Tekorten loeren om de hoek.
Gelukkig bruist de thee-industrie van nieuwe trends. Het zijn bewogen tijden in de theewereld. Matcha is populairder dan ooit, maar tegelijk ontstaan er tekorten in Japan.
In onze Westerse samenleving is er een sterke voorliefde ontstaan voor gezonde, groene producten. Het idee dat “groen goed is” heeft zichzelf stevig verankerd, en matcha past perfect in dat plaatje. Het is gezond, lekker én elegant. Niet voor niets wordt matcha vaak omschreven als de ultieme lifestyle-drank.
Daarnaast zit de Japanse cultuur enorm in de lift. Sinds de coronaperiode is Japan uitgegroeid tot dé reisbestemming voor velen. Wie niet zelf kan gaan, brengt een stukje Japan in huis via thee, sake en andere delicatessen. Die culturele hype draagt rechtstreeks bij aan de stijgende vraag naar matcha.
De realiteit is complexer dan “gewoon meer produceren”, dit omwille van de krimpende landbouwsector en duurdere productietechnieken. Gelukkig is er beweging. De Japanse regering plant subsidies en ondersteuning voor theeproducenten, zodat ze hun productie kunnen opschalen en moderniseren. Maar dit proces kost tijd. Tot die tijd blijft matcha een kostbaar, beperkt product — en dat zal je wellicht merken in beschikbaarheid en prijs.
De theewereld in beweging
Gelukkig staat de thee-industrie niet stil en zien we alternatieven en nieuwe trends opkomen, zoals Chai Latte en Hojicha.
Hojicha: de geroosterde gamechanger
Een andere Japanse ster die snel rijst is Hojicha. Wat maakt Hojicha bijzonder? Het is groene thee die geroosterd wordt, waardoor hij een diepe, nootachtige smaak krijgt. Het cafeïnegehalte is heel laag, ook ideaal voor ‘s avonds. Hojicha Latte wordt dé nieuwe favoriet in specialty koffie- en theebars, dankzij zijn romige, karamelachtige smaakprofiel. Hojicha is bovendien minder afhankelijk van dezelfde productieketen als matcha, waardoor de beschikbaarheid momenteel veel stabieler is.
Hojicha Poeder €16,00 – Te verkrijgen via kaori.be, Rob Brussels en Horeca Totaal.
Rooibos: de opvallende stijger
Steeds meer theedrinkers ontdekken de zachte, pure smaak en het unieke karakter van deze Zuid-Afrikaanse infusie. Biologische originele Zuid-Afrikaanse rooibos infusie is een cafeïne- en taninevrij alternatief voor groene en zwarte thee. Deze infusie is de perfecte maagvriendelijke dorstlesser met een milde en intensieve smaak. Dankzij zijn toegankelijk profiel en natuurlijke herkomst sluit rooibos perfect aan bij de groeiende vraag naar bewuste, rustgevende en pure drankmomenten.
Rooibos Infusie – BIO – €3,50 – €14,00 – Te verkrijgen via kaori.be.
Chai Latte verovert Europa
Terwijl matcha tijdelijk schaarser wordt, staat een andere drank opnieuw in de spotlights: Chai Latte. Wat Chai zo populair maakt? Het biedt comfort, warmte en kruidigheid, ideaal voor herfst en winter. Steeds meer koffiebars experimenteren met authentieke masala-mixen, ver weg van de vroegere suikerrijke siropen. Chai is perfect plant-based te maken, een extra voordeel voor de moderne consument. Chai Latte wordt hét alternatief voor wie iets warm, aromatisch en instagram-proof zoekt.
Chai – BIO – €5,90 – €11,80 – Te verkrijgen via kaori.be en Rob Brussels.
Probeer de Rooibos en Chai thee ook eens in latte-vorm!
Ontdek de recepten van Kaori hieronder en test het zelf uit
Een theesector in volle evolutie
Het matcha-tekort is een complex samenspel van stijgende vraag, afnemende landbouwcapaciteit en dure productietechnieken. Maar tegelijk opent het deuren voor nieuwe ontdekkingen.
Chai Latte en Hojicha groeien uit tot dé opvallende nieuwkomers, en wij volgen deze trends op de voet.
Wil je deze nieuwe smaken ontdekken? Kaori helpt je graag Japan en de rest van de wereld naar je kopje te brengen.
Kaori is een Belgisch bedrijf gespecialiseerd in thee, sake en kruiden. De inspiratie komt van het Japanse filosofische concept “iki” — de esthetiek van het dagelijks leven, waar verfijning en eenvoud elkaar ontmoeten. Een zorgvuldig gekozen sake, een exclusieve sojasaus of een geurige thee: elk product is bedoeld om spontaan genot te brengen.
Opgericht in 2018 door Annabelle Maes en Joost Sunt, twee liefhebbers van Japan en van kwaliteit in al haar vormen, staat Kaori voor authenticiteit, smaak en beleving. Wat begon als een passieproject groeide uit tot een verfijnd assortiment dat vandaag verdeeld wordt aan horeca en retail. Naast de webshop verwelkomt Kaori bezoekers in het Kaori Experience Center, een unieke plek midden in de natuur waar proeverijen, workshops en originele evenementen worden georganiseerd — telkens met dezelfde filosofie: genieten met aandacht, in balans en met alle zintuigen.
