Romige body waarin kardemom, gember en kaneel samenkomen, Stabiel microschuim, ideaal voor latte-stijl schenken, Evenwichtige zoetheid zonder het kruidenprofiel te overheersen, Schift niet
Logica achter de theecombinatie:
Kruiden + neutrale romigheid = ronde, zachte smaak. Sterke zwarte theebasis + eiwitstructuur van soja = stabiele textuur. Pittigheid van peper/gember + plantaardige zoetheid = geruststellende warmte. Dit is de puurste, meest traditionele plantaardige chai die in cafés wordt geserveerd.
Culturele Achtergrond
Chai is in India ontstaan als een ritueel op straat, bereid in metalen potten, urenlang gestoofd en gedeeld in kleikopjes die kulhars worden genoemd. Het wordt sterk gebrouwen, krachtig gekruid en afgewerkt met een plantaardige drank om een drankje te creëren dat zowel energie geeft als troost biedt. Plantaardige sojavarianten worden tegenwoordig steeds populairder in Indiase cafés, waar barista’s chai aanpassen aan moderne voedingsbehoeften met behoud van het erfgoed.
Ingrediënten (200ml drink): 2g chai thee; 100ml gefilterd/ spa water; 100ml Alpro Almond (Barista), Optioneel zoeten met agave of bruine suiker. Versieren: kaneelstok of steranijs
Zetmethode :
Laat de chai in 100ml hot water trekken gedurende 5 min. Stoom 100ml Alpro Almond op 60–65°C gedurend 30 sec op 1000W in microgolfoven. Zeef de gezette chai in je glas. Giet gestoomde amandeldrank erover met de schuim. Zoet eventueel en werk af met steranijs of kaneelstok
Rooibos ✕ Alpro Coconut
Zacht – Gezellig – Dessertachtig – Cafeïnevrij – Perfect voor ‘s avonds en gezinsvriendelijke menu’s
Logica achter de theecombinatie:
Karamelrooibos + tropische kokos = rijke, gelaagde smaak; Natuurlijk zoete rooibos = geen toegevoegde suiker nodig; De romigheid van kokos geeft structuur aan de dunnere body van rooibos; Beide smaken versterken elkaar zonder te botsen
Culturele achtergrond
Rooibos is afkomstig uit Zuid-Afrika, en word uitsluitend in het Cederberggebergte geteeld. Traditioneel wordt het sterk gezet en gedronken met melk of suiker. Het is de kruidenthee waar miljoenen Zuid-Afrikaanse huishoudens van genieten. De combinatie van rooibos en kokosnoot is een moderne, op het eiland geïnspireerde variant op deze traditie, waarbij Afrikaanse warmte en tropische romigheid worden gecombineerd op een manier die perfect past bij het mondiale cafélandschap.
Ingrediënten (200ml drink) : 4–5 g rooibos (of 2 volle theelepel)s; 100 ml gefilterd/ spa water; 100 ml Alpro Coconut. Optioneel: ¼ theelepel honing of agave. Garnering: geroosterde kokosvlokken of rooibospoeder
Zetmethode
Zet de rooibos met water 95 °C en laat gedurende 5 min trekken. Stoom 100ml Alpro Coconut op 55–60°C gedurende 20 sec op 1000W in microgolfoven (coconut schittert bij milde warmte). Giet de rooibos in een glas en voeg de coconut toe volgens 1:1 ratio. Zoet eventueel. Werk af met geroosterde kokosvlokken of rooibospoeder
