van den Wyngaert · Schelle · fine dining, streek- en seizoensgebonden · zaterdag 16 en zondag 17 mei – (A) Koolrabi / mascarpone / peterselie / aardappel / ei – Veggie, (B) Zoete taart van wildpluk
OX (NW) ^ ^ · Timothy Tynes · Antwerpen · Zuid-Amerikaans, Perzisch; wagyu-steakhouse – WAGYU DISTRICT · Antwerpen · meester-slager: (A) OX – Bitterballen van brisket van wagyu, geserveerd met verse dijonaise, (B) WAGYU DISTRICT – Carpaccio van filet mignon van wagyu, geserveerd met huisgemaakte truffelmayonaise en Grana Padano; DE VEEHOEVE (NW) ^ · Yens Lint · Kapellen · Belgisch, Frans; vleesrestaurant · donderdag 14 en vrijdag 15 mei – (A) Pommes pavés en tartaar van paardenfilet, licht gekruid met timutpeper, afgewerkt met dragonmayonaise en zorricress, (B) Gebrand mosterdspek op licht pittige puree van aardappel en gebraden merg, met fris gepekelde rode ui, gel van sherryazijn en zwarte-lookmayonaise, afgewerkt met rode shiso; BACCHUS (NW) ^ · Tastes of the World @ Tomorrowland · Michiel Daeseleire · Antwerpen · Belgisch-Frans: (A) Huisgerookte zalm / emulsie van peterselie / opgelegde sjalot / vinaigrette van soja en truffel / kaffirlimoen, (B) Gelakte ribben, traag gegaard op de BBQ / hazelnoot / gerookte paprika / honing / rozemarijn / tamarinde / citroengras; BISTROT FROMM (NW) ^ · lady chef Isabelle Longville · Ekeren · Belgisch-Frans: (A) Dimsum met krab, beenmerg en chili / bouillon van shiitake / escabeche van shiitake, (B) Gebrande langoustine / aardpeercrème / txistorra-mayonaise; DA COSTA ^ · David da Costa · Antwerpen · fine dining; fusion, Indonesisch: (A) Zalm / boemboe Bali / groene curry / komkommer, (B) Ravioli met kreeft / kaffirlimoen / bimi / Indonesische bisque; DE SONNE (NW) ^ · Philippe Van Genechten · Temse · Frans, eigentijdse bistronomie: (A) Coquille, buikspek, vichyssoise, gekonfijte prei en verse truffel, (B) Huisgemarineerde tofoe, vichyssoise, gekonfijte prei en verse truffel – Veggie; J’AMI (NW) ^ · Davit Narimanishvili · Antwerpen · authentiek Georgisch, foodsharing: (A) Khinkali: Georgische dumplings met rund- en varkensvlees, (B) Badrijani nigvzit: auberginerolletjes, gevuld met pasta van walnoot, in saus van amandel – Vegan, (C) Chakapuli: lamsvlees met dragonsaus en gesmolten geitenkaas; BAST ” · Senn Mees · Bornem · Frans, Belgisch; foodsharing: (A) Buikspek / noedels / furikake, (B) Gamba / toast / chilimayonaise / sesam.
DELREY ” · Bernard Proot, Jan Proot · Antwerpen · meester-chocolatier-patissier: (A) Speculaasbodem met koffiecrème, koffiebiscuit en crème van mascarpone, (B) Krokante cacaobodem met vanillecrème, confit van rood fruit, chocoladebiscuit en slagroom van chocolade, (C) Krokante amandelbodem, crème van aardbei en rabarber, citroenbiscuit en slagroom van aardbei; DABBA KING (NW) ¨ · Dhinakaran Ramasamy · Antwerpen · authentiek Zuidoost-Indiaas, foodsharing: (A) Huisgemaakte gefrituurde crab rolls, (B) Chettinad chicken curry (Zuid-Indiaas), geserveerd met rijst, (C) Chettinad eggplant curry (Zuid-Indiaas): smeuïge aubergine, gestoofd in versgemalen masala van 27 kruiden en specerijen, geserveerd met rijst – Vegan; STUDIO HIEL (NW) ¨ · NorthSeaChef Jordi Hiel · Zwijndrecht · fine dining; creatief; nordic, Belgisch-Frans · zaterdag 16 en zondag 17 mei : (A) Brioche bun met pladijs uit de Noordzee, geserveerd met kimchi-mayonaise en frisse salade, (B) Bouillabaisse van tarbot en pieterman uit de Noordzee, geserveerd met toast en rouille; DE ARME DUIVEL · in selectie Sabato The 100 Food · Nick Van Linden · Antwerpen · authentiek Vlaams, creatief ; DE MEZZANINE · Antwerpen · authentiek Vlaams: (A) Huisbereide kaaskroket van oude Belgische kaas en vintage cheddar, afgewerkt met gefruite peterselie en citroen, (B) Tartaar op Italiaanse wijze: geroosterde focaccia met versgemalen rundertartaar, zongedroogde