Vlakbij Porrera, in een klein dal in de Priorat, geniet het wijndomein, in de volksmond ‘La Caixa’ genoemd, van het mediterrane klimaat en de zon. In combinatie met de levendigheid van de rivier de Siurana en met uitzicht op het Monsant-gebergte herbergt dit gebied prachtige wijngaarden en wijnhuizen, waaronder Los Mores.
Met een combinatie van eeuwenoude tradities, een unieke locatie, prachtige natuur en de belofte om alleen het allerbeste te leveren, wil het Belgische Priorat Los Mores zijn passie voor Priorat-wijnen delen.
Los Mores op zijn best! Verfijnde Priorat-smaken, versterkt door 12 maanden rijping op nieuw hout en een verkwikkende rustperiode van 12 maanden op fles. Een donkerrode blend van Grenache, Carignan, Cabernet Franc en Syrah garandeert een krachtige afdronk.
Druiven afkomstig uitsluitend van de leisteenwijngaarden op het zuidwesten van het landgoed Los Mores. Vóór de oogst worden rijpheidscontroles uitgevoerd om het optimale rijpingspunt te bereiken. De oogst gebeurt handmatig met kisten van 10-15 kg. Na de eerste selectie worden de druiven ontsteeld en volgt een tweede selectie, korrel voor korrel. Afzonderlijke productie per druivensoort.
Een wijn met een eigen stijl, gemaakt van lokale druivensoorten. Koude voorweking van de druiven gedurende 24 uur. Lange gisting van 20 tot 24 dagen met dagelijkse handmatige „pegeage“ en lokale gisten. 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 liter (Q. Petrea), met een fijne structuur en licht geroosterd. De wijn rijpt 12 maanden op fles, zodat hij zijn optimale rijpheid kan bereiken.
Blend van Grenache 40%, Carignan 40%, Cabernet Franc 10%, Syrah 10%, die zorgt voor een kersenrode wijn met violette randjes. 15£ alc vol.
In de neus krijgen we goed geïntegreerde aroma’s van licht rijp fruit waarneembaar, met tonen van hout, rokerige en minerale accenten. In de mond hints van zijn jeugdigheid, met een levendig en dynamisch mondgevoel. Fijne tonen van zeer geïntegreerde rijping en fruit.
Ideale pairing o.m. gekonfijte of gebakken eend, lamsvlees, rood vlees, wild …