Michelin presenteert met veel plezier de derde editie van de MICHELIN-gids Litouwen. Ontdek welke restaurants MICHELIN-sterren, Bib Gourmands en speciale onderscheidingen hebben gekregen, en wat de inspecteurs van de MICHELIN-gids zo waarderen aan de nieuwe selectie. De inspecteurs van de MICHELIN-gids hebben het afgelopen jaar het land doorkruist op zoek naar de beste restaurants. In totaal beveelt de MICHELIN-gids Litouwen 2026 44 restaurants aan, waaronder vijf die zijn bekroond met één MICHELIN-ster en acht die zijn onderscheiden met een MICHELIN Bib Gourmand voor hun uitstekende kwaliteit en voordelige gerechten.
Vijf restaurants ontvangen één MICHELIN-ster
MICHELIN-sterren worden toegekend aan restaurants die uitmuntende gerechten serveren, waarbij rekening wordt gehouden met vijf universele criteria: de kwaliteit van de ingrediënten; de harmonie van smaken; de beheersing van technieken; de persoonlijkheid van de chef-kok zoals die tot uiting komt in zijn of haar keuken; en, net zo belangrijk, consistentie in zowel het gehele menu als in de loop van de tijd. Twee nieuwe restaurants krijgen een ster voor 2026 – één is gepromoveerd vanuit de hoofdselectie, terwijl de andere voor het eerst in de gids is opgenomen.
Deep Roots in Vilnius is onlangs toegevoegd aan de Selectie met één MICHELIN-ster. De naam verwijst naar hun hele filosofie, waarin ‘thuis’, ‘verbondenheid’ en ‘wortels’ de ervaring bepalen. De zeer originele gerechten met gedurfde smaken verrassen en verrukken in gelijke mate, en zijn geïnspireerd op de jeugdherinneringen van chef-kok Andrius Kubilius – met name de recepten van zijn overgrootmoeder. De gerechten worden vergezeld van uitgebreide uitleg en veel van de ingrediënten komen van hun eigen boerderij.
Red Brick in Radiškis, dat al deel uitmaakte van de Selectie, ontvangt eveneens één MICHELIN-ster. Het restaurant is gevestigd in een prachtige schuur in het midden van een heerlijk afgelegen, 1.730 hectare grote boerderij op een uur rijden van Vilnius, en serveert producten die in de omliggende velden worden geteeld en gekweekt. De verfijnde gerechten zijn vakkundig in balans en chef-kok Ignas Damanskas verwerkt op subtiele wijze veel Aziatische invloeden, zonder echter het hoofdingrediënt te overheersen. Zijn groentegerechten zijn een bijzonder hoogtepunt. Alle drie de restaurants die in de eerste editie van de gids één MICHELIN-ster kregen, behouden hun onderscheiding voor het derde jaar op rij.
Demo in Vilnius is een baanbrekend concept dat overdag dienst doet als café en op bepaalde avonden van de week verandert in een restaurant; de monochrome inrichting weerspiegelt de evenwichtige combinatie van gedurfdheid en terughoudendheid die ook in de keuken terug te vinden is. Džiaugsmas is gevestigd in een prachtig historisch pand in het hart van Vilnius en bestaat uit verschillende moderne eetzalen in industriële stijl, verspreid over het gebouw. De toegankelijke gerechten hebben een sobere stijl waardoor de smaken van de belangrijkste ingrediënten goed tot hun recht komen. In het historische centrum van Vilnius ligt een gezellig binnenplein met winkels en eetgelegenheden, allemaal eigendom van hetzelfde team, met Nineteen18 als vlaggenschip. In 2026 keerde Vita Bartininkaitė terug, die haar eigen restaurant Pas mus had gesloten en nu samen met Justinas Misus de keuken leidt. De trots Litouwse gerechten maken optimaal gebruik van de lokale producten – zelfs de kruiden voor de thee komen uit de tuin van Vita’s moeder.
