Meerderheid horecaondernemers ziet vraag naar alcoholvrije dranken toenemen. Een vijfde (21%) van de restaurantbezoekers in België vindt mocktails niet meer dan ‘dure limonade’. Toch zien de horecagelegenheden een andere trend: alcoholvrije alternatieven winnen terrein en de vraag groeit stevig. Bijna acht op de tien (79%) van de horecaondernemers verwacht dat die vraag het komende jaar verder zal toenemen. Dit blijkt uit onderzoek van kassa- en betaalplatform Lightspeed Commerce Inc. (“Lightspeed”) uitgevoerd onder 2.000 restaurantbezoekers en 200 horecaondernemers in België.
Toenemende vraag vanuit de gast
De motieven van gasten om voor alcoholvrij te kiezen lopen uiteen. Voor sommigen is de smaak doorslaggevend (22%), anderen kiezen ervoor omwille van gezondheidsredenen (19%) of vanuit religieuze overtuigingen (9%). Een kwart van de gasten vindt bovendien dat alcoholvrije dranken een meer zichtbare plaats op de menukaart verdienen. Toch zegt nog altijd 14 procent dat uit eten gaan zonder een glas alcohol maar saai is.
De verschuiving richting alcoholvrij is voor de horecaondernemers duidelijk merkbaar. Bijna tweederde (64%) van de ondernemers ziet dat gasten vaker alcoholvrije of alcoholarme dranken bestellen dan alcoholische dranken. 24 procent van de horecabezoekers zegt bewuster te letten op hun alcoholconsumptie bij het uit eten gaan dan een jaar geleden. Ruim driekwart (78%) van de horecaondernemers overweegt door deze groei hun aanbod van alcoholvrije dranken verder uit te breiden. Daarnaast zijn alcoholvrije opties volgens een grote meerderheid (87%) al een volwaardig alternatief op de drankenkaart.
Mocktails bijna net zo gangbaar als frisdrank
Om in te spelen op die vraag, breiden restaurants hun drankenkaart uit. Mocktails zijn inmiddels bijna even gangbaar als frisdrank: 68% van de horecazaken biedt frisdrank aan, en 66% heeft mocktails op de kaart. Ook alcoholvrij bier (55%) en alcoholvrije wijn (38%) zijn bij steeds meer horeca verkrijgbaar. Daarnaast doen nieuwe categorieën hun intrede: een vijfde van de restaurants serveert probiotische dranken zoals kombucha (20%) of functionele dranken die gezondheidsvoordelen beloven (16%).
“De opmars van alcoholvrije dranken is onmiskenbaar,” zegt Emine Youssef, Regional Senior Director bij Lightspeed. “Dat sommige gasten mocktails nog als ‘dure limonade’ zien, laat zien dat er een kans is voor horecaondernemers. Door te investeren in creativiteit, smaak en presentatie, positioneer je alcoholvrij niet als vervanger, maar een volwaardige categorie die aansluit bij bredere trends: van gezondheid en welzijn tot bewuster consumeren. Zo bereik je niet alleen de gezondheidsbewuste gast, maar bouw je ook aan een menu dat inspeelt op veranderende verwachtingen.”