Remy Dermien (17 jaar), student aan de hotelschool Ilon Saint-Jacques in Namen, heeft zich vorige woensdag op de Champagne-wedstrijd voor Belgische hotelscholen (Horeca Expo Gent) gekroond tot beste junior Champagne sommelier 2023 voor België. Zilver en brons kaapten de twee West-Vlaamse hotelscholen Ter Duinen en Ter Groene Poorte weg.
Champagne Championship
Elf leerlingen uit het zesde en zevende jaar van zeven hotelscholen hebben deelgenomen aan de wedstrijd tijdens Horeca Expo Gent. Een jury beoordeelde hen op hun theoretische kennis en praktische vaardigheden. Remy Dermien verraste de jury tijdens zijn mondelinge proef. Vooral tijdens het blind proeven gooide hij grote ogen door zijn scherpe neus en analyse van de zijn gekozen Champagne.
“Remy is nog student maar heeft al veel eigenschappen die een goede sommelier moet bezitten. Hij proeft heel bewust maar daarnaast presenteerde hij zijn glas met een jeugdige flair en vleugje humor”, luidt het bij de jury.
Zilver en brons in West-Vlaanderen
De tweede plaats is voor Annabel De Vos. Ze leerde alles van het vakmanschap in Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Deze kennis werd volgens haar vooral uitgebreid door haar stage in Bar Bulot in Brugge.
Arthur Vanderlinden en Evy Vandecappelle waren tevreden met een derde plek. Hij studeert net zoals Annabel in Ter Duinen, terwijl Evy haar opleiding in Ter Groene Poorte volgt.
Trip naar de Champagne
“De winnaar ontvangt een trip naar de Champagne op uitnodiging van Comité Champagne”, aldus Grégoire Van den Ostende, “wij geloven in de nieuwe generatie. Het is prachtig om de sommeliers in spé zo gepassioneerd te zien!”
De jury bestond uit Fred Martin (leraar oenologie), Hannes Desmedt (sommelier), Kristel Balcaen (Wine Lady of the Year 2018 en Ambassadeur du Champagne België 2018) en Peter Doomen (Ambassadeur du Champagne België 2013 en hoofdredacteur van Ken Wijn) en Grégoire Van den Ostende, directeur van Bureau du Champagne Benelux.
Grégoire Van den Ostende – Directeur Bureau du Champagne Benelux
info@champagne.be – +32 476 45 15 04
foto’s @Breaking News
