De eerste stap in het herdefiniëren van theecultuur
KAGE, een nieuw Belgisch matchamerk, combineert traditie en innovatie met een exclusieve selectie van hoogwaardige matcha en poederthee in vier varianten. KAGE is nu verkrijgbaar via hun webshop en opent begin 2025 ook een flagshipstore/specialty theebar. Met trots introduceert KAGE zijn productlijn, waaronder Ceremonial Matcha, RYOKU organic matcha, ROKU organic hojicha en KOME organic genmaicha. Deze poedertheeën worden nu aangeboden via een gloednieuwe webshop. Het merk combineert eeuwenoude tradities, zoals de “Kage”-methode.
De term “Kage” (影), uitgesproken als “Kah Geh” in het Japans, betekent “schaduw.” Het is geïnspireerd door de traditionele schaduwmethode “Ooika”, die een cruciale rol speelt in de productie van Japanse hoogwaardige theeën zoals Matcha en Gyokuro, vaak de “koning van de thee” genoemd. Dit proces versterkt de smaak, het aroma en de voedingswaarde van de thee.
Waarom matcha?
Gezondheid en focus: Matcha biedt een langdurige energiekick zonder stress. Het helpt drukke professionals en sporters om gedurende de dag een constante energie en focus te behouden.
Een culturele connectie: Voor liefhebbers van Aziatische cultuur biedt matcha een unieke manier om traditionele Japanse theerituelen te verkennen en te omarmen.
Een eeuwenoude traditie: Het verfijnde productieproces maakt matcha uniek in smaak en kwaliteit.
Veelzijdigheid: Perfect als thee, maar ook als ingrediënt in recepten en zelfs in cocktails.
Een duurzame en stijlvolle keuze
KAGE matcha is prachtig verpakt, wat het een ideaal cadeau maakt voor de feestdagen.
De KAGE-varianten
RYOKU – Organic Matcha (50g) – €23,80
Ryoku Matcha is een hoogwaardige groen theepoeder uit de theevelden van Kagoshima, met veelzijdig gebruik in gerechten en dranken. Geoogst in de lente tijdens de eerste pluk, vangt deze matcha de frisse vitaliteit van jonge theebladeren en biedt het een levendig en rijk smaakprofiel. Ryoku Matcha wordt gemaakt van een blend van twee cultivars: Fushun en Sayamakaori. Deze combinatie brengt een plantaardig karakter naar voren, aangevuld met een subtiele, pistacheachtige romigheid. Of je het nu toevoegt aan lattes, smoothies of desserts, de heldere, verfrissende smaak maakt het perfect voor culinaire creaties.
Met een levendige groene kleur en een gladde textuur is deze hoogwaardige matcha ideaal voor zowel traditionele als moderne recepten. Ryoku Matcha voegt een frisse en unieke twist toe aan elk gerecht of drankje.
ROKU – Organic Hojicha (50g) – €18,50
Roku Hojicha is een karakteristieke Japanse groene thee uit Miyazaki, bekend om zijn rijke, geroosterde smaak en nootachtige aroma. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, rijpe groene theebladeren, wordt deze hojicha geroosterd op hoge temperaturen, wat de bladeren een warme, bruine tint geeft en de kenmerkende smaak naar voren brengt.
Geoogst in de herfst tijdens de derde pluk, is deze hojicha gemaakt van de populaire Yabukita-cultivar, die een zachte, aromatische kwaliteit biedt met aangename houtachtige en diep geroosterde tonen. De geruststellende, warme smaak maakt het ideaal voor romige lattes of om desserts meer diepte te geven. Of je het nu puur drinkt of gebruikt als ingrediënt in je favoriete recepten, Hojicha biedt een bevredigende, warme twist op traditionele groene thee.
KOME – Organic Genmaicha (50g) – €17,90
Kome Genmaicha is een heerlijke mix van groene thee en geroosterde rijst uit de schilderachtige theevelden van Kumamoto. Geoogst tijdens de tweede pluk, combineert deze genmaicha de beste bladeren van de Yabukita- en Saemidori-cultivars met geroosterde rijst, wat een unieke en gebalanceerde smaak creëert.
Met een natuurlijke zoete, nootachtige smaak en een onmiskenbare hint van popcorn door de geroosterde rijst, biedt Genmaicha een geruststellende en zachte ervaring. Het geroosterde, lichte profiel maakt het een uitstekende keuze voor lattes of als subtiele toevoeging aan desserts, met een rijke, voedzame twist. Of je het nu puur drinkt of gebruikt om je recepten te verrijken, Genmaicha brengt warmte en traditie in elke kop.
KAGE 360° is een specialty theeconcept dat herdefinieert hoe we ons verbinden met thee.. KAGE 360° brengt thee tot leven in drie dimensies:
- Specialty tea: Een focus op de beste theeën, zorgvuldig geselecteerd en met perfectie bereid.
Educatie: Workshops en sessies voor zowel theeliefhebbers als professionals uit de industrie, met aandacht voor de rijke nuances van theecultuur.
Beleving: Een specialty theebar die van dag tot nacht transformeert, met signature drinks, ambachtelijke patisserie en mixologie geïnspireerd door thee voor onvergetelijke avonden.
KAGE is waar traditie en innovatie samenkomen, met een ruimte om thee te ontdekken, de diepte ervan te verkennen en de veelzijdigheid te ervaren—van rustgevende dagtheeën tot gedurfde cocktails in de weekendavonden.
KAGE: binnenkort ook in de Antoine Dansaertstraat
In februari 2025 opent KAGE een matchabar in de Antoine Dansaertstraat in Brussel. Deze locatie wordt de flagshipstore van het merk en zal bezoekers een plek bieden voor workshops, thee-cocktailavonden en andere unieke ervaringen.
Woordenlijst
Matcha: Japanse groene thee in poedervorm, gemaakt van hoogwaardige theebladeren.
Ceremonial Matcha: Matcha van hoge kwaliteit, traditioneel gebruikt bij theeceremonies.
Genmaicha: Een mix van groene thee en geroosterde rijst, met een nootachtige smaak.
Hojicha: Geroosterde Japanse groene thee met een zacht, warm aroma.
Gyokuro: Een hoogwaardige Japanse thee, bekend als de “koning van de thee,” met een rijke, umami-smaak.
Specialty thee: Thee die streeft naar perfectie in elke fase, van teelt en verwerking tot het brouwen, gekenmerkt door bekende herkomst, uniek vakmanschap en uitzonderlijke kwaliteit.
Praktisch : www.kagetea.be