Al meer dan twee eeuwen is het huis Louis Latour gevestigd op de heuvel van Corton, in het hart van de Bourgondische wijnstreek. Het werd opgericht in 1797 en heeft er altijd een erezaak van gemaakt om onafhankelijk en in familiebezit te blijven. Elke generatie heeft zich ingezet voor het behoud van dit erfgoed, terwijl het bedrijf resoluut op de toekomst gericht bleef.
Het Domaine Louis Latour, dat al meer dan twee eeuwen in Alaxe-Corton is gevestigd, strekt zich uit over een opmerkelijk landgoed van 48 hectare in de Côte d’Or, dat generatie na generatie met geduld en veeleisendheid is opgebouwd. Met een opmerkelijk scala aan appellations – van Villages, Premier Crus tot Grands Crus – is het domein vandaag de dag een van de grootste eigenaren van Grands Crus in Bourgondië, met 27,5 hectare.
Unieke wijnen : De authentieke uitdrukking van het terroir. Met een assortiment van ongeveer 130 cuvées per oogstjaar biedt het huis Louis Latour een getrouwe en veeleisende interpretatie van de gehele Bourgondische wijnstreek.
De witte wijnen: gestructureerd, rijk en evenwichtig. Onze witte wijnen staan bekend om hun aromatische elegantie en minerale spanning. Hoewel we de Chardonnay de volle vrijheid geven om de rijkdom van zijn terroir tot uitdrukking te brengen, blijft het behoud van een mooie natuurlijke zuurgraad onze absolute prioriteit om de frisheid en levendigheid te garanderen.
De rode wijnen: verfijnd, elegant en karaktervol. Onze vrij korte maar intensieve gistingsprocessen zorgen voor een delicate extractie van het fruit en de tannines, waardoor overmatige extractie wordt voorkomen. Wij hechten veel waarde aan finesse, levendige soepelheid en een mooie structurele harmonie, die garant staan voor de elegantie van de Pinot Noir en een uitstekende bewaarkracht.
Twee iconen van de heuvel van Corton
Corton-Charlemagne Grand Cru : Als pionier van dit grote witte terroir heeft de familie Louis Latour hier aan het einde van de 19e eeuw, na de phylloxera-plaag, de Chardonnay geïntroduceerd en daarmee de inmiddels legendarische appellatie Corton-Charlemagne op de kaart gezet. Deze Grand Cru is afkomstig van verschillende percelen met een totale oppervlakte van 10,5 ha, ideaal gelegen op het zuid/zuidoosten op de heuvel van Corton. Hij biedt een intense neus van wit fruit en verse amandel, ondersteund door een opmerkelijke volheid en een minerale frisheid die hem tot een wereldwijde referentie maken.
Château Corton Grancey Grand Cru : Château Corton Grancey, de kenmerkende rode cuvée van het huis Louis Latour, verenigt de meest nobele Pinot Noir-terroirs van het domein op de heuvel van Corton. Deze Grand Cru is het resultaat van een assemblage van vijf climats van Corton: Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi en Chaumes, waarvan de verhoudingen per jaargang kunnen variëren. Deze wijn wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke jaren en via zwaartekracht gevinifieerd in de historische wijnkelder uit 1830. Hij drukt de volledige noblesse van zijn terroir uit: zijdezachte tannines, een complexe structuur en een uitstekend bewaarpotentieel.
Chassagne-Montrachet 1er Cru “Morgeot”, Louis Latour
Gelegen op een van de meest gerenommeerde terroirs van Chassagne-Montrachet, toont Morgeot perfect de rijkdom en charme van grote Chardonnay uit de Côte de Beaune. In deze interpretatie van Louis Latour gaan exotisch fruit, finesse en mineraliteit harmonieus samen. De naam Morgeot zou afkomstig zijn van het Latijnse Margo (“grens”), aangezien deze historische wijngaard precies op een oude administratieve grens uit de Gallo-Romeinse tijd ligt.