tomaat, pijnboompit, Parmezaanse kaas, ui en peterselie, afgewerkt met rucola, pecorino en pesto, (C) Stoofvlees à la Chef Nick: stoofpot van Iers rund en bonkajuin, geserveerd met verse friet van bintje en huisbereide mayonaise; C’EST MOI BY VAN DER VALK HOTEL PARK LANE ANTWERPEN (NW) · Dylan Sevenans · Antwerpen · creatief Frans: (A) Gepocheerde Zeeuwse creuse-oester, beurre blanc en wakame, (B) Terrine van eendenlever met gekonfijte gember, (C) Mousse van pure chocolade, gerookt zeezout en olijfolie; LE BOYS (NW) · Antwerpen · premium smashburgers: (A) Petit Player – Beef: patty van rundvlees, cheddar, pickles, rode ui, Romeinse sla, smash sauce van Le Boys, (B) Petit Player – Le Jardinier: huisgemaakte patty van geroosterde groenten, cheddar, pickles, rode ui, Romeinse sla, smash sauce van Le Boys – Veggie, (C) Big Boy Player – Beef: dubbele patty van rundvlees, cheddar, pickles, rode ui, Romeinse sla, smash sauce van Le Boys, (D) Big Boy Player – Le Grand Jardinier: huisgemaakte dubbele patty van geroosterde groenten, cheddar, pickles, rode ui, Romeinse sla, smash sauce van Le Boys – Veggie, (E) Hot Boy: patty van rundvlees, pepper jack-kaas, jalapeño, rode ui, avocadomayonaise van Le Boys
LITTLE THAI BY SANITO (NW) · Sathip Sangwisit · Antwerpen · authentiek Thais · zaterdag 16 en zondag 17 mei : (A) Perfect gegrilde rundersteak met marinade van oestersaus en Thaise kruiden en specerijen (limoengras, limoenblad, gember en rode chili), geserveerd met witte rijst en pittige zoetzure saus op basis van tamarindepasta en chili, (B) Heerlijk krokant gebakken garnalenpasteitje met frisse mangosalsa; VICENZA · lady chef Carol Conticello, geïnspireerd door Angelo Conticello · Ekeren · authentiek Italiaans : (A) Penne alla calabrese: penne, kerstomaat, ‘nduja (zachte pikante salami uit Calabrië), salamella (Italiaanse worst), ui uit Tropea, (B) Orecchiette alla siciliana: orecchiette, broccoli, pijnboompit, mollica atturrata (geroosterde gekruide broodkruim), (C) Calamarata alla campana: calamaris, trostomaat, knoflook, peterselie; PATISSERIE WILLEM VERLOOY · Antwerpen, Herentals, Oevel · meester-patissier: (A) Citroen / meringue / amandel, (B) Passievrucht / melkchocolade / hazelnoot / karamel / fleur de sel, (C) Peer / saffraan / vanille / amandel; SABOR A BUENOS AIRES (NW) · lady chef Miriam Gerardi, Francisco Coene, Johan Coene · Gent · authentiek Argentijns, traiteur: (A) Handgemaakte Argentijnse empanada’s, gevuld met kip of rund (2 stuks, vulling naar keuze), (B) Handgemaakte empanada’s (2 stuks, vulling naar keuze) – Veggie, (C) Argentijnse sándwich de milanesa: hartige baguette met krokante schnitzel van kip of rund (naar keuze), royaal belegd met knapperige ijsbergsla en tomaat, geserveerd met koude saus naar keuze, (D) Argentijnse country potatoes: licht gekruide aardappelpartjes, krokant gefrituurd, geserveerd met gesmolten cheddar en schijfjes jalapeño; SI BON (NW) · Tastes of the World @ Tomorrowland · Hassan Hadid · Antwerpen · authentiek Libanees, traiteur: (A) Kleurrijk bordje met crispy Libanees brood en za’atar, rode biet, hummus, baba ganoush en fris seizoensslaatje, (B) Rijkelijk gevulde Libanese wrap met tawouk (gemarineerde kip); (C) Rijkelijk gevulde Libanese wrap met falafel – Vegan, (D) Gekruide basmatirijst met rundergehakt en frisse yoghurtsalade