Acht restaurants bekroond met een Michelin Bib Gourmand
De Bib Gourmand-onderscheiding zet restaurants in de schijnwerpers die eten van goede kwaliteit bieden voor een geweldige prijs. Eén restaurant is voor 2026 nieuw bekroond met een Bib Gourmand: Pievos ligt in het schilderachtige kuuroord Birštonas, 30 km ten zuiden van Kaunas, en is een schattig plekje dat deels bloemenwinkel, deels café en deels gezellig restaurant is. Het team runt de zaak met oprechte warmte, samen met alle planten zorgt dit voor een gezellige, lokale sfeer. Wat de keuken betreft, staan de seizoenen centraal: de frisse, kleurrijke gerechten zijn net zo een genot om te eten als om naar te kijken. Naast de gasten die van een volledige maaltijd genieten, zijn er altijd tal van vaste klanten die even binnenwippen voor een kopje koffie en een stukje taart aan de toonbank.
Dit restaurant voegt zich bij zeven bestaande Bib Gourmand-restaurants, die hun onderscheiding nog een jaar behouden. Het gaat om: Augustin, een strakke, minimalistische plek in Vilnius, waar vintage dressoirs vol wijn staan onder opvallende kroonluchters met nepkaarsen. De ontspannen sfeer gaat hand in hand met pittige, kleurrijke gerechten die mediterrane en Midden-Oosterse smaken combineren. B’ARN Bistro in Vilnius, een heel kleine en gezellige ruimte waar gasten het gevoel hebben dat ze bij een vriend thuis eten. De levendige keuken combineert invloeden uit de reizen van de chef-kok naar Japan, Thailand, Mexico en de Levant. El Gato Negro, een gezellige plek met een Mexicaans thema waar gasten even vergeten dat ze in Vilnius zijn. 
Het gastvrije team serveert authentieke gerechten die zijn ontworpen om met de hele tafel te delen.
14Horses in Vilnius, met een strakke, minimalistische uitstraling en een ontspannen sfeer. De gerechten laten trots ingrediënten zien van de regeneratieve boerderij van het restaurant en gedurfde, uitgesproken smaken worden geserveerd in originele combinaties. Gaspar’s, een buurtrestaurant gelegen op de grens van de oude en nieuwe stad van Vilnius. De chef-kok is geboren in Goa in India, maar heeft Portugese roots, dus zijn genereuze keuken is een intrigerende mix van de twee landen. Le Travi in Vilnius, is dé plek voor een gezellig avondje uit. De chef-kok – afkomstig uit Genua – heeft een heerlijk authentieke osteria gecreëerd, verdeeld over twee zalen, waar gerechten in ‘nonna’-stijl worden geserveerd met een puur Italiaans hart. Nüman in Kaunas, een gezellige bistro waarvan de muren geschiedenis ademen. Het ligt net buiten het stadscentrum, heeft een charmante, ingetogen sfeer en biedt moderne, smaakvolle gerechten die met flair worden bereid.
Geselecteerd worden voor de MICHELIN-gids is op zich al een teken van kwaliteit. Dit jaar bestaat de Hoofdselectie uit 31 restaurants waarvan de topkeuken echt indruk maakte op de inspecteurs, waaronder acht nieuwe toevoegingen. Dit zijn: Buff On, Vilnius; Elēno, Vilnius; Monist, Palanga; OMAKASE by Vaidas Užgerys, Vilnius; Palanga, Palanga; Saint-Malo, Vilnius; SIJA, Kaunas; Skóg, Vilnius.
De MICHELIN Special Awards worden uitgereikt aan uitmuntende personen die, dankzij hun oneindige passie en aanzienlijke vaardigheden, een restaurantbezoek onvergetelijk kunnen maken. De winnaars van dit jaar zijn: Young Chef Award – Ignas Damanskas van Red Brick in Radiškis; Service Award – Paulius Žekonis van Nüman in Kaunas; Sommelier Award – Ignatij Semionov van Saint-Malo in Vilnius en Opening of the Year Award – Rokas Vasiliauskas van SIJA in Kaunas. Beelden : Saint Malo & Robertas Daskevicius.