Dit zijn dé foodtrends voor 2024
Deliveroo onthult de trends voor het komende jaar
Het komende jaar belooft een culinair topjaar te worden volgens Deliveroo! Terwijl we in 2023 nog allemaal verlekkerd waren op whipped butter, girl dinners en sardienen in blik, waait er in 2024 een nieuwe wind in de keuken en gaan we voor bewuster eten met af en toe een kers op de taart … Ontdek hieronder welke food trends je op je bord voorgeschoteld zal krijgen.
De plant terug in plantaardig
Veganistisch eten is al lang niet meer nieuw. Zo heeft iedere supermarkt tegenwoordig wel een aanbod plantaardige burgers. Alleen weten we niet altijd wat er precies in die bewerkte, plantaardige alternatieven zit. Net daarom is er nu een tegenbeweging aan de gang, waarbij consumenten ervoor kiezen om terug te weten wat er op hun bord ligt en terug voor groenten kiezen die zo puur mogelijk blijven. Bovendien zijn er tal van mogelijkheden om ook groenten om te toveren tot een onverwachte smaak. Zo kan je een portobello omtoveren tot een steak of kan je een wortel zodanig snijden en bakken dat het doet denken aan bacon.
Little luxuries
TikTok blijft een bakermat voor trends, en dat is niet anders voor de Little Treat Culture die vanop het videoplatform komt overgewaaid. Wat dit dan precies betekent? De term zegt het zelf: jezelf af en toe verwennen met een klein extraatje zoals een praline bij de koffie, een macaron na een lange werkdag of een luxueus uitziend stokbrood met een strik rond. Want naast de kleine verwennerij qua smaak, wil het oog ook verwend worden. Zoetjes genoeg bij Au Macaron cavell of The Sweet Lab.
Spicy with a twist
Pikant reserveren voor enkel hartige gerechten? Think again! Wereldwijd wordt het aanbod pepers steeds verder uitgebreid met scorpion pepper, guajillo of Hungarian Goathorn Peppers en gaan we die pepers op verschillende manieren gaan gebruiken. Zo gaan peper-geïnfuseerde dranken verder dan kombuchas en smoothies, met kant-en-klare dranken zoals ingeblikte tepache. Daarnaast experimenteren we ook steeds verder met spicy in zoete gerechten zoals snoep of desserts.
Boekweit: je nieuwe favoriete superheld
Ondertussen passeerden al heel wat superfoods zoals gojibessen en chiazaad de revue, maar nu lijkt er een nieuwe topper in opmars te zijn. Boekweit kennen we al langer dan vandaag, maar wint aan populariteit. Zo zit boekweit boordevol eiwitten, koolhydraten en vezels én is het van nature glutenvrij. Tot nu toe werden de zaden vooral gebruikt als mest in de landbouw, maar het komende jaar zal je deze nieuwe superfood ongetwijfeld vaker tegenkomen in bijvoorbeeld crackers, plantaardige melkalternatieven en granola. Boekweit granola’s te verkrijgen bij STAMcafé en O’Yo.
Altohol boven alcohol
Nu we steeds meer alternatieven zoeken voor alcohol, kunnen we een toename in populariteit van ‘wijn’-siropen verwachten, die imiteren de smaak en de accenten van echte wijn, zonder de neveneffecten.
Ravishing ramen
Noedels hebben het allemaal: ze zijn makkelijk in gebruik, goedkoop én snel klaar. Geen wonder dus dat we vaker voor de glibberige sliertjes gaan in het nieuwe jaar. Waar we voorheen thuis zelfs instant ramen opsmukten met extra ingrediënten, bieden nu steeds meer merken volwaardige, high-end ramen dishes aan die in een vingerknip opgewarmd zijn én bovendien geen conserveermiddelen bevatten. Keuze genoeg op Deliveroo bij o.a. Koku Ramen, Zuru Zuru Ramen of Ramen Bar
Illustraties : © Burp photography