Eigenaar van Château de Cèdre, samen met zijn broer is Pascal onbetwistbaar een van de leiders binnen de apellatie Cahors. Ambitieus en vooruitziend creëerde hij in 1999 het Charter voor de kwaliteitswijnen AOC Cahors. Sinds 2000 is hij eveneens actief in de promotie van deze wijnen en wil dat de jonge generatie opnieuw in de toekomst van de regio gelooft.
Als nieuwe voorzitter kan hij ongetwijfeld het voortouw nemen om de regio nog ruimere uitstraling mee te geven en om de regionale structuren enigszins te versoepelen en te verbeteren. Ook de samenwerking met de vereniging Interprofession des Vins du Sud Ouest, IVSO, ligt hem nauw aan het hart. Hun buurregio Languedoc Roussillon die vooral zijn IGP wijnen promoot, is vijf maal groter. De wijngaarden van de Midi Pyrenées UIVC en IVSO moeten dan ook meer ruchtbaarheid geven aan de kwaliteit van hun rode wijnen zoals Gamay de Gaillac en Malbec de Cahors maar mogen evenmin de IGP Blanc des Côtes de Gascogne over het hoofd zien.