Al meer dan 35 jaar staat Wölffer Estate Vineyard bekend als een van de beste producenten aan de oostkust en als een centrum van innovatie en gastvrijheid. Zij zetten zich in voor het produceren van hoogwaardige, karakteristieke wijnen, ciders en sterke dranken, gedreven door hun toewijding aan kwaliteit, de voorliefde voor stijl en waardering voor de streek.
Wölffer Estate werd in 1988 opgericht door Christian Wölffer, een man met een grote creatieve visie en een enorme passie voor het leven. Het landgoed is vandaag de dag eigendom van en wordt beheerd door zijn kinderen, Marc en Joey Wölffer, en wijnmaker/partner Roman Roth. Wat in 1988 begon met slechts 14 hectare is uitgegroeid tot een van de meest adembenemende wijngaarden en paardenboerderijen met 175 hectare in het hart van de Hamptons. Dit omvat de veelgeprezen, duurzaam bewerkte wijngaard van 55 hectare in Sagaponack, New York. Ze bezitten ook 28 hectare op de North Fork van Long Island, 200 hectare in Mendoza, Argentinië, en 2,5 hectare op Mallorca, Spanje. Tot slot werken ze samen met zorgvuldig geselecteerde telers op 338 hectare op de North Fork van Long Island en op 1.750 hectare in de Côtes de Provence, Frankrijk.
Een unieke combinatie van de leemgrond van Bridgehampton en de zeewind van de Atlantische Oceaan, gelegen op 4,2 km van het landgoed, zorgt voor maritieme omstandigheden die perfect zijn voor het bereiken van de balans tussen rijpheid en zuurgraad die kenmerkend is voor de stijl van Wölffer: passende pairing, elegant en gemaakt om lang mee te gaan. Hun droge ciders en gin hebben de kwaliteit van Wölffer uitgebreid naar nieuwe categorieën, kaderend in hun streven naar innovatie en uitmuntendheid illustreert.
De wijngaard en de wijnbereiding
De wijnbereiding vormt de kern van alles wat ze bij Wölffer doen. Het proces begint in de wijngaard, waar wijngaardmanager Richie Pisacano de 55 hectare ongerepte wijngaarden zorgvuldig beheert. Ze verbouwen Merlot, Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en kleine hoeveelheden Trebbiano, Pinot Noir en Vignole. Ze passen duurzame landbouwpraktijken toe en zijn er trots op dat ze voor het zesde jaar op rij zijn gecertificeerd als een van de weinige wijngaarden die door Long Island Sustainable Winegrowing zijn erkend. Een filosofie die wordt toegepast op al hun eigen of door hen beheerde landgoederen.
Wijnmaker en partner Roman Roth maakt Wölffer-wijn met behulp van traditionele technieken, maar altijd met het oog op innovatie. Zijn doel is om wijnen te maken die goed bij het eten passen, elegant zijn en lang houdbaar zijn. Al onze wijnen worden gemaakt van fruit dat op het landgoed is geteeld of lokaal is ingekocht, de droge witte en rosé ciders worden gemaakt van appels uit de staat New York, afkomstig van de Halsey Apple Orchard en andere telers die voldoen aan de hoge normen van de Halseys.
Rood: Combinaties met eten
Serveer iets onder kamertemperatuur. Combineer met biefstuk, worstjes of gezouten vleeswaren. Deze veelzijdige wijn kan ook worden geserveerd bij pizza, rijke pastagerechten of bij een meer klassieke combinatie met Manchego. Het past verrassend goed bij smaakvolle vis, zoals blauwbaars of zalm. Er zijn eindeloze combinatiemogelijkheden
Wölfler Estate Vineyard – Caya Cabernet Franc
Herkomst Long Island; jaargang 2022; kleur rood; wijnsoort stille wijn
Diep robijnrood van kleur. Het aroma is klassiek en rijk, met tonen van viooltjes en bloemen, fijne bosgrond, geroosterd eikenhout en zoethout, aangevuld met hints van vanille en tabak/pure chocolade. Het mondgevoel is soepel en naadloos, van een heldere, fruitgedreven start tot aan de lange, smaakvolle afdronk. Gevuld met rijp fruit en fluweelzachte tannines. Er is een geweldige concentratie en kracht met gelaagde textuur, maar ook een algehele elegante balans; de afdronk is rijk en smakelijk. Deze wijn zal de komende decennia prachtig rijpen.
Alcohol: 13,5%; totale zuurgraad 3,4 g/l; restsuiker 0,3 g/l; pH 3,78; blend 87% Cabernet Franc, 13% Merlot; gecertificeerd vegetarisch; bekroond met 93 punten door James Suckling.
Wölfler Estate: de zomer in een fles – rosé (summer in a bottle)
Herkomst: Long Island; jaargang 2024; kleur: rosé; type wijn: mousserende wijn.
Beloftevol. De producent gebruikte 10 druivensoorten, geteeld op verschillende percelen, waarbij elke partij op het perfecte moment is geoogst. Deze diversiteit zorgt voor complexiteit en door zorgvuldig te blenden bereiken we een evenwichtige rosé met veel fruitsmaken, die de structuur en frisse zuurgraad van de wijn aanvullen. Deze wijn past bij vrijwel elk gerecht
Alcohol 12,5%; totale zuurgraad 5,9 g/l; restsuiker 0,39 g/l; pH 3,4; blend: 53% Merlot; 20% Cabernet Sauvignon; 2,5% Pinot Meunier; 6,5% Cabernet Franc; 4% Cayuga White; 3% Syrah; 1% Gewürztraminer; 4,5% Riesling; 5% Chardonnay; 0,5% Sémillon. Gecertificeerd veganistisch; bekroond met de New York Sustainable Winegrowing Award.
