Sterrenchefs Viki Geunes, Roger van Damme en Wout Bru zijn van 18 mei (Hemelvaart) tot 21 mei top of the bill aan de Waagnatie in Antwerpen. “Vier dagen proeven van sterrenrestaurants, authentiek streetfood van hoog niveau en álles daartussenin wat nieuw en de moeite is” op de 15de editie Antwerpen Proeft.
Van donderdag 18 mei tot en met zondag 21 mei verwelkomt culinair festival ‘Antwerpen Proeft’ foodies en bourgondiërs uit heel het land op zijn lustrumeditie, indoor en outdoor aan de Waagnatie. De deelnemende restaurants, chef-koks en culinaire speciaalzaken voor zijn feestelijke 15de editie werden bekendgemaakt in de Antwerpse Hotelschool PIVA. Opmerkelijke namen zijn driesterrenchef Viki Geunes en sterrenchefs Roger van Damme en Wout Bru, die in 2023 helemaal terug is. Verder valt het hoge aantal debuterende restaurants op, plus Gault&Millau’s Cocktail Bar of the Year 2023, Tazu. Ook de nevenpodia ATAG Live Stage en Weber Grill Academy werden voorgesteld.
“We hebben voor deze 15de editie alle registers opengetrokken en kosten noch moeite gespaard om de bezoekers een extra feestelijk menu voor te schotelen,” vertelt organisator Claudia Engelen. “Hierbij is naar de essentie van het festival gegaan: Antwerpen Proeft wil een staalkaart zijn van wat ‘t stad en Vlaanderen anno 2023 gastronomisch en culinair te bieden hebben, dé jaarlijkse verzamelplaats voor de mooiste restaurants uit Antwerpen en omstreken.”
Het resultaat is een line-up die tot de verbeelding spreekt. Zo zijn een aantal household names er na enkele jaren terug bij. Tegelijkertijd telt deze editie meer debutanten en nieuw bloed dan ooit (op de eerste editie in 2007 na).
“We trekken met Antwerpen Proeft niet énkel de kaart van de pure gastronomie en sterrenchefs of énkel authentiek streetfood van hoog niveau,” vult organisator Ward Ramaekers aan. “Maar we willen de bezoekers ook laten proeven van álles daartussenin wat de moeite is. Zo zul je op ons festival eveneens jonge, opkomende talenten aan het werk zien – de sterren van morgen – en ontdekken wat nieuw en hot is. Je vindt bij ons zowel klassiek Frans-Belgische topgerechten als smaakbommen uit de authentiek Midden-Oosterse, Aziatische en Latijns-Amerikaanse keukens. En ook de zoetekauwen komen ruimschoots aan hun trekken. Je mag de beste chocolatiers en patissiers verwachten. We maken er in het lange weekend van Hemelvaart één groot proeffestijn van, voor iedereen.”
Sterrenchef Van De Dag
De centrale stand Sterrenchef Van De Dag was bij zijn introductie in 2022 een van dé succesnummers op Antwerpen Proeft. Elke van de vier festivaldagen neemt een andere – Antwerpse – sterrenchef de honneurs waar. Donderdag 18 mei (Hemelvaart): Fine Fleur * · Thomas Diepersloot · Antwerpen – Vrijdag 19 mei : Het Gebaar * · Roger van Damme · Antwerpen – Zaterdag 20 mei: Nebo * · Dimitri De Koninck · Antwerpen – Zondag 21 mei : Zilte * * * · Viki Geunes · Antwerpen. Het is de eerste keer dat een driesterrenchef komt koken op Antwerpen Proeft.
Wout Bru is back! Wout Bru was erbij op de 10de editie van Antwerpen Proeft. 7 jaar later (en nadat hij met restaurant Le Grand Verre uit Durbuy exact 5 weken geleden zijn eerste ster kreeg) is hij opnieuw van de partij.
De gerechten van restaurants Le Grand Verre, Fine Fleur, Het Gebaar, Nebo en Zilte worden eind april bekendgemaakt.
Meer dan food en drinks:
ATAG Live Stage, Weber Grill Academy en ‘Smaakverhalenverteller’. Als bezoeker van Antwerpen Proeft geniet je aan de nieuwe ATAG Live Stage van gratis kookdemonstraties met bekende koppen, masterclasses en proeverijen. Je hoeft je voor de ATAG Live Stage niet in te schrijven, je springt gewoon binnen.
Een sneakpeek (meer namen en acts volgen binnenkort): Leer met restaurant Boker Tov de perfecte hummus en sabich maken · masterclass met proeverij – Easy gerechten voor de BBQ en outdoor cooking met Zouterover, in 2018 winnaar van de tv-kookwedstrijd ‘Grillmasters’ · kookdemonstratie – Cocktailworkshop met likeuren van Bols en premium mixers en tonics van Double Dutch – Guess my wine: ludieke interactieve workshop in duo’s over de kleur, geur en smaak van Bordeaux-wijnen – Het Zwarte Woud, een bestemming voor fijnproevers: van zwartewoudham tot Schwarzwälder Kirschtorte · kookdemonstratie met proeverij – Sterrenchef Gilles Melchior van restaurant Melchior en de nieuwe Celcius°Cooking-technologie van ATAG · kookdemonstratie.
Bezoekers kunnen ook een gratis BBQ-kookworkshop aan de Weber Grill Academy meepikken. Ceremoniemeester is Birger Allary, in 2017 winnaar van de tv-kookwedstrijd ‘Mijn pop-uprestaurant’. Kom een hoop tips en tricks te weten en leer barbecueën als de beste. Na afloop proef je gratis van je eigen grillkunsten, met een drankje erbij. Voor de Weber Grill Academy schrijf je je in op Antwerpen Proeft zelf of vooraf al, online via proeft.be vanaf woensdag 26 april.
Nieuw op het festival is de interactieve stand van Visit Antwerpen.
Actrices brengen hier ‘Smaakverhalenverteller’: een interactieve en humoristische culinaire theatermonoloog over Antwerpse streekproducten door de geschiedenis van onze stad. De verhalen over onder meer TUC-koekjes en Wycam’s-borstbollen zijn doorspekt met wist-je-datjes. Als toeschouwer kun je deze op-en-top Antwerpse producten ook proeven.
Tickets with benefits
Toegangstickets zijn online en aan de deur beschikbaar. Ter plaatse zijn elke dag steeds voldoende kaartjes te verkrijgen. Je kiest zelf de dag en het uur waarop je naar Antwerpen Proeft komt, en je bepaalt zelf hoelang je op ons festival blijft.
Met je ticket stap je een wereld binnen van 35 toprestaurants en gerechten om duimen en vingers bij af te likken. Daarnaast kun je naar (A) gratis kookdemonstraties met bekende koppen, proeverijen en culinaire vertellingen, kun je deelnemen aan (B) een gratis BBQ-workshop, krijg je (C) een gratis drankje van Bru en kun je (D) een van 25 gratis etentjes voor twee op restaurant winnen.
Voorverkoop bij deelnemende restaurants en speciaalzaken = € 9,00 – Voorverkoop online t.e.m. zondag 30/04 = € 10,50 – Aan de deur en online m.i.v. maandag 01/05 = € 12,00. Antwerpen Proeft verhoogt de prijs van zijn tickets niet. Het festival wil zo toegankelijk mogelijk blijven, zeker bij zijn jubileumeditie. En voor kinderen die in 2011 of later zijn geboren, is de toegang gratis.
Meer informatie: proeft.be