De gemiddeld 30 jaar oude Chardonnaywijnstokken groeien op klei- en krijtbodems met een ideale zuidoostelijke blootstelling. Hierdoor rijpen de druiven optimaal terwijl ze hun frisheid behouden, wat resulteert in krachtige maar evenwichtige wijnen met veel aromatische rijkdom. Chassagne-Montrachet wordt vaak onderscheiden van Meursault en Puligny-Montrachet door zijn vollere structuur en meer uitgesproken exotische fruittoetsen. Morgeot geldt als een van de mooiste voorbeelden van deze stijl.
De druiven worden met de hand geoogst en rechtstreeks vergist op Franse eiken vaten. Na een volledige malolactische gisting rijpt de wijn 8 tot 10 maanden op eikenhout, waarvan 50% nieuw hout afkomstig is uit de eigenkuiperij van Louis Latour. Dit geeft extra diepgang en bewaarpotentieel zonder het fruit te overheersen. De goudgele kleur verraadt een rijke en expressieve Chardonnay. Aroma’s van mango, witte perzik en verse munt domineren de neus. In de mond toont de wijn zich vol en rond, met een lange afdronk waarin frisheid en rijkdom elkaar mooi aanvullen.
Bewaarpotentieel: 5 – 7 jaar. Ideale serveertemperatuur: 12-14 °C. Pairing: Perfect bij gegrilde kreeft, geroosterde langoustines of tarbot met beurre blanc. Dankzij zijn rijke structuur combineert hij ook uitstekend met gebakken foie gras, zoet-zoute gerechten of gerijpte geitenkaas.
Saint-Véran “Les Deux Moulins”, Louis Latour
Deze Saint-Véran van Louis Latour ontleent zijn karakter aan de kalk- en kleibodems van de zuidelijke Mâconnais, waar Chardonnay een perfecte combinatie van frisheid, rondheid en aromatische intensiteit ontwikkelt. De naam verwijst naar twee historische watermolens die ooit de Petite Grosne overspanden, een rivier die wordt gevoed door water dat door de kalksteenlagen van de wijngaarden wordt gefilterd.
Gelegen in het uiterste zuiden van Bourgogne vormt Saint-Véran een ring rond Pouilly-Fuissé, een zeldzaam geografisch kenmerk dat de stilistische gelijkenissen tussen beide appellaties verklaart. De wijnstokken groeien op krijt-, kalksteen- en Jurassicische kleibodems die Chardonnay tegelijk mineraliteit, florale finesse en rijp fruit geven. Saint-Véran behoort tot de weinige Bourgogne-appellaties die uit twee afzonderlijke zones bestaan, gescheiden door Pouilly-Fuissé maar gebouwd op dezelfde kalkrijke geologische basis.
De druiven van gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken worden machinaal geoogst en snel geperst om hun aromatische frisheid te behouden. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting verlopen volledig in temperatuurgecontroleerde inox tanks. Daarna rijpt de wijn nog 8 tot 10 maanden op inox om het fruitige karakter, de aromatische zuiverheid en het natuurlijke evenwicht van Chardonnay te bewaren. De lichtgele kleur met heldere reflecties verraadt een verfijnde en expressieve Chardonnay. In de neus combineren aroma’s van verse amandel, munt en muskaat zich met subtiele florale toetsen. De smaak is tegelijk vol en levendig, met een mooie balans tussen aromatische rijkdom, mineraliteit en een lange afdronk.
Bewaarpotentieel: 3 – 5 jaar. Ideale serveertemperatuur: 10-12 °C.. Pairing: Ideaal bij risotto met garnalen, gebakken sint-jakobsvruchten of kabeljauw met beurre blanc. De florale aroma’s en natuurlijke frisheid passen eveneens uitstekend bij Bleu de Bresse, Beaufort of gerijpte geitenkaas.
