Coöperatie Hoogstraten is dé referentie voor tomaten in België. Afhankelijk van welke definitie je hanteert, kan een tomaat zowel een fruit als een groente zijn, maar van die definities trekken wij ons niets aan. Wij zorgen er samen met onze telers voor dat jullie het hele jaar door kunnen genieten van smaakvolle tomaten van hoge kwaliteit. En dat in alle kleuren, vormen en maten.
Een tomaat kan altijd : Snacking blijft een groeiende trend in tomaten. Behalve smaak en kwaliteit is ook de verpakking heel belangrijk. De consument is zich meer bewust van voeding en een gezonde levensstijl en zoekt producten die daarbij passen. De klassieke gebruiksmomenten blijven natuurlijk altijd bestaan, maar Coöperatie Hoogstraten wil juist de mogelijkheden die minder voor de hand liggen benadrukken.
Een ontbijt met tomaten, tomaatjes als snack op het werk, in een smoothie… De mogelijkheden zijn eindeloos. De specials van Coöperatie Hoogstraten lenen zich voor al deze momenten. Van knapperig zoet, tot stevig en sappig, en allemaal even lekker. Bekijk ook zeker eens onze recepten met de verschillende tomaten.
Frieda
Frieda is geen gewone tomaat. Met haar dieprode kleur, exotische vorm en frisgroen kroontje is ze klaar voor elk culinair avontuur. Of je nu wil grillen, roosteren, pureren of zelfs een hartig ijsje wil proberen: Frieda doet het allemaal. Ze blijft zelfs na het kampvuur stevig aan haar takje hangen – ideaal voor tapas! Laat je verrassen door haar rijke smaak en eindeloze mogelijkheden. Soms wild, soms puur… maar altijd heerlijk. Het hele jaar verkrijgbaar!
Als je niet goed weet wat te doen met een tomaat, ben je aan het juiste avontuurlijke adres bij Frieda. Zij is van alle markten thuis en je kan er echt alle zeeën mee bevaren! Verken verschillende smaken, probeer combinaties uit je wildste (culinaire) dromen en laat je vooral niet beperken om nieuwe dingen te proberen! Frieda heeft een avontuurlijke, dieprode kleur, een exotische vorm en mooi frisgroen kroontje dat haar de koningin van de jungle zou maken als ze al niet op stap was om andere smaakcontinenten te verkennen. Frieda zit zo vast aan haar takje dat ze, zelfs na het grillen boven de hete kolen van een gezellig kampvuur, gewoon als trosje op je bord kan tussen de andere heerlijke hapjes die van elke gezellige avond een succes maken.
Frieda is een ware expert op het gebied van tapas en wil je graag meenemen op een culinaire reis naar de hoogste smaaktoppen. Of je nu houdt van grillen, roosteren, pureren, stoven, fijnsnijden, inmaken of confituren, Frieda biedt eindeloze mogelijkheden om je smaakpapillen te prikkelen. Heb je ooit gedacht aan het maken van een hartig ijsje met haar ingrediënten? Ook dat is mogelijk! Haar veelzijdigheid laat je spelen met texturen en smaken, waardoor je telkens nieuwe culinaire avonturen ontdekt. Maar natuurlijk, soms is eenvoud de sleutel tot genieten. Je kunt ook gewoon van Frieda’s pure smaak genieten, zonder poespas. Het maakt niet uit hoe je haar bereidt, ze zal je telkens verrassen met haar veelzijdigheid en rijke smaakprofiel.
Tortilla met bonen, gehakt en Frieda tomaten
Ingrediënten voor 4 personen : 2 Tortillavellen, 4 grote andijviebladeren, 1 blik rode bonen, 150 g gemengd gehakt, Zuid-Amerikaanse kruiden (komijn, chili, paprikapoeder,…), Koriander, 30 Frieda tomaatjes, 1 avocado, 1 el olijfolie, 150 g zure room
Bereiding : 60 min : Giet en spoel de bonen af. Verdeel 18 Frieda tomaatjes in twee. Stoof het gehakt aan, voeg 18 tomaten en de bonen toe en kruid met de Zuid-Amerikaanse kruiden. Laat het geheel 40 min. stoven en werk af met de gesnipperde koriander. Laat dit afkoelen tot het lauw is.
Maak de guacamole. Plet de avocado en meng met het sap van de limoen en de olijfolie. Vul de wrap. Neem een tortillavel en bedek een deel ervan met de andijviebladeren, de guacamole, het bonenmengsel en de zure room. Rol het vel dicht en verwarm gedurende 40 seconden in een toaster. Snijd de overgebleven tapas tomaatjes middendoor, meng met olijfolie, peper en zout. Snijd de tortilla in vier, schik twee delen op een bord en werk af met de tapas tomaatjes en enkele pluksels koriander.
Ciabatta met Frieda, burratadip en parmaham – Chloé Kookt
Lunch 15 min
Ingrediënten voor 2 personen : 1 ciabatta brood, 1 burrata, 2 el Griekse yoghurt, 1 teentje look, sap van een halve citroen, 1 tl honing, 150 g Frieda tomaatjes; 6 plakjes parmaham, Verse basilicum
Bereiding 15 min
Mix de burrata in een hakmolentje samen met 2 el Griekse yoghurt, het sap van een halve citroen, 1 tl honing, 2 el olijfolie, een teentje look en een snuifje zout. Snijd het ciabattabrood overlangs en rooster deze aan beide kanten met een beetje olijfolie. Dit kan zowel in de pan als in de oven. Bestrijk de ciabatta met de burratadip. Verdeel de plakjes parmaham er over. Snijd vervolgens de Frieda tomaatjes in kwartjes en leg ze over de parmaham. Tenslotte, werk af met wat verse basilicum en olijfolie. Voor extra pit, gebruik chili-olie in plaats van olijfolie.