“Wat zou gebeuren als we kruiden destilleren, blenden en niets toevoegen achteraf? De inspiratie voor de eerlijke filosofie van Bôtan ligt in de waslijst aan ingrediënten van je non-alcoholische spirit. Bekijk de achterkant van je fles van non-alcoholische spirit. Vaak start de lijst met water, suiker en vervolgens een opsomming van artificiële smaken, bewaarmiddelen, suikers en e-nummers. Dit verwacht je niet, toch?
We besloten het anders aan te pakken, en stapten uit het geïndustrialiseerde referentiekader van spirits. Onze gedistilleerde dranken bevatten geen industriële smaken en geen bewaarmiddelen. Daarnaast skippen we het intensieve proces van de-alcoholisatie. We wouden een eerlijke spirit maken. Een non-alcoholische spirit die ook echt gezonder is dan de alcoholische variant. En een spirit zonder kunstmatige toevoegingen en hun chemische smaken.
Om dit te bereiken, keerden we terug naar de basis van alle smaak: natuur. Samen met onze culinair herborist Wim Maes bestuderen we kruiden, bloemen en specerijen van over de hele wereld. We analyseren de moleculaire structuur en aanwezigheid van natuurlijke conserveringsmiddelen. Na een traject van ruim 2 jaar, kennen we de formule voor een intense en houdbare spirit zonder bewaarmiddelen.
Door de rug te keren naar geïndustrialiseerde smaken, ontdekten we opnieuw echte smaken. Echte smaken gaan verder dan deze ontwikkeld door de industrie. Doordat we intens en kort distilleren, nemen we het complete smakenpallet van kruiden mee. Door single distillaten te blenden, ontwikkelen we intense, complexe smaken met ongeëvenaarde diepgang. Dit is de start van Bôtan, onze distilleerderij van non-alcoholische blends.
Ginzu Spritzer
Ginzu Spritzer is een premium gedistilleerde alcoholvrije cocktail, rechtstreeks van onze velden. Deze gastronomische cocktail herbergt 3 smaaklagen, gaande van een impactvolle neus tot een unieke twist in de mond gecombineerd met een voortdurend evoluerende nasmaak.
Verwelkomende etherische oliën van citroenen en mandarijnen, ondersteund door gemberaroma.
Kenmerken : Houdbaarheid: 2 jaar ongeopend – Na opening: Binnen 8 dagen consumeren en gekoeld bewaren – Schudden voor gebruik – Geteeld, gedistilleerd en gemengd door Bôtan Distillery – 0,00% ABV – geen alcohol – geen E-nummers – geen citroenzuur – geen kaliumsorbaat – geen toegevoegde suikers – geen concentraten – geen kunstmatige zoetstoffen – geen chemische aroma’s – geen extracten van kruiden/vruchten – geen conserveringsmiddelen – geen gluten – geen vitamine c aka ascorbinezuur – geen additieven – geen kleurstoffen – geen emulgatoren – geen stabilisatoren
Stijl : Sprankelend – Verfrissende Spritzer – Citrus – Smaak: Citrus – Gember – Yuzu – Mandarijn – Occassion: Apéritief, langzaam nippen – Perfect serveren: Serveer ijskoud en schenk 150 ml in een wit wijnglas, garneer met een schijfje sinaasappel. – Distillaties: 8 individuele distillaties van verse kruiden & bloemen – Ingrediënten: Bôtan Citrus Ginger® [water, natuurlijke botanische distillaten van biologische landbouw), natuurlijke mono distillaten van biologische landbouw: gember, verveine, citroenmelisse, water, yuzu sap (NFC). 1 fles bevat 6 tot 7 bril (porties van 110 ml)
Ginzu Spritzer:
Genieten van een sprankelend alcoholvrije aperitief: kies een mooi wijnglas en vul het met 3 ijsblokjes of een ijsbal. Voeg een schijfje sinaasappel of citroen toe. Schud de gekoelde fles ( 6 à 7° C) om het natuurlijk sediment te mengen en schenk zachtjes over het ijs, een serve van 150 ml is ideaal.
Geniet van het aperitief of als cocktail. Slip slowly! Ideael compagnon bij Japans geïnspireerde gerechten, visgerechten, sushi en citrus desserts.