“Een wijn van zijde en fluweel, in pure Haute Couture stijl”.
Deze 100% Malbec wijn is de “Haute Couture” van Château Eugénie. Hij is het resultaat van een zeer strenge selectie en een zeer zorgvuldige vinificatie en rijping. Deze wijn combineert een dichte substantie, een fluwelen textuur en een grote aromatische complexiteit en weerspiegelt de historische kalksteen terroirs van de Cahors appellation. Te drinken als aperitief bij kleine toastjes van eendenborst, ganzenlever, maar ook bij fijn wild en gerijpt rood vlees.
Volgens oude departementale documenten zou de geschiedenis van het wijnhuis Château Eugenie van de familie Couture, teruggaan tot 1470. De toenmalige voorvaderen voorzagen de heer van Albas niet alleen van wijn, maar ook van andere levensmiddelen.
Volgens andere bronnen is de naamgeving van de wijnproductie een hommage aan Eugenie, een van betovergrootmoeders van de familie die een groter respect voor het aandeel van de vrouw in de wijnproductie opeiste.
Haute Collection is een AOP Cahors, 100% Malbec, rijk en zijdeachtig, geteeld op de terroirs van de 3e terrassen en hoge terrassen van de Lot Klei-kalksteen, op een perceel van zowat 2 ha met bewuste beperkte opbrengsten van 25 tot 30 hl/ha.
Na een handmatige oogst en ontsteling worden de bessen in hun geheel gevinifieerd in vaten van 300 liter (malolactische gisting in vaten) met 3 tot 4 weken maceratie. De rijping vindt plaats in eiken vaten en amfora gedurende 18 maanden.
De botteling gebeurt in Bordelaise Elite 75 cl fles afgedekt met zoolpapier en verpakt in houten kisten van 6 stuks, de stop is van super natuurlijke kurk
Deze wijn laat zich zelfs jong, na 3 jaar op fles, makkelijk drinken, hij toont evenwel zijn rijpheid pas na 5 à 6 jaar, rijpheid die zich verder ontwikkelt de volgende jaren. Hij is op volle rijpheid te genieten na 10 jaar en kan makkelijk 10 tot 15 jaar worden bewaard.
In het glas een donkerrode, bijna zwarte kleur met grote viscositeit. Rijke, intense en expressieve neus van rijp rood fruit, vanille en fijne subtiele houttoetsen. Zeer mooie harmonie. Indrukwekkende volheid, grote aromatische complexiteit en zeer fijne tannines. Aangename lange afdronk.
Serveren op 15/16°C. Om volop van deze wijn te genieten is het aangeraden hem zo mogelijk, 4 uur voor het proeven te decanteren.
Château Eugénie Haute Collection 2019, lieu-dit Le Boss Delpech AOP Cahors – 25 euros TTC à la cave. Jammer genoeg nog niet in de handel in België.