Een Brug tussen de Klassieke Wijnwereld & de Trending Mixologie Scene
Met de zomer voor de deur werpen we een nieuw licht op de veelzijdigheid van porto (wit, ruby of tawny*) in cocktails. Porto, ooit vooral bekend als een traditionele after-dinner drink, vindt nu zijn weg naar de basis van innovatieve cocktails. De Blend Series van Graham’s slaat een brug tussen traditie en vernieuwing in de wereld van mixologie.
Meer dan Port tonic : Porto Tonic, de grote klassieker van de Portugese terrassen. Iedereen heeft zijn eigen recept, wij houden van de eenvoudige versie: ½ Graham’s Blend Series nr5. ½ tonic water. Een schijfje citroen. Een beetje munt. Vaak opnieuw uitgevonden door barmannen, kan de Porto Tonic heel gemakkelijk naar een hoger niveau worden getild, dankzij de florale tonen van de Blend Series nr5.
De veelzijdigheid van Porto
Het gebruik van porto in cocktails creëert een geweldige smaakcombinatie omdat het, afhankelijk van de stijl, tegelijkertijd zoetheid, tannines en kleur kan toevoegen. Maar wat porto echt onderscheidt, is zijn vermogen om meerdere rollen te vervullen binnen één drankje. In plaats van meerdere ingrediënten te gebruiken, kan één fles porto zorgen voor zoetheid, spirits vervangen, gelaagde smaken introduceren en het alcoholgehalte van de cocktails temperen. Dit opent een wereld van mogelijkheden om unieke en smaakvolle cocktails te creëren.
Innovatie en Creativiteit tijdens de Blend Series Competitie
Recentelijk werden de Blend Series porto’s geprezen tijdens de Blend Series competitie, waar mixologists hun creativiteit toonden door zomerse cocktails te creëren. Het winnende recept van Stijn Deschacht, genaamd Salsa Ruby, illustreert perfect de veelzijdigheid van porto in cocktails:
Must-Try Cocktail voor deze Zomer.
Salsa Ruby : 6 cl Graham’s Blend Series n°12, 4 cl Nixta Licor de Elote; 2 cl Ancho Reyes, 2 cl Verjus, 3 druppels Bittermens Xocolatl Mole bitters
Garnituur : Gerehydrateerde Chile ancho in siroop van Graham’s Blend n°5
Graham’s Porto’s Blend Series bestaat uit twee varianten: Blend Nº5 en Blend Nº12. Beide porto’s zijn perfect voor verfijnde zomerse cocktails.
Graham’s Port, opgericht in 1820, staat bekend om zijn toewijding aan vakmanschap en kwaliteit. Hun assortiment omvat een scala aan stijlen, elk met een uniek karakter en smaakprofiel. *Ruby en tawny port zijn twee soorten portwijn, die worden onderscheiden door hun rijpingsmethode. Ruby port rijpt meestal in grote vaten, waardoor het zijn helderrode kleur en fruitige smaken behoudt. Tawny port daarentegen rijpt langer in kleine eikenhouten vaten, wat het een amberkleurige tint en complexere smaken van noten en karamel geeft.
