Chef- en sommelierteams kunnen zich nu kandidaat stellen voor de Belgische finale in The Jane Antwerp. De inschrijvingen voor Copa Jerez België 2026 zijn officieel geopend. Chef- en sommelier teams uit heel België worden uitgenodigd om deel te nemen aan deze prestigieuze internationale competitie rond gastronomische food & wine pairing met Sherry Wines.
De Belgische Nationale Finale vindt plaats op maandag 14 september 2026 in The Jane Antwerp. Het winnende team vertegenwoordigt België tijdens de Internationale Finale van Copa Jerez op 7 en 8 juni 2027 in Jerez de la Frontera, Spanje, waar het zal strijden tegen teams uit Duitsland, Denemarken, Spanje, de Verenigde Staten, Nederland, Mexico en het Verenigd Koninkrijk.
Copa Jerez wordt beschouwd als een van de meest gerenommeerde internationale wedstrijden op het vlak van gastronomie en wijnpairing. De competitie wordt tweejaarlijks georganiseerd door de Consejo Regulador van de Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry en Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, samen met FEDEJEREZ. De inzet is helder: aantonen dat Sherry Wines tot de meest veelzijdige en gastronomische wijnen ter wereld behoren.
Een unieke competitie rond gastronomie en pairing
De uitdaging? Een chef en sommelier vormen samen een team en ontwikkelen een volledig driegangenmenu bestaande uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, telkens gecombineerd met een zorgvuldig geselecteerde Sherry- of Manzanillawijn. Maar Copa Jerez gaat verder dan een klassieke pairingwedstrijd. De competitie daagt teams uit om Sherry opnieuw te lezen als gastronomische taal: van flor tot oxidatie, van zilt en strak tot rond, intens en diep. Van Fino en Manzanilla tot Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Moscatel, Pedro Ximénez, Medium, Cream en Pale Cream.
Voor de Belgische editie zoekt Copa Jerez ambitieuze teams die verder kijken dan “wat past erbij?”. Teams die durven nadenken over spanning, textuur, contrast, umami, fraîcheur, bitterheid, zoetheid, structuur en verhaal. Teams die begrijpen dat een pairing niet stopt bij harmonie, maar begint bij impact.
Wie kan deelnemen?
De competitie staat open voor teams bestaande uit: één actieve chef; één actieve sommelier; werkzaam binnen een restaurant of cateringbedrijf in België; met minstens drie referenties van Sherry Wines op de wijnkaart. Het is niet noodzakelijk dat chef en sommelier in hetzelfde restaurant werkzaam zijn. Wel wordt verwacht dat zij samen een coherent gastronomisch voorstel indienen. Elk team werkt een driegangenmenu uit: Voorgerecht; Hoofdgerecht en Dessert.
Per gerecht wordt gevraagd om de naam van het gerecht, de ingrediënten, de bereiding, de gekozen Sherry- of Manzanillawijn en een duidelijke motivatie van de pairing te bezorgen. Ook een foto van elk gerecht maakt deel uit van de kandidatuur. Per voorstel mogen maximaal twee wijnen van dezelfde bodega worden geselecteerd. Alle gekozen wijnen moeten beschikbaar zijn op de markt. De totale kostprijs van het menu, inclusief de drie glazen wijn, mag maximaal €80 bedragen.
Selectie en finale
Na de selectiefase worden drie finalistenteams uitgenodigd om hun menu live te presenteren tijdens de Belgische Nationale Finale op 14 september 2026 in The Jane Antwerp. De jury beoordeelt de inzendingen op originaliteit en creativiteit van de gerechten en pairings; gastronomische kwaliteit; relevantie van de geselecteerde Sherrywijnen; kwaliteit van de motivatie achter de pairing. Tijdens de finale bereiden en verdedigen de geselecteerde teams hun menu voor een professionele jury. Daarbij wordt niet alleen gekeken naar de technische uitvoering van de gerechten, maar ook naar de creativiteit van de pairing, de gastronomische waarde van het menu en de helderheid waarmee de wijnkeuze wordt onderbouwd. Het winnende Belgische team vertegenwoordigt ons land tijdens de internationale finale in Jerez de la Frontera in juni 2027.
Meer dan een wedstrijd
Copa Jerez België 2026 meer dan een technische wedstrijd. Het wordt een podium voor chefs en sommeliers die samen durven creëren, proeven, argumenteren en verrassen. Een ontmoetingsplek voor gastronomie, wijnkennis en storytelling. En een uitnodiging aan de Belgische restaurantwereld om Sherry opnieuw op tafel te zetten: niet als niche, maar als een van de meest boeiende gastronomische partners van vandaag. “Copa Jerez gaat niet alleen over winnen,” klinkt het bij de organisatie. “Het gaat over precisie, dialoog en durf. Over chefs en sommeliers die samen nadenken. Over pairings die technisch kloppen, maar ook iets vertellen.”
Hoe deelnemen
Teams dienen een voorstel in met: de namen en functies van chef en sommelier; de naam van het restaurant of cateringbedrijf; een driegangenmenu; de geselecteerde Sherry- of Manzanillawijnen; een motivatie voor elke pairing; een foto van elk gerecht; een overzicht van minstens drie Sherryreferenties op de wijnkaart. Geïnteresseerde teams bezorgen hun dossier vóór 1 juli 2026 via sophie@alicebown.agency.
De geselecteerde finalisten worden persoonlijk gecontacteerd en ontvangen nadien alle technische informatie over timing, keuken, materiaal, wijnen en wedstrijdverloop.
Praktische informatie : Voor wie: chef- en sommelierteams uit restaurants of cateringbedrijven in België – drie finalistenteams worden gekozen op basis van hun ingezonden voorstel – Belgische Nationale Finale: driegangenmenu met bij elke gang een Sherry- of Manzanillapairing – maandag 14 september 2026, The Jane Antwerp. Internationale finale : 7 en 8 juni 2027 in Jerez de la Frontera, Spanje.
