Frisse lentesalade met groene appel en Parmaham

Ingredi├źnten voor 4 porties: 100 gr Parmaham – 50gr jonge spinazie – 50gr veldsla – 1 venkel – 1 Granny Smith – ┬Ż sap van een appelsien – zeste van appelsien – 50gr eetbare bloemen – peper en zout – extra vierge olijfolie

Voorbereiding:

Was de groenten, snij de venkel in dunne schijfjes en leg ze in een kom met water en ijs gedurende 15 minuten. Snij de groene appel in dunne schijfjes. Schik de groenten op een bord en voeg de appel toe. Maak een dressing van olijfolie, het appelsiensap, zout en peper. Leg de Parmaham naast de schijfjes appel, werk af met de eetbare bloemen en eindig met de zeste van appelsien.

Smakelijk