bevorderen samen de duurzaamheid van het voedselsysteem, sociale integratie en welzijn
Het in Triëste gevestigde bedrijf start een vierjarige inspanning om de missie en projecten van de non-profitorganisatie Food for Soul wereldwijd te ondersteunen.
illycaffè, wereldwijd marktleider in duurzame koffie van hoge kwaliteit, start een vierjarige inspanning om Food For Soul te ondersteunen, een non-profitorganisatie die is opgericht door chef-kok Massimo Bottura en Lara Gilmore. Sinds 2015 is het hun missie om actie te ondernemen om voedselverspilling tegen te gaan en duurzame oplossingen te bieden om de voedselzekerheid te verbeteren. In hun wereldwijde Refettorio-projecten wordt dagelijks voedsel teruggewonnen, zodat de meest kwetsbaren een waardige maaltijd rond de tafel krijgen. Het kernidee achter deze inspanning werd geïnspireerd door de solidariteitsacties om voedselverspilling tegen te gaan en sociale inclusiviteit te ondersteunen. Dit vormde de inspiratie voor het “Refettorio”-model, dat verlaten of onderbenutte ruimtes omvormt tot gemeenschapshubs waar elke dag honderden sociaal kwetsbare mensen zich welkom voelen en waar samen eten kan helpen om nieuwe banden te smeden. Deze ruimtes worden steeds specialer, mede dankzij de culinaire teams van Refettorio en de vele internationale en lokale chef-koks die hun vaardigheden, kennis en tijd vrijwillig ter beschikking stellen om de inspanning te ondersteunen en een moment van smaak, respijt en liefde te geven.
Een toewijding aan duurzaamheid en aan fundamentele, onvervreemdbare mensenrechten zijn waarden die diepgeworteld zijn in het DNA van illy, dat altijd de missie heeft nagestreefd om liefhebbers van het goede en het mooie wereldwijd te verblijden met de beste duurzame koffie die de natuur kan bieden, en tegelijkertijd een gezond en rechtvaardig voedselsysteem aan te moedigen.
“Er zit een enorme wereld achter dit project, dat het universum van voedsel omarmt en tegelijkertijd kunst, design, architectuur en duurzaamheid integreert. Al deze waarden maken al sinds het begin deel uit van het illy-universum,” zegt Cristina Scocchia, CEO van illycaffè. “In complexe tijden zoals deze, waarin de vraag naar hulp van gezinnen en individuen die het moeilijk hebben elke dag toeneemt, kunnen eenvoudige gebaren het verschil maken. Daarom heeft illy besloten om bij te dragen aan Food For Soul, de non-profitorganisatie die is opgericht door onze Chef Ambassador, Massimo Bottura en zijn vrouw Lara Gilmore, die sociaal kwetsbare mensen ondersteunt in haar Refettorio-projecten wereldwijd”.
Illy Chef Ambassador Massimo Bottura voegt hieraan toe: “Koken hangt niet alleen af van de kwaliteit van de ingrediënten, maar ook van de kwaliteit van de ideeën. In Food for Soul, zoals in elk ander project van onze Francescana Family, ligt onze focus in de keuken op hoe ideeën vorm krijgen, hoe ze geïnspireerd worden door cultuur en, nu meer dan ooit, gedreven worden door sociale keuzes. Illy’s filosofie is gebaseerd op waarden die we delen en waar we diep in geloven, een combinatie van creativiteit en kwaliteit voor een duurzame benadering van voedsel”.
De komende vier jaar zal illycaffè de inspanningen van de organisatie ondersteunen als een “Curator of Tomorrow”, door financiële steun en steun in natura te bieden voor de uitbreiding van de Refettorio-projecten, die zullen helpen bij de ontwikkeling van nieuwe gemeenschapsruimtes en de uitbreiding van het aantal maaltijden dat wordt geserveerd aan sociaal kwetsbare en geïsoleerde gemeenschappen, terwijl de verspilling van meer dan 60 ton voedsel per jaar wordt voorkomen. De steun van illycaffè zal zich ook uitstrekken tot het doneren van koffie en andere producten en het ondersteunen van het Learning Network van de organisatie, dat is opgericht om de dialoog en de uitwisseling van ideeën tussen de partners van de organisatie wereldwijd te vergemakkelijken.
“Sociale verandering is sneller en duurzamer als we samenwerken om complexe uitdagingen te overwinnen die mensen verhinderen om goed te leven en die de gezondheid van onze planeet beïnvloeden”, deelt Lara Gilmore, voorzitter van Food for Soul. “We zijn verheugd dat illy deel uitmaakt van Food for Soul’s wereldwijde familie van supporters die zich inzetten voor goed voedsel zonder verspilling en het bevorderen van inclusieve gemeenschappen. Hun voortdurende inzet voor maatschappij en milieu naast onze gedeelde waarden zal ons ontwikkelingswerk voeden, onze impact vergroten en ons helpen om cultuur vooruit te helpen”.