Beaune 1er Cru “Vignes Franches”, Louis Latour
Deze wijngaard grenst aan de Clos des Mouches. Hij dankt zijn naam aan een verhaal waar iedereen tegenwoordig van droomt, want de eigenaren genoten destijds belastingvrijstelling! Afgezien van deze anekdote levert deze wijngaard een uitstekende 1er Cru op, die de volle noblesse van een elegante, diepgaande Beaune onthult, die bij uitstek geschikt is om te bewaren.
Gelegen in het zuidelijke deel van Beaune, vlak bij Pommard en niet ver van de beroemde Clos des Mouches, geniet de Premier Cru “Vignes Franches” van een uitzonderlijke ligging halverwege de helling. De klei-kalkbodem rust op een fijne kiezelondergrond die zorgt voor een uitstekende natuurlijke drainage en een evenwichtige watervoorziening van de wijnstok. Deze combinatie geeft de wijn zijn rijke structuur, aromatische diepgang en de elegante stijl die zo kenmerkend is voor de grote Beaune-climats.
De druiven afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar worden volledig met de handgeoogst om hun kwaliteit te bewaren. Na een traditionele vergisting in open kuipen volgt een volledige malolactische fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van de eigen kuiperij van Louis Latour, waarvan 25% nieuwe vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en structuur zonder het terroir te overheersen. De robijnrode kleur met granaatrode nuances kondigt een wijn met persoonlijkheid aan. In de neus komen aroma’s van rijpe kersen, zoethout en geroosterde koffie naar voren. De mond is zijdezacht en elegant, met versmolten tannines en een harmonieuze afdronk waarin de finesse van Beaune en de kracht van Pommard samenkomen.
Bewaarpotentieel: 7 – 10 jaar. Combinatie gerechten: De elegante structuur van deze Premier Cru past uitstekend bij rosé gebakken eendenborst, klassieke boeuf bourguignon of geroosterde parelhoen met paddenstoelen. Ook zachte gerijpte kazen zoals Camembert of Brillat-Savarin vormen een geslaagde combinatie.
Nuits-Saint-Georges, Louis Latour
Zonder eigenaar te zijn, heeft Maison Louis Latour door de generaties heen een bijzondere band opgebouwd met de wijnbouwers van Nuits-Saint-Georges. Zij beheersen de herkomst en de stijl die kracht, complexiteit en een opmerkelijk bewaarpotentieel combineert met een streven naar perfectie. Nuits is de historische hoofdstad van de Côte de Nuits en geniet een faam die zelfs de grenzen van de aarde overschrijdt. Tijdens de Apollo 15-missie werd een maankrater „St. George“ gedoopt, als verwijzing naar het beroemde klimaat in Nuits-Saint-Georges.
De gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken groeien op kalk- en kleibodems aan de zuidkant van de Côte de Nuits. De appellatie strekt zich uit over Nuits-Saint-Georges en Premeaux-Prissey en bestaat uit twee duidelijk verschillende terroirdelen die samen krachtige maar elegante Pinot Noir-wijnen voortbrengen.
De druiven worden met de hand geoogst en traditioneel vergist in open kuipen, gevolgd door een volledige malolactische omzetting. Daarna rijpt de wijn 10 tot 12 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 20% nieuw houtafkomstig is van de eigen kuiperij van Louis Latour. Dit zorgt voor extra complexiteit en bewaarpotentieel zonder het fruit te domineren. De diepe robijnrode kleur met paarse reflecties verraadt een krachtige wijn. In de neus komen aroma’s van zwarte kersen, cassis, viooltjes en kruiden naar voren, aangevuld met tonen van truffel en peper. De smaak is vol, geconcentreerd en gestructureerd, met een lange en evenwichtige afdronk.
Bewaarpotentieel: 5 – 7 jaar – Ideale serveertemperatuur: 14-16 °C. Combinatie gerechten: Perfect bij lamsbout uit de oven, gerijpte côte à l’os of eendenborst met kruiden. Na enkele jaren flesrijping combineert hij prachtig met wildgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen met gewassen korst zoals Époisses of oude Hervekaas. BeeldenLouisLatour&rvh