AROMAS DE LOS ANDES · Tastes of the World @ Tomorrowland · lady chef Sara Carrillo · Kalmthout · authentiek Peruaans; chifa, nikkei: (A) Ceviche nikkei (Peruaans-Japanse fusion): verse tonijn, gemarineerd in Aziatisch geïnspireerde leche de tigre met tonen van sesam, geserveerd met romige avocado, frisse komkommer, raap en zalmkaviaar, afgewerkt met krokante nori en eetbare bloemen, (B) Ají de gallina: romige ragout van kip en ají amarillo (Peruaanse gele chilipeper), geserveerd met aardappel, kwartelei en krokantje van Parmezaanse kaas, afgewerkt met noten, (C) Ají sin gallina: romige ragout van kipvariant op sojabasis en ají amarillo, geserveerd met aardappel, kwartelei en krokantje van Parmezaanse kaas, afgewerkt met noten – Veggie, (D) Causa escabechada: gefrituurde subtiel gemarineerde zeebaars, geserveerd op frisse, zijdezachte causa van aardappel, limoen en ají amarillo, afgewerkt met kwartelei, avocado en krokantje van zoete aardappel; ATELIER ROGER VAN DAMME · Tastes of the World @ Tomorrowland · NJAM!-chef Roger van Damme · Antwerpen, Schoten · meester-patissier: (A) Brusselse wafel Atelier Roger van Damme, naturel – Veggie, (B) Brusselse wafel Atelier Roger van Damme, met topping van slagroom / chocoladesaus / coulis van rode vruchten / chocolate pearls / vol gerijpte Kempische aardbei – Veggie, (C) Vers roomijs Atelier Roger van Damme, naturel – Veggie, (D) Vers roomijs Atelier Roger van Damme, met topping van slagroom / chocoladesaus / coulis van rode vruchten / chocolate pearls / vol gerijpte Kempische aardbei – Veggie; CASA LA QIA (NW) · lady chef Elena Gomez Orueta · Mechelen · creatief Spaans: (A) Albondigas: huisgemaakte gehaktballetjes / tomatensaus / aioli / cress, (B) Jurassic gamba: reuzengamba / aioli van badjak / cress / limoen / kroepoek van wasabi / mangochutney, (C) Calamares rellenos: gevulde inktvis / ham / chorizo / emmentaler / tomatensaus / cress; COLOR CATERING (NW) · lady chef Say Vannary · Sint-Niklaas · Cambodjaans, Aziatisch: (A) Gewokte noedels, jasmijnrijst, kip en mix van vers gesneden groenten (broccoli, courgette, komkommer, prei, wortel), (B) Huisgemaakte kiploempia, geserveerd met gewokte noedels, jasmijnrijst en mix van vers gesneden groenten, (C) Miniloempia en samosa, geserveerd met gewokte noedels, jasmijnrijst en mix van vers gesneden groenten – Veggie, (D) Huisgemaakte kiploempia; DUTCH DUMPLIN · Jeroen Hermans · Reusel (Nederland) · gastronomische dumplings: (A) Dumplings met witte asperge, geserveerd met schuim van piccalilly, zoetzure asperge en aardappelkaantjes (2 dumplings) – Veggie, (B) Dumplings met witte asperge, geserveerd met vitello tonnato, zoetzure asperge en aardappelkaantjes (2 dumplings), (C) Dumplings met wagyugehakt, geserveerd met witte-misopuree en aardappelkaantjes (2 dumplings); GAUTIER ANTWERP · lady chef Sumeyye Demir · Antwerpen · handgemaakte macarons, creatief: (A) Huisgemaakte macarons in onweerstaanbare smaken: framboos, limoen, mango, karamel, vanille … (smaken naar keuze), (B) Macarondessert in 5 smaken (naar keuze), (C) Macaron-roomijs met pistache of mango-passievrucht (smaak naar keuze); GURSHA (NW) · lady chef Mekdes Tadese Abayneh · Borgerhout · authentiek 
Ethiopisch, traiteur: (A) Trio van Ethiopische gerechten, geserveerd met injera (teff-pannenkoek): gomen wot: (gestoofde boerenkool), misir wot (stoofpot van rode linzen), enguday wot (geroosterde oesterzwam in tomatensaus) – Vegan, (B) Trio van Ethiopische gerechten met vlees, geserveerd met injera (teff-pannenkoek): doro wot (kippendij met berbere [specerijenmix] en ayibe [kwark]), tibs (gegrild lamsvlees met rozemarijn), sega alicha wot (gestoofde ossenstaart met kurkuma), (C) Kitfo: Ethiopische steak tartare van onglet, met niter kibbeh (gekruide geklaarde boter); SORA KUSINA · lady chef Anthonette Auditor, Sebastien Speter · Hoboken · authentiek Filipijns; sushi, Japans : (A) Loaded Loempia: huisgemaakte Filipino style loempia, gevuld met gemengd gehakt op Filipijnse wijze, afgewerkt met saus van cheddar, sriracha-mayonaise en sriracha, getopt met gebakken uitjes en lente-ui, (B) Crispy Sushi Seafood: licht gefrituurde vers gerolde sushi, gevuld met gerookte zalm en premiumsurimi, gepaneerd in panko, afgewerkt met Japanse mayonaise en teriyakisaus, (C) Crispy Sushi Vegan: licht gefrituurde vers gerolde sushi, gevuld met mango en gepekelde radijs, gepaneerd in panko, afgewerkt met Japanse mayonaise en teriyakisaus – Vegan, (D) Sora Sando Meat: typisch Japans broodje, gevuld met kip of longganisa (op Filipijnse wijze gekruid gemengd gehakt), geserveerd met bijpassende huisgemaakte saus, vergezeld van groentjes, gebakken ui en cheddar, (E) Sora Sando Vegan: typisch Japans broodje, gevuld met burger op basis van erwt, geserveerd met bijpassende huisgemaakte saus, vergezeld van groentjes, gebakken ui en cheddar – Vegan
