Onze volgende suggestie brengt ons zowel in de Champagnestreek als in Pessac-Leognan.
Chassenay d’Arce – Champagne
Confidences Rosé 2012 – Brut
Druivenrassen: Pinot Noir 86%, Chardonnay 12%, Pinot Blanc 2%.
Smaaknotities : Heldere zalmkleur. Lichte bubbels. Complexe neus, bloemig viooltje, fruitig rood fruit en gekonfijt fruit, fijn gekruid. Soepele, harmonieuze mond tussen rood fruit (zwarte bes, aardbei) en zachtheid tot aan de lange persistentie.
De gerechten: garnalen, gerookte zalm, geitenkaas en tomatentaart, eendenborst, meringue met rode vruchten, aardbeiensorbet.
Distributiekanaal: rechtstreekse verkoop, CHR, wijnwinkels waaronder Repaire de Bacchus en Printemps du Goût Paris. Prijs inclusief BTW in de kelder: 67,60 euro
Château de France – Pessac-Léognan
Château de France rood 2018 – Pessac Léognan
Druivenrassen: Merlot 59%, Cabernet Sauvignon 41
Proeverij : Diepe robijnrode kleur met paarse nuances. Intense, fijne, rijpe en versmolten neus, rood fruit framboos-kers, kruidige zwarte peper-muscade-rozijnen, blonde tabak. Versmolten, fluweelzacht en fris in de mond, harmonieus tussen kracht, gulzigheid, frisheid en substantie, fruitig en zoethoutig tot op het einde, elegante en rijpe tannines, cacaoboon op de afdronk.
Zijn gerechten: terrine van wild zwijn, carpaccio van rundvlees, schouder van lam, couscous royal, Brie de Meaux, gebraden lamsrack, peren in wijn.
Distributiekanaal: rechtstreekse verkoop, wijnhandelaars, CHR. Prijs inclusief BTW in de kelder: 27,60 euro – www.chateau-de-france.com – Lid van de Union des Grands Crus de Bordeaux
AOP Fitou
Vignobles Cap Leucate – Cap 42°2020
Druivenrassen: Carignan, Mourvèdre, Grenache Noir
Proeven : robijnrode kleur. Intense neus, fruitig rood fruit, rode bessen. Fruitig en kruidig in de mond, met een mentholtoets, vrij lang.
Zijn gerechten: samossas, runderribstuk, risotto met champignons, gorgonzola.
Prijs incl. BTW in de kelder: 15,20 euro – contact@cave-leucate.com
Domaine Maynadier
Cuvée Sélection 2020
Druivenrassen: Carignan, Grenache, Syrah
Proeven : robijnrode kleur. Intense en minerale neus, zwart fruit, sigaar, kruiden. Ruim en lang in de mond met zwart fruit en pruimen.
Wijn-spijs combinatie: terrine van wild zwijn, geroosterd varkensvlees met pruimen.
Prijs incl. BTW in de kelder: 10,50 euro – maynadiercecile@gmail.com