Gault&Millau presenteert de 24ᵉ editie van de gids en bekroont Gert De Mangeleer tot Chef van het Jaar 2027
Voor een publiek van meer dan 2.000 restauranthouders en partners stelde Gault&Millau de 24ᵉ editie van de Belgische Gault&Millau gids voor. De anonieme inspecteurs bezochten de beste restaurants van België. Het resultaat is een gids van 722 pagina’s met recensies van 1.311 restaurants, waaronder 132 nieuwkomers en 160 stijgers. De H!P-selectie telt 230 adressen, waarvan 35 nieuwe.
De Chef van het Jaar, de Jonge Chefs van het Jaar en de hoogste nieuwkomers
De titel van Chef van het Jaar 2027 gaat naar Gert De Mangeleer van restaurant Hertog Jan in Antwerpen, die ook aan de basis ligt van horecaconcepten zoals Bar Bulot, L.E.S.S. Eatery en Babu. “Met Gert De Mangeleer huldigen we een gedreven vakman, wiens honger naar kennis en uitzonderlijke oog voor detail hem tot een veelzijdige chef van internationaal niveau hebben gemaakt. Zijn invloed reikt ver voorbij fine dining. Bij Botanic Sanctuary Antwerp ontwikkelde hij signatuurgerechten die zijn affiniteit met de Japanse eetcultuur illustreren. Hij beheerst uiteenlopende kookstijlen en vertaalt zijn diepgaande kennis naar succesvolle restaurantconcepten. Samen met Joachim Boudens en de verschillende keukenteams bereikt en beroert hij een breed publiek van fijnproevers. Elegantie, uitgesproken smaak en diepgang vormen de rode draad. Zijn beredeneerde aanpak gaat samen met een grote emotionele betrokkenheid. Precies die combinatie maakt hem tot een icoon van onze hedendaagse gastronomie en een meer dan verdiende Chef van het Jaar”, aldus de redactie.
Tot Jonge Chefs van het Jaar worden bekroond: Anthony Stoop (restaurant Komaf in Wommelgem) voor Vlaanderen; Mathieu Vande Velde (restaurant Le Roannay in Stavelot (Francorchamps)) voor Wallonië; en Ruben Christiaens (restaurant La Villa Lorraine in Brussel) voor het Brussels Gewest. De opmerkelijkste nieuwkomers zijn dit jaar Fuzz in Antwerpen, met chef Tom Loockx, voor Vlaanderen met een score van 15/20 en 3 koksmutsen; OM in Embourg, met chef Olivier Massart, voor Wallonië met 14,5/20 en 2 koksmutsen; en Cosmos in Brussel (Elsene), met chef Kevin Perlot, voor het Brussels Gewest met 14/20 en 2 koksmutsen.
Ook aan de top van de Belgische gastronomie zijn er opvallende ontwikkelingen. Sir Kwinten in Lennik stijgt naar 18,5/20 en 4 koksmutsen. Bozar Restaurant in Brussel evolueert ook verder naar 18/20 en 4 koksmutsen. Castor in Waregem (Beveren-Leie) en Eliane in Brussel klimmen naar 17,5/20 en 4 koksmutsen. La Paix, intussen verhuisd naar het Corinthia Grand Hotel Astoria, opent er meteen met 17,5/20 en 4 koksmutsen. De Aarde in Antwerpen en Magis Terra in Tongeren-Borgloon maken hun intrede met 17/20 en 4 koksmutsen. Nebo in Antwerpen en OAK in Gent stijgen eveneens naar 17/20.
De andere hoogste stijgers (“New on the Top”) zijn Arden (Rochefort) en Rebelle (Kortrijk (Marke)), die 16,5/20 en 3 koksmutsen behalen. Sanctus in Antwerpen komt nieuw binnen met dezelfde score. Haut (Oostende), Komaf (Wommelgem) en Moscou by Danny Horseele (Gent) stijgen naar 16/20 en 3 koksmutsen.
