De naam IXSIR is afgeleid van ‘Iksir’, het oorspronkelijke Arabische woord voor ‘Elixir’, een woord dat in vele talen voorkomt en de zuiverste vorm van alle stoffen aanduidt – een geheim drankje dat eeuwige jeugd en liefde schenkt.
De visie achter IXSIR is om de beste terroirs van Libanon te onthullen, waarvan sommige al lang in de vergetelheid zijn geraakt. De wijngaarden van IXSIR worden met respect voor duurzame landbouw bewerkt en liggen verspreid over de bergen van Libanon op klei-kalk- en kalksteenbodems, van Batroun tot Jezzine, waar ze profiteren van microklimaten die uniek zijn voor Libanon. De wijngaarden van IXSIR liggen op een hoogte van 1.800 meter, waardoor ze de hoogstgelegen wijngaarden op het noordelijk halfrond zijn.
De wijnen worden zorgvuldig met de hand gemaakt door de wijnmaker van IXSIR en weerspiegelen de puurheid en frisheid van de Libanese bergen door hun rijkdom, elegantie en complexiteit.
De wijnbereiding vindt plaats in een wijngaard op de heuvels van Batroun, waar een 17e-eeuws traditioneel Libanees huis uitkijkt over een moderne wijnmakerij die duurzaamheid hoog in het vaandel heeft staan. De IXSIR-wijnmakerij is meerdere malen erkend voor haar groene kwaliteiten en werd door CNN uitgeroepen tot een van de groenste gebouwen ter wereld. Ze heeft ook de internationale Architizer A+ Award, de Good Green Design Award en de Green Mind MENA Award gewonnen.
PROEFNOTITIES
Ixsir 2017 Grande reserve – 14.5% alc vol: De Syrah en Cabernet Sauvignon wordt geteeld op een terroir van klei en kalksteen en dit op percelen in Bechouat, Kab Elias, Deir Ahmar en Jezzine. Na de oogst rijpen de sappen gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, 15% nieuw, 35% van één wijn, 50% van twee wijnen
De neus is opvallend nauwkeurig en biedt tonen van rijp wild zwart fruit, met name rijpe bosbessen. De wijn heeft een complex bouquet met hints van cederhout, is goed in balans en heeft een zekere frisheid. De aanwezigheid van Syrah is duidelijk merkbaar.
In de mond is deze wijn rechtlijnig, rond en nauwkeurig, en getuigt hij van complexiteit en elegantie. Zijn stijl doet denken aan grote wijnen en laat een blijvende indruk achter, zoals die van goede jaargangen.
Deze wijn past perfect bij gerechten met een krachtige smaak, zoals runderribben, entrecote of ragout met een rijke saus.