Belgische Premium Spirits met Kumquat
Cala Spirits, opgericht in mei 2019 door Thierry Verhoeven, is een Belgisch bedrijf gespecialiseerd in 100% ambachtelijke spiritueuze, met een focus op de kumquat. Met een carrière in de sterke drankenwereld, waaronder posities bij Bacardi Martini, Pernod Ricard, en Distillerie de Biercée, lanceerde deze Brusselaar zijn eigen merk. Hij wil ambachtelijke, smaakvolle en epicuristische producten ontwikkelen, en kiest de kumquat, ‘gouden sinaasappel’ in het Chinees, als hoofdingrediënt.
Cala Spirits introduceert Cala Kumquat, de eerste Belgische ambachtelijke en ongefilterde gin gemaakt met verse biologische kumquats. Deze gin is het resultaat van Verhoevens passie voor ambachtelijke Belgische producten en zijn liefde voor kumquats, ontstaan door de chocolatier Laurent Gerbaud. In samenwerking met Finca Bio Jara, een familieboerderij in Andalusië, krijgt Cala Spirits toegang tot de beste biologisch gecertificeerde kumquats.
Productieproces
De kumquats worden gesneden en gemacereerd in alcohol van graan in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende vier weken, om het aromatische potentieel te maximaliseren. De distillatie gebeurt bij 70 graden in koperen Holstein alambics, gevolgd door een rustperiode van minimaal drie maanden, waarbij Cala Spirits gemiddeld twee jaar rust.
Deze methode zorgt voor een verfijnde smaak en behoud van essentiële oliën, wat de Cala Kumquat Gin een rijke smaak en lange afdronk geeft. De gin bevat geen toegevoegde aroma’s, suikers, smaakversterkers noch bewaarmiddelen. Het eindproduct is een symbool van Verhoevens visie: de transformatie van natuurlijke schoonheid naar uitzonderlijke drank.
Innovatieve verpakking en beschikbaarheid
Cala Spirits onderscheidt zich door de zuiverheid van de gin in een transparante en elegante fles, met een verrassende glazen stop. Het product is populair in vooraanstaande Belgische restaurants en bij een breed scala aan cavisten.
Cala Spirits producten zijn verkrijgbaar bij de beste cavisten in België voor een aanbevolen verkoopprijs van €42. www.cala-kumquat-spirits.com