SUBLIME ASIAN DELI (NW) · Sven Ides · Hilversum (Nederland) · Koreaans, Zuidoost-Aziatisch: (A) Crispy Malaysian Chicken: kip, gestoomde rijst, Aziatische coleslaw, wasabimayonaise, bosui, crunchy onions, (B) Sticky Sachy Tofu: gefrituurde, in kimchi en sriracha gemarineerde tofoe (crispy en chewy), gestoomde rijst, Aziatische coleslaw, wasabimayonaise, bosui, crunchy onions – Vegan, (C) Sticky Kimchi Pulpo: octopus, radijs, Amsterdamse ui, zwarte knoflook, bosui, (D) Korean Gochujang Pork Belly: buikspek, gestoomde rijst, kimchi, ei, chilimayonaise, knoflookcrunch; THE LOBSTERMAN · Dimitri Van Montfort · Schilde · seafood, traiteur: (A) Huisgemaakte garnaalkroket: krokant van buiten, smeuïg en vol Noordzeesmaak van binnen, (B) The Lobsterburger: burger met verrassende combinatie van kreeftenvlees en gemengd gehakt, geserveerd met srirachamayonaise; TOASTY (NW) · lady chef Maike Su · Gent · Koreaanse sandwiches; Koreaans, Japans : (A) Korean Toast – Beef: beefreepjes; sriracha-mayonaise, cheddar en gekookt ei, (B) Korean Toast – Ms. Chicken: pulled chicken, paprika, ui, teriyakisaus, cheddar en roerei, (C) Korean Toast – Scampi: scampi, chilisaus, sweet mayo, cheddar en roerei, (D) Korean Toast – Avoholic: avocado, gemengde sla, tomaat, ranch sauce, sweet mayo en roerei – Veggie, (E) Kimchi pancake, (F) Onigiri met kip, tonijn of zalm (naar keuze); ZOET BY GILL · lady chef Gill Walschap · Bornem · meester-patissier; MARYLISSE · Gill Walschap: (A) Dessertbloem met witte chocolade en kalamansi, (B) Verwenbordje met 3 heerlijke zoetigheden: macaron, chocoladetruffel en miniversie van Luikse wafel, (C) Chocoladetaart met gezouten karamel
Antwerpen Proeft, als pionier gestart in 2007, geldt als een vaste waarde op de culinaire en toeristische agenda, met bezoekers uit heel België en Nederland. Het festival is in 2026 toe aan zijn 18de jaarlijkse editie, die van donderdag 14 mei (Hemelvaart) tot en met zondag 17 mei in en rond Waagnatie Expo & Events plaatsvindt.
Gerenommeerde restaurants, sterrenchefs, opkomend keukentalent en tv-koks bieden op Antwerpen Proeft signatuurgerechten in dustatievorm aan. Het festival brengt ook de beste speciaalzaken, artisanale namen en foodtrucks van hoog niveau samen. Nergens anders vind je op één locatie – helemaal live – en enkel op déze vier dagen van het jaar zo’n uitgekiende culinaire mix en zo’n groot aantal topgerechten voor een fractie van de restaurantprijs.
Gratis kookdemonstraties en workshops zijn andere attracties, net als een bruisende sfeer. Antwerpen Proeft biedt meer dan een middag of avondje uit voor iedereen die van lekker eten en drinken houdt. Het is een unieke culinaire ontdekkingsreis. Een feest voor alle zintuigen. Het is een unieke culinaire ontdekkingsreis. Een feest voor alle zintuigen. Een perfect voorproefje op de zomer, in het gastronomische hart van Vlaanderen: ’t stad. Waagnatie Expo & Events, in de wijk het Eilandje in 2000 Antwerpen, vormt sinds 2013 het decor van het evenement. Headline Partner van
Antwerpen Proeft 2026: van donderdag 14 mei tot en met zondag 17 mei. Locatie: Waagnatie Expo & Events, indoor en outdoor, Rijnkaai 150, 2000 Antwerpen (Eilandje). Meer informatie en tickets: proeft.be illustraties dries luyten
.