De zorg van elke wijnliefhebber bij aanloop van de eindejaarsfeesten gaat ongetwijfeld uit naar de perfecte wijnkeuze die optimaal in een geëigend plan past zodat de wijn volop tot zijn recht komt. Een bijpassend wijnglas maakt de keuze perfect.
Wijnliefhebbers kunnen hun drinkervaring op een eenvoudige manier verbeteren, nl door de keuze van het juiste wijnglas. Vinicultureel expert Krystal Wen zegt dat de vorm van een glas een cruciale rol speelt in hoe een wijn smaakt, ruikt en aanvoelt. De ideale glasvorm varieert naargelang de wijnsoort, krachtige rode wijnen, frisse witte en mousserende varianten vragen elk om een aparte glasvorm. De aanvulling van je collectie wijnglazen kan je makkelijk over het jaar spreiden zodat je rekening houdend met de seizoenen het ganse jaar een ultieme wijnervaring beleeft.
Waarom de glasvorm ertoe doet
Elke wijnsoort heeft unieke aroma’s, smaken en texturen. De glasvorm kan deze eigenschappen versterken door het wijnoppervlak en de luchtcirculatie te optimaliseren, waardoor je favoriete wijnsoort een nog bredere uitstraling meekrijgt. Rode wijnen: Grotere kommen zorgen voor meer luchtcontact, wat de tannines verzacht en eventuele wrangheid verzacht. Witte wijnen: Compacte glazen behouden delicate aroma’s en frisheid. Mousserende wijnen: In slanke en tulpvormige glazen behouden ze hun bubbels en richten aroma’s naar de neus.
Om je wijnbeleving te optimaliseren hoef je geen dozijn verschillende wijnglazen in huis te halen. Een paar gerichte glasstijlen zijn een leuke aanvulling op je collectie. Anderzijds kan één goedgekozen universeel glas wonderen doen.
De onderdelen van een wijnglas
Rand: Dunne randen voelen verfijnder aan en sturen de wijn soepel over je tong. Kom: Brede kommen zijn ideaal voor rode wijnen, door de kom te draaien openen de aroma’s zich en vermengen ze zich met de lucht en versterken de rijke geuren. Een smallere kom voor witte en roséwijnen zorgt ervoor dat de lichtere aroma’s mooi geconcentreerd blijven. De steel houdt de wijn koel door contact met je hand te vermijden en voorkomt onnodige opwarming. De voet zorgt voor de nodige stabiliteit. Kortom een elegant wijnglas hoort bij de gekozen wijn en geeft hem een bijzonder gevoel.
De echte wijnfanaat
Wil je het maximale uit elke druivensoort halen? Dan moet je als wijnfanaat wel een 4-tal specifieke glasvormen in huis halen zodat jouw wijnen het ganse jaar door een leuk aureool meekrijgen en je volop kan genieten van smaak, aroma’s en textuur.
Het Zinfandel (of Riesling/Chianti) glas : Zinfandel bekend om zijn krachtige, jamachtige fruitsmaken, wordt vaak geserveerd in een relatief smal tulpvormig glas met een inhoud van ongeveer 14 oz. De taps toelopende vorm vangt de zoete bessenaroma’s op die Zinfandel zo aantrekkelijk maken. Dit glas past eveneens voor rode wijnen met een lichtere body zoals Chianti (gemaakt van Sangiovese druiven) of zeer aromatische witte wijnen zoals Riesling.
Het Cabernet/Merlot-glas : vaak ook Bordeaux-glas genoemd, heeft meestal een inhoud van ongeveer 20-22 ounces en is iets groter dan een Zinfandel-glas. Wijnen gemaakt van cabernet sauvignon, merlot, malbec en vergelijkbare Bordeaux-stijl blends kunnen een vrij hoog tanninegehalte en een diepere kleur hebben. De grotere tulp biedt genoeg ruimte om je wijn te laten draaien en lagen aroma’s vrij te laten komen die verder gaan dan alleen fruit, zoals peperige kruiden of vanille afkomstig van eikenhout.
De Pinot Noir Schaal : Pinot noir wordt gekoesterd om zijn delicate karakter, geurige aroma’s en zachtere tannines. Een breed, komvormig en ballonvormig glas wordt vaak aanbevolen. De rondheid van de kom van de Bourgogneglazen kom zorgt ervoor dat er meer lucht in contact komt met de wijn, waardoor de bloemige, fruitige aroma’s intenser worden. Door de bredere rand bereikt de wijn het eerst het puntje van je tong, waar je de zoetheid detecteert, lichtere rode wijnen smaken hierdoor zachter en fluweliger. Ook voor makkelijk drinkbare rode wijnen met florale tonen, zoals Gamay uit de Beaujolais of bepaalde Grenache uit Lodi, kan dit type glas die zachtere aroma’s extra in de verf zetten.
Het Syrah/Shiraz/Tempranillo glas : Voor donkere en krachtige wijnen bieden sommige glasproducenten een hoog tulpvormig glas aan. Net een Pinot Noir kom, maar met rechtere zijkanten. De logica achter dit ontwerp is om robuuste aroma’s te laten zien, zoals zwarte peper, donker fruit of aardse nuances, terwijl er toch genoeg ruimte is voor wijnen met veel tannine om zich te openen.
De vorm van wijnglazen is belangrijk omdat het invloed heeft op hoe je wijn smaakt – het bepaalt hoeveel lucht hij krijgt, hoe aroma’s zich ontwikkelen en hoe de wijn je gehemelte raakt. Door de belangrijkste onderdelen te kennen (rand, kom, steel, voet) en de voordelen van het afstemmen van glazen op je wijn, kun je de juiste stijl kiezen voor jouw persoonlijke voorkeuren. Een extra hulpmiddel om vooral de krachtige wijnen volop tot hun recht te laten komen is mogelijk de wijnkaraf die geenszins afbreuk doet aan het nut van de correcte keuze van het wijnglas.
Meer weten? Bezoek VinoVoss voor gepersonaliseerd wijnadvies.
