In 1994 gingen Paul en An Vleminckx-Lefever na overleg met deskundigen uit de Champagnestreek inzake bodemonderzoek en klimaatanalyse over tot de aanplanting van 21.000 stokken Chardonnay op een domein te Vaalbeek in het vooruitzicht een mousserende wijn voort te brengen van het type Blanc de Blancs. De planttechniek, snoeiwijze en verzorging van de wijngaard gebeuren volgens de laatste hoogtechnologische normen. Tussen 1998 en 2000 werd het domein uitgebreid tot 60.000 wijnstokken.
Het doel van Paul en An was om samen met de andere Belgische wijnbouwers onze wijncultuur nieuw leven in te blazen en terug op de wereldkaart te zetten. In België hebben we erg kwaliteitsvolle wijnen en ook wij proberen daar ons steentje toe bij te dragen met onze schuimwijnen. “”We staan voor professionaliteit en voegen bij onze bubbels ook nog een gezonde dosis ambachtelijke passie. Daarmee hopen we dat onze bubbels gesmaakt worden bij de klant.” Paul Vleminckx
Ondertussen groeide het bedrijf verder door en werd het proces alleen maar verbeterd. Die toenemende kennis en vakmanschap, samen met de steun van echtgenote An en zoon Laurens, zorgde er ook voor dat Paul met de Chardonnay Meerdael regelmatig in de prijzen valt. De uitschieter tussen die prijzen was zonder twijfel de Grand Medaille d’Or op het Concours Mondial in 2009.
Maar ook naast de wijnbouw zoekt Paul nog uitdagingen. Zo heeft hij ook een heerlijke praline op basis van zijn schuimwijn op de markt gezet. En als voorzitter van Streekproducten Vlaams-Brabant én de Belgische wijnbouwers trekt hij eveneens de kar om samen met collega-producenten de producten uit eigen streek in de kijker te blijven zetten.
Het wijnjaar 2023 oogt aldus Laurens erg aantrekkelijk. De zomerse temperaturen zorgden voor een mooie rijping, terwijl de toch welovervloedige regen, de bessen voldoende sap opleverde. De oogst startte eind september en het wordt voorlopig afwachten of het uiteindelijke resultaat de gestelde verwachtingen kan inlossen. Ook dit jaar ligt het accent op de productie van de Chardonnay Meerdael brut, terwijl de productie van de Chardonnay Meerdael rosé traditioneel beperkt blijft.
CHARDONNAY MEERDAEL BRUT
Voor 100% gemaakt van de Chardonnay, de edelste onder de witte druivensoorten, heeft deze mousserende wijn het zachte karakter dat deze druif kenmerkt. Een heldere bleekgele kleur met een rijke, overvloedige belletjesvorming geven hem een feestelijk uitzicht. Zijn geurigheid is fris en fijnzinnig met een aroma van lentebloesem en rijp fruit. In zijn verfrissende en charmerende smaak wordt het rijp fruit mooi geaccentueerd door een elegante zuurtoon die eveneens zorgt voor een aangename afdronk. Het is een overheerlijke schuimwijn die bij elke feestelijke gelegenheid kan gedronken worden.
Details: Alc. 12% – 75 cl – €115,00 – verpakt in karton per 6 flessen
CHARDONNAY MEERDAEL BRUT ROSÉ
Voor het grootste deel is deze rosé schuimwijn gemaakt van de Chardonnay, de edelste onder de witte druivensoorten, die deze mousserende roséwijn zijn zachte karakter meegeeft. Dankzij toevoeging van Pinot Noir krijgt de wijn echter zijn mooie, roze kleur. Deze schuimwijn is zo beperkt in productie dat hij enkel verkrijgbaar is bij enkele gelukkige horecazaken, waaronder sterrenzaak Restaurant Arenberg.
Details: Alc. 12% – 75 cl
PRALINES MET CHARDONNAY MEERDAEL
Een heerlijke, ambachtelijke praline op basis van de kwaliteitsvolle, mousserende wijn van het huis. Ideaal te combineren bij een glaasje Chardonnay Meerdael.