Op enkele stappen van de iconische Muntschouwburg schuilt een van de meest bijzondere plekken van Brussel: The Dominican. Wat ooit een monnikenklooster was, is vandaag een luxueus boetiekhotel waar luxe en cultuur samensmelten. De ideale verblijfplek voor wie rust en verfijning zoekt in het hart van de stad. Dit najaar pakt het hotel uit met een unieke beleving: Le Chalet, een exclusief overdekt winterterras in samenwerking met het prestigieuze champagnehuis Palmer & Co.
Een verborgen parel in hartje Brussel
Of je nu naar Brussel komt om te shoppen, cultuur op te snuiven of gewoon te genieten: bij The Dominican verblijf je in een oase van rust, op een boogscheut van alle stadshighlights. Het hotel ademt karakter, met hoge gewelven, een prachtige binnenplaats en originele steenvloeren die herinneren aan het religieuze verleden. De moderne inrichting en faciliteiten zoals 24/7 roomservice, gratis fitness met ‘boxing room’ en een wellnessruimte met sauna en hammam brengen hedendaagse luxe in het historische kader. The Dominican is het eerste en enige Belgische lid van Design Hotels en tegelijk een trefpunt voor design- en kunstliefhebbers, met een breed cultureel programma van expo’s tot intieme pianoconcerten.
“Er bestaat maar één hotel zoals The Dominican”, zegt General Manager Bert Vandewaetere. “We volgen ons eigen pad, weg van de voorspelbare hotelervaring, en combineren de elegantie van een groot boetiekhotel met een service op maat in een historisch en kunstzinnig decor. Die mix van luxe en gastvrijheid maakt ons uniek.”
The Dominican experience zet zich door tot in de kleinste details. De kamers met open ruimtes, warme tinten en overvloedig daglicht stralen geborgenheid uit. Een selectie gratis treats – van zoete confiserie tot hartige lekkernijen – en een handgeschreven kaartje zorgen voor een warme welkom. In de badkamer voegen een Dyson-haardroger en Marie-Stella-Maris badproducten een extra vleugje luxe toe. Zintuiglijke accenten versterken het gevoel van thuiskomen: in de bar hangt een subtiel aroma van champagne en croissant, de lift verwelkomt je met frisse limoentoetsen en op de verdiepingen ruik je het zachte parfum van crispy linnen. Voor wie helemaal wil deconnecteren zijn er zelfs wifi-vrije kamers en vergaderruimtes met smartphonekluisjes.
Le Chalet Palmer & Co: een luxueuze winterervaring
Vanaf 28 november 2025 tot 4 januari 2026 nodigt The Dominican iedereen uit om te genieten van een feestelijke winterbeleving in de stad, maar ver weg van alle rumoer. Voor het eerst verhuist het winterterras naar de straatzijde, waar een stijlvolle winterchalet verrijst: Le Chalet Palmer & Co. Een plek waar zachte verlichting, dekentjes en een vleugje champagnegeur je hart verwarmen. In samenwerking met Palmer & Co, een van de meest gerenommeerde champagnehuizen uit de Montagne de Reims, creëert het hotel hier pure wintermagie. The Dominican is bovendien de enige plek in Brussel waar de champagnes van Palmer & Co te proeven zijn.
“Le Chalet Palmer & Co is een uitnodiging om even te ontsnappen aan de stadsdrukte en te genieten van warmte, elegantie en een vleugje feestelijkheid”, zegt Bert Vandewaetere. “Het terras maakt dit jaar deel uit van het programma van Winterpret waarmee we nog meer mensen willen laten kennismaken met de charme van The Dominican.”
Vanaf 14u is de winterchalet de perfecte plek voor een verfijnde high tea of flavoured coffee. Nadien wordt het dé place to be voor een coupe Palmer & Co champagne met verse oesters, tapas zoals lobster rolls, pata negra en Van Tricht kazen. Ook de iconische Negroni cocktail van The Dominican Bar, bereid met natuurlijke kwaliteitsproducten uit Italië, wordt buiten geserveerd, net als andere huisfavorieten. De ideale afsluiter van een winterse stadswandeling of het perfecte decor voor een stijlvolle afterwork. Het zomerterras krijgt een winterse make-over: overdekt, vuurtjes, dekentjes, knusse chalet, champagne- en een oesterbar.
De start van het feestseizoen vol charme
De opening van Le Chalet Palmer & Co luidt het feestseizoen van The Dominican in. Tijdens de kerstperiode serveert Chef Victor Garrido in het restaurant een viergangendiner, waarin seizoensproducten en culinaire verfijning centraal staan. Op oudejaarsavond verwelkomt The Dominican gasten voor een exclusief galadiner met zes gangen. Een onvergetelijke avond vol sfeer en culinaire finesse. Wie het jaar in stijl wil inzetten, kan op 1 januari aanschuiven voor een feestelijke brunch met oesters, champagne en een buffet vol zoete en hartige lekkernijen. De perfecte start van het jaar.
Ook de rest van het jaar kan je van de Dominican-beleving proeven tijdens de maandelijkse brunch, een cocktail in de premium bar of een verfijnde lunch of diner in het restaurant. Ook wie niet in het hotel verblijft, is van harte welkom. De keuken serveert een mix van lokale en internationale gerechten, bereid met Belgische topingrediënten: vlees van Dierendonck, kazen van bij Van Tricht en Marcolini chocolade. Gasten kunnen kiezen voor bijpassende wijnen of aangepaste huisgemaakte non-alcoholische sappen, thees en gefermenteerde dranken. Het signatuurgerecht? De vers gedraaide pasta met kreeft.
Praktische informatie ‘Le Chalet’:
Openingsuren: van 28 november 2025 tot 4 januari 2026, dagelijks van 12u tot 22u, op 24 december, 31 december en 4 januari: van 12u tot 18u. Reservatie: vrije toegang met ruimte voor 40 zitplaatsen. Locatie: straatzijde voor hotel The Dominican – Léopoldstraat 9, 1000 Brussel – op het parcours van de Brusselse kerstmarkt.
Winterpret, de officiële kerstmarkt en winterbeleving van de Stad Brussel, breidt dit jaar uit tot de straat van The Dominican. Le Chalet Palmer & Co maakt deel uit van het programma en biedt een rustige halte op enkele stappen van de winterdrukte. https://www.thedominican.be/
