een gastronomische onderdompeling in het hart van de grote terroirs
In het hart van Bourgondië zet deze uitzonderlijke wijn- en gastronomieroute de grootste terroirs van de regio in de kijker. Van Dijon, de emblematische hoofdstad van de Bourgondische gastronomie, tot Beaune, een absolute referentie voor de Bourgondische wijnen, loopt deze route ook langs dorpen met namen die meteen tot de verbeelding spreken, zoals Gevrey-Chambertin en Nuits-Saint-Georges. Door prestigieuze landschappen, gevormd door de wijnstok, onthult dit traject de volle rijkdom van het wijnbouwerfgoed van Bourgondië: historische dorpen, gerenommeerde domeinen en tradities van uitmuntendheid. Elke etappe biedt de kans om grands crus te proeven en de unieke identiteit te begrijpen van deze wereldwijd erkende terroirs: de Climats, die sinds 2015 erkend zijn als UNESCO-werelderfgoed.
La Boutique de l’Escargot et de la Truffe in Dijon: de verfijning van Bourgondische smaken
Deze delicatessenwinkel, gevestigd in het beroemde historische pand met drie puntgevels, zet twee iconen van de Bourgondische gastronomie centraal: Bourgondische escargots en Bourgondische of seizoensgebonden truffels. Verse truffels, die per gewicht worden verkocht, gaan gepaard met persoonlijk advies van kenners. Daarnaast biedt de winkel een selectie regionale specialiteiten op basis van truffel, ideaal om verfijnde aperitieven en gerechten met authentieke smaken samen te stellen.
La Cour de Beaune: een uitzonderlijk adres
Deze elegante herenwoning uit de 18e eeuw ligt in het hart van de stad, op enkele passen van de Hospices de Beaune, en werd met veel verfijning gerenoveerd door Véronique Capmeil, voormalig artistiek directeur bij Chanel, Cartier en Guerlain. De lichte suites, de ruime tuin en de attente service bieden een ervaring waarin comfort, levenskunst en de ontdekking van de grote Bourgondische wijngaarden samenkomen.
« Les voûtes by Delin »: een authentieke ervaring in het hart van de Bourgondische wijnen
Fromagerie Delin opende in 2025 “Les Voûtes”, haar nieuwe proefkelder. Deze uitzonderlijke plek is gewijd aan de kunst van wijn- en kaascombinaties en biedt een verfijnde ervaring in een opmerkelijk architecturaal kader. De kelder presenteert een honderdtal zorgvuldig geselecteerde wijnen, met een rijk en gevarieerd smaakpalet, al dan niet te combineren met een selectie kazen op planken. Het eigentijdse meubilair in terracottatinten geeft het geheel een warme, gezellige sfeer, ideaal om te proeven en te delen.
La Cité des Climats et des Vins de Bourgogne in Beaune: een onderdompeling in het wijnbouwerfgoed
Beaune, de hoofdstad van de Bourgondische wijnen, is een niet te missen bestemming voor wijnliefhebbers. La Cité des Climats & des vins de Bourgogne biedt een bijzondere ervaring om de culturele rijkdom en de diversiteit van de Bourgondische terroirs te ontdekken. Deze immersieve en interactieve locatie laat bezoekers kennismaken met de geschiedenis van de “Climats” van de Bourgondische wijngaarden, die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan, en biedt tegelijk de mogelijkheid om deel te nemen aan oenologische workshops en zintuiglijke ervaringen.
Over de Routes Gourmandes
Als eerbetoon aan de gastronomie, die deel uitmaakt van het DNA van de regio, ontvouwt La Bourgogne zich via haar Routes Gourmandes: echte culinaire ontdekkingsroutes. Aansluitend op de Vallée de la Gastronomie – France® nodigen deze trajecten uit om de culinaire rijkdom van de regio en haar belangrijkste bestemmingen te ontdekken. Tussen lokale smaken en authentieke knowhow wordt elke reis een unieke gastronomische ervaring.
Voorproefje
In 2027 viert de Route des Grands Crus haar 90e verjaardag. Deze legendarische route is een symbool van het culturele en gastronomische erfgoed van Bourgondië. Dit jubileum zet de geschiedenis, authenticiteit en uitmuntendheid in de kijker die de internationale faam van de Bourgondische wijnen bepalen. www.bourgondie-toerisme.com