De jaarlijkse thematische laureaten
Daarnaast worden zoals elk jaar de volgende thematische laureaten bekroond: Serviceteam van het Jaar: La Roseraie (Modave); De 3 Prijs-Plezier laureaten: Clay (Opwijk) voor Vlaanderen, Môme (Elsene) voor Brussel en Yirmi (Namen) voor Wallonië; Trattoria van het Jaar: Bottega Vannini (Brussel); Aziatisch Restaurant van het Jaar: Kiss The Chef (Oostende), chef Daorung Kaenphutsa; Het mooiste terras: Schatteman (Oostkamp (Hertsberge); Het mooiste restaurant design: Magis Terra (Tongeren-Borgloon); Brasserie van het Jaar: den Bourgondiër (Antwerpen (Wilrijk)), chef Jeroen Daman; Sommelier van het Jaar: Lucas Ernes (Imprévu, Houthalen-Helchteren); Dessert van het Jaar: Eed (Leuven), chef Philippe Heylen; Gastro-bistro van het Jaar: Chez Flo (Flémalle), Florence Porignon; Groentemenu van het Jaar: Mauvais Choix (Brussel); Wijnkaart van het Jaar – Belgische wijnen: Pacht 26 (Aalst (Gijzegem); Wijnkaart van het Jaar: Gillis (Gent); Beste Wijnaanbod per Glas: Racines (Elsene); Kaas Experience van het Jaar: Le Château du Mylord (Ellezelles); Ambachtsman van het Jaar: Vincent Greeve (De Pottenbrug, Antwerpen); De 3 Ontdekkingen van het Jaar: Lucie (Ronse) voor Vlaanderen, La Belle Équipe voor Brussel en Maison Nuage (Tinlot (Abée)) voor Wallonië en Lifetime Achievement Award: Pierre Wynants.
De H!P Awards
De H!P-selectie bundelt trendy restaurants waar concept en sfeer een centrale plaats innemen en waar de kwaliteit van eten en drinken op een ongedwongen manier voldoet aan de Gault&Millau-standaard. Binnen de H!P-selectie zijn drie winnaars voor 2027 gekozen: Shibuya (Brugge) voor Vlaanderen, Ôngbà (Elsene) voor Brussel en Chez Rouge (Namur) voor Wallonië. Ontdek de volledige selectie op www.gaultmillau.be/hip.
Extra cahiers in de gids
De Gault&Millau-gids biedt ook dit jaar meer dan een overzicht van restaurants. De 24ᵉ editie bevat vier speciale cahiers: naast de H!P-selectie vindt de lezer er opnieuw drie aanvullende selecties: ‘Great Cocktail Bars’: een selectie van de beste cocktailbars in België. Bar 21 in Brussel, met bartender Amar Hennebert, wordt uitgeroepen tot Cocktailbar van het Jaar 2027; ‘Finest Chocolatiers’: de “Chocolatiers van het jaar” van België en Luxemburg; ‘A Taste of Luxembourg’: de Luxemburgse laureaten en restaurantadressen krijgen opnieuw een eigen plaats binnen de Belux-gids.
Toonaangevend online culinair platform
De Gault&Millau-website bevestigt zijn positie als toonaangevend culinair platform van België, met in 2026 maandelijks meer dan 800.000 unieke bezoekers. Bezoekers ontdekken er restaurants, H!P-adressen, chocolatiers en cocktailbars. De website is gratis toegankelijk en combineert uitgebreide informatie met handige zoek- en reservatiemogelijkheden. Via de knop “beschikbaarheid” op de homepage kunnen gebruikers zoeken op datum, lunch of diner en aantal personen. De reservatietool brengt de belangrijkste reservatiesystemen samen, zodat bezoekers de beschikbaarheid kunnen raadplegen en bij bijna alle restaurants uit de gids in enkele klikken een tafel kunnen boeken. Inspirerende online content, waaronder de “Ten to Taste”-reeksen en culinaire verhalen, brengt de beste adressen van België verder onder de aandacht.
Ook in het digitale tijdperk blijft de gedrukte gids bijzonder geliefd, benadrukt CEO Marc Declerck. In de voorverkoop werden dit jaar maar liefst 33.000 exemplaren verkocht. Dat bevestigt het vertrouwen van lezers en partners in de gids. Daarmee blijft Gault&Millau met ruime voorsprong marktleider in de Belgisch-Luxemburgse culinaire sector. Marc Declerck bedankt de trouwe partners die de gids mee mogelijk maken, evenals het volledige Gault&Millau-team dat zich dagelijks met kennis en passie inzet voor een objectieve, betrouwbare en inspirerende gids.
De Gault&Millau Belux-gids 2027 is vanaf 10 november 2026 verkrijgbaar in de boekhandel voor 35 euro en kan ook besteld worden via https://shop.gaultmillau.